Wie kocht man gefüllte Eier und welche Füllung soll man wählen? TOP 5 der originellsten Rezepte mit Fotos. Tipps und Feinheiten des Kochens. Videorezepte.
Hausgemachte gefüllte Eier sind ein tolles, einfaches Rezept für einen kalten Snack für ein festliches Fest. Die Vielfalt aller Arten von Füllungen für gefüllte Eier ist nur durch die Fantasie begrenzt. Dies ist eine sehr schmackhafte und sättigende Vorspeise, die selbst für einen unerfahrenen Koch nicht schwer zuzubereiten ist. Wir bieten 5 Möglichkeiten für schnelle und köstliche originelle Füllungen für die Zubereitung von gefüllten Eiern für den täglichen und festlichen Tisch.
Kochtipps & Kochgeheimnisse
- Um einen Snack zuzubereiten, müssen die Eier hauptsächlich hart gekocht werden, und dies nicht länger als 9-10 Minuten nach dem Kochen. Andernfalls nimmt das Eigelb, wenn es verdaut wird, einen blauen Farbton an. Dann müssen die Eier sofort für mindestens 15 Minuten in Eiswasser gelegt werden, damit sie vollständig abkühlen. Wechseln Sie bei Bedarf das Wasser, wenn es durch die Hitze der Eier erhitzt wird. Aufgrund des starken Temperaturabfalls haftet die Schale nicht am Eichhörnchen und bewegt sich leicht und ohne Beschädigung davon. Dann sehen die Eier vorzeigbar aus.
- Eine andere Möglichkeit, gekochte Eier leichter von der Schale zu schälen, besteht darin, beim Kochen eine Prise Salz in das Wasser zu geben.
- Trotz der Tatsache, dass wir versuchen, frische Eierverpackungen zu wählen, eignen sich Eier, die eine Weile im Kühlschrank waren, besser zum Hartkochen. Diese sind leichter zu reinigen.
- Eier nicht in kochendes oder heißes Wasser tauchen, sonst bricht die Schale und das Protein tritt aus. Und nach dem Kochen bei schwacher Hitze ohne Deckel kochen. Die Eier sollten vollständig mit Wasser bedeckt sein.
- Fertigeier zum Füllen werden in der Regel quer in zwei Hälften geschnitten, seltener der Länge nach. Für die Schönheit kann der Schnitt nicht gerade, sondern mit Zähnen erfolgen.
- Dies ist nicht die einzige Möglichkeit, Eier zu schneiden. Gefüllte Eier können mit Pilzen, Tulpen, Schweinen, Pinguinen und anderen interessanten Methoden hergestellt werden.
- Für die Stabilität der Eihälften den Boden jeder Hälfte etwas einschneiden.
- Aus den Hälften, die normalerweise für die Füllung verwendet werden, wird das gekochte Eigelb gewonnen, das nach Ihrem Geschmack ausgewählt wird. Zum Beispiel können es gefüllte Eier mit Pastete, Gemüse, Käse, Pilzen, Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch sein … Es gibt Dutzende von Möglichkeiten, Eier zu füllen.
- Manchmal werden gefüllte Eier im Ofen gebacken, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
- Um Zeit zu sparen, starten Sie die Eier einige Stunden vor dem Essen. Dekorieren Sie sie schön auf einer Platte, wickeln Sie sie in Plastik ein, damit die Füllung nicht verwittert, und legen Sie sie bis zum Servieren in den Kühlschrank.
- Zum Dekorieren der gefüllten Eier Kräuterzweige, Nüsse, Oliven, Viertel der Kirschtomaten verwenden, über die Sauce gießen.
Füllung aus rotem Fisch und Kaviar
Gefüllte Eier mit roter Fischfüllung. Dies ist ein klassisches, beliebtes und köstliches Urlaubsrezept, das mit jedem leicht gesalzenen roten Fisch funktioniert. Weitere gefüllte Eier werden mit rotem Kaviar ergänzt und mit frischen Kräutern dekoriert.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 139 kcal.
- Portionen pro Behälter - 12
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Eier - 6 Stk.
- Getrocknete Zwiebeln - 1 TL
- Frischkäse - 2 Esslöffel
- Dill oder Petersilie - ein paar Zweige
- Mayonnaise - 2 Esslöffel
- Leicht gesalzener roter Fisch - 60 g
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Getrockneter Knoblauch - 1 TL
- Sesam - 1 Esslöffel
- Roter Kaviar - 1 Esslöffel
Gefüllte Eier mit rotem Fisch und Kaviar kochen:
- Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Extrahieren Sie das Eigelb aus dem Weiß.
- Schneiden Sie den roten Fisch in 12 identische Scheiben.
- In einer trockenen Bratpfanne vorgebratene Sesamkörner zum Eigelb geben. Frischkäse-Mayonnaise hinzufügen. Den getrockneten Knoblauch und die Zwiebel darüberstreuen. Den Zitronensaft auspressen. Alle Produkte glatt rühren.
- Füllen Sie die Proteine mit der resultierenden Mischung. Legen Sie ein Stück Fisch darauf und legen Sie ein paar Eier von rotem Fisch darauf.
- Garnieren Sie die gefüllten Eier mit rotem Fisch und Kaviar mit einem kleinen Zweig Grün. Die Kombination aus leuchtenden Farben sieht auf der festlichen Tafel appetitlich aus.
- Kühlen Sie den Snack für 20 Minuten im Kühlschrank.
Käsefüllung mit Knoblauch und Paprika
Gefüllte Eier mit Käse, Knoblauch und Paprika sind eine ausgezeichnete Vorspeise nicht nur für einen alltäglichen Tisch, sondern auch für ein festliches Festessen. Diese vielseitige Vorspeise ist einfach zuzubereiten, lecker und schön.
Zutaten:
- Eier - 8 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer - 0,5 Stk.
- Zitrone - 0,5 Stk.
- Hartkäse - 50 g
- Knoblauch - 1 Nelke
- Mayonnaise - 6 Esslöffel
- Senf - 1 TL
- Salz nach Geschmack
Gefüllte Eier mit Käse, Knoblauch und Paprika kochen:
- Gekochte Eier abkühlen lassen, schälen und in 2 Teile halbieren.
- Das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß lösen und mit einer Gabel zerdrücken.
- Auf einer feinen Reibe geriebener Käse zum Eigelb, geschälte Knoblauchzehe durch eine Presse, Mayonnaise, Senf, Salz und frisch gepressten Zitronensaft geben.
- Paprika aus der Saatkiste schälen, Trennwände abschneiden, waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
- Die gefüllte Eierfüllung mit dem Käse gut vermengen und über das Eiweiß legen.
- Die gefüllten Eier mit Käse, Knoblauch und Paprika vor dem Servieren 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Leberpastetenfüllung ohne Mayonnaise
Gefüllte Eier ohne Mayonnaise sind nicht nur gesund, sondern auch lecker. Dadurch, dass die gefüllten Eier mit Leber gekocht werden, ist die Vorspeise besonders zart und aromatisch. Sie können jede Leber nach dem Geschmack des Kochs nehmen, aber mit Hühnerinnereien fällt das Gericht milder aus.
Zutaten:
- Eier - 8 Stk.
- Hühnerleber - 150 g
- Weichkäse - 4 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Salz nach Geschmack
Gefüllte Eier mit Leber ohne Mayonnaise kochen:
- Die Hühnerleber waschen, in leicht gesalzenem Wasser weich kochen und vollständig abkühlen. Dann hacken Sie es oder mahlen Sie es mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine.
- Eier hart kochen, in kaltem Wasser vollständig abkühlen, schälen und in zwei Hälften schneiden.
- Entfernen Sie das Eigelb vom Eiweiß und zerdrücken Sie es mit einer Gabel.
- Kombinieren Sie die verdrehte Leber, das Eigelb und den weichen Frischkäse. Fügen Sie dieser Mischung nach Belieben schwarzen Pfeffer und Salz hinzu.
- Alles gründlich mischen und die Hälften der Proteine mit der resultierenden Masse füllen.
- Servieren Sie fertige gefüllte Eier mit Leberpastete, nachdem Sie sie im Kühlschrank gekühlt haben.
Champignon-Zwiebel-Füllung
Gefüllte Eier mit Pilzen und Zwiebeln sind eine ausgezeichnete Vorspeise für einen festlichen Tisch. Das Rezept ist einfach und budgetär. Alle Pilze sind geeignet, aber es ist einfacher und schneller, ein Gericht mit Champignons zuzubereiten.
Zutaten:
- Eier - 6 Stk.
- Champignons - 200 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Frühlingszwiebeln - 3 Federn
- Mayonnaise - 2 Esslöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Salz nach Geschmack
Gefüllte Eier mit Pilzen und Zwiebeln kochen:
- Champignons und geschälte Zwiebel waschen, fein hacken und in Öl bei mittlerer Hitze 10 Minuten weich braten. Anschließend die Masse abkühlen lassen und in einem Mixer glatt mahlen.
- Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und hacken.
- Hartgekochte Eier, abkühlen lassen, schälen und in zwei Hälften schneiden.
- Das Eigelb vom Eiweiß trennen, mit einer Gabel zerdrücken und mit der Pilzmischung mischen.
- Die Speisen mit Mayonnaise, Salz, Pfeffer würzen und umrühren.
- Das Eiweiß mit der Füllung füllen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
- Die gefüllten Eier mit Champignons und Zwiebeln vor dem Servieren 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Gefüllte Eier mit Konserven
Jede Fischfüllung für eine Vorspeise kann verwendet werden. Dieses Rezept enthält gefüllte Eier mit Thunfisch. Eine ebenso beliebte Option sind gefüllte Eier mit Sprotten.
Zutaten:
- Eier - 6 Stk.
- Gehackter Thunfisch aus der Dose in Öl - 100 g
- Frühlingszwiebeln - 2 Federn
- Mayonnaise - 5 Esslöffel
- Getrocknete Grüns - eine Prise
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Salz nach Geschmack
Gefüllte Eier mit Pilzen und Zwiebeln kochen:
- Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen, in zwei Hälften schneiden und das Eigelb entfernen.
- Die Frühlingszwiebel waschen und fein hacken.
- Das Eigelb mit dem Fisch aus der Dose mischen und mit einer Gabel zerdrücken.
- Mischen Sie die resultierende Masse mit Mayonnaise und Zwiebeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie Thunfisch in Ihrem eigenen Saft verwenden, fügen Sie der Füllung noch etwas Mayonnaise hinzu.
- Die Eichhörnchen damit füllen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
- Die gefüllten Eier mit Thunfisch aus der Dose vor dem Servieren 20 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Womit kann man Eier noch füllen?
Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten für gefüllte Eier. Jeder kann das perfekte Rezept für ein einfaches, herzhaftes und leckeres Essen wählen. Zusätzlich zu den oben genannten Rezepten gibt es viele Möglichkeiten für Füllungen.
- Schinken mit Eigelb und Kräutern.
- Geräucherter Fisch mit Käse und Mayonnaise.
- Jede Pastete mit Eigelb.
- Hering forshmak.
- Avocado mit Eigelb und Krabbenstäbchen.
- Gebratene fein gehackte Zwiebel mit Eigelb.
- Grüne Erbsen mit Eigelb und Mayonnaise.
- Geriebener Hartkäse mit Knoblauch, Eigelb und Mayonnaise.
- Eigelb mit gehackten Oliven oder Oliven und Mayonnaise.
- Fein geriebener Käse mit gehackten Walnüssen, Mayonnaise und Knoblauch.
- Roter oder schwarzer Kaviar ohne Eigelb.
- Saury mit Oliven und Eigelb.
- Garnelen mit Eigelb.
- Dorschleber mit Röstzwiebeln und Eigelb.
- Gesalzener Hering mit eingelegten Zwiebeln und frischen Äpfeln.
- Krillfleisch.
