Sind Sie ein Liebhaber von würzigen und herzhaften Snacks? Dann wird Ihnen dieses Rezept für Auberginen "Ogonyok" auf jeden Fall gefallen, zumal es nicht schwer ist, sie zu kochen.
Rezeptinhalt:
- Über Auberginen
- Über den Snack "Ogonyok"
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Über Auberginen
Wissenschaftler behaupten, dass Auberginen Beeren sind. Wir sind es jedoch gewohnt, sie genau als Gemüse zu verwenden und daraus alle Arten von Salaten, Suppen, Eintöpfen, Pasteten, Aufläufen, Kaviar zuzubereiten. Orientalische Bewohner betrachten diese Früchte als "Gemüse der Langlebigkeit", da Auberginen viele verschiedene Nährstoffe haben. In europäischen Ländern erschienen sie übrigens ausschließlich zu medizinischen Zwecken. Sie helfen bei Vergiftungen, Zahnschmerzen, Hautkrankheiten, normalisieren den Blutdruck, verbessern das Blut. Und erst im 18. Jahrhundert begannen die Europäer, Auberginen zum Kochen zu verwenden. Danach wurden sie unmerklich zu einem der meisten Sommergemüse.
Über den Snack "Ogonyok"
Auf diese Weise zubereitete Auberginen in Dosen sind bei jedem festlichen Fest sehr beliebt, sie sind besonders in der Winterneujahrszeit relevant. Die Naht heißt "Spark", weil sie sehr scharf sein muss. Diese Schärfe wird durch scharfen bitteren Pfeffer verliehen, der aufgrund seiner Menge die "Temperatur" des Snacks regulieren kann, wodurch sein Geschmack schärfer oder weicher wird.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 66 kcal.
- Portionen - 2 Dosen 580 g
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Aubergine - 4 Stk.
- Tomaten - 5 Stk.
- Rote Paprika - 2 Stk.
- Scharfe Peperoni - nach Geschmack
- Knoblauch nach Geschmack
- Essig - 50 ml
- Salz nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
Aubergine "Ogonyok" kochen
1. Auberginen waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Wenn Sie alte Früchte verwenden, weichen Sie die Kreise danach 15-20 Minuten in einer Kochsalzlösung ein, damit sie nicht mehr bitter schmecken. Verwenden Sie 1 Esslöffel, um die Kochsalzlösung vorzubereiten. Salz pro 1 Liter Wasser.
2. Anschließend die Auberginen nochmals abspülen und gut trocknen. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und sie in kochendem Öl von beiden Seiten schnell braten, jeweils ca. 3-4 Minuten. Gebratene Auberginen nehmen wie Schwämme viel Öl auf, was sie kalorienreich macht. Um dies zu vermeiden, können Sie die Auberginenscheiben im Ofen backen.
3. Während die Aubergine röstet, das Dressing vorbereiten. Schälen Sie dazu süße und scharfe Paprika von den Samen, Knoblauch von den Schalen und waschen Sie einfach die Tomaten.
4. Alle Produkte müssen gehackt werden. Sie können dies mit einer Küchenmaschine mit Schneidemesser-Aufsatz tun, wie ich es getan habe, oder einen Fleischwolf verwenden.
5. Essig in die gehackte Gemüsemasse gießen, etwas salzen und gut mischen.
6. Legen Sie gebratene Auberginen in sterilisierte Gläser und geben Sie sie mit gekochten heißen Gewürzen.
7. Verschließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln und bewahren Sie sie an einem für Sie bequemen Ort auf, zum Beispiel in einem Keller. Übrigens kann eine solche Vorspeise nicht nur für den Winter, sondern auch im Sommer für ein Familienessen zubereitet werden. Aber nur in diesem Fall muss es gut gekühlt werden, da solche Auberginen kalt lecker sind.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Auberginenlicht (Konservierung).
