Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von der Zubereitung eines universellen kalten Snacks - eingelegte Auberginen mit Zwiebeln zu Hause. Kalorienarm. Videorezept.
Marinierte Auberginen mit Zwiebeln und Knoblauch sind eine einfache, beliebte und gefragte kalte Vorspeise aus einer Reihe von schnellen Rezepten. Trotzdem ist die Zubereitung sehr zufriedenstellend und appetitlich. Mit seinem einzigartigen Aroma und der moderaten Schärfe abwechslungsreich gestaltet er die tägliche Ernährung und macht aus einem gewöhnlichen Familienessen einen echten Urlaub. Das Gericht wird die Esser zweifellos mit seinem charakteristischen und pikanten Geschmack begeistern.
In den meisten Fällen werden eingelegte Auberginen als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, verschiedenen Beilagen und als Hauptgericht verwendet. Es kann auch einfach mit einer Scheibe Brot serviert werden. Die Mahlzeiten werden schnell und einfach zubereitet, und zwar aus einem Minimum an Produkten. In der Marinade werden die Aromen von Knoblauch, Essig und Pfeffer gemischt und die Aubergine wird mit dieser Marinade gesättigt, wodurch sie sehr saftig wird. Und die Zwiebel bleibt knackig, ohne an Schärfe zu verlieren.
Zu beachten ist, dass Auberginen auch sehr gesund sind, denn ihre Verwendung hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Junge Auberginen sind ideal zum Einlegen. sie haben festes Fleisch und raue Haut. Und solche Früchte fallen während der Wärmebehandlung nicht auseinander. Milchauberginen enthalten auch eine minimale Menge an Samen, die die Qualität und den Geschmack des Endprodukts beeinträchtigen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 98 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 45 Minuten plus Zeit zum Marinieren
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Koriander - ein paar Zweige
- Zucker - 1 TL ohne oben
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Basilikum - ein paar Zweige
- Salz - eine Prise
- Knoblauch - 2 Nelken
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung der kalten Vorspeise mit eingelegten Auberginen mit Zwiebeln, Rezept mit Foto:
1. Auberginen waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und nach dem Kochen 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Wenn die Früchte reif sind, entfernen Sie zuerst die Bitterkeit. Es gibt keine Bitterkeit in jungem Gemüse. Um die Bitterkeit aus den Früchten zu entfernen, die Auberginen an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und eine halbe Stunde in Salzwasser einweichen. Dann spülen und kochen Sie sie. Das Verhältnis von Wasser zu Salz ist wie folgt: 1 EL wird für 1 Liter genommen. Salz.
Experten empfehlen, Auberginen nicht lange zu kochen, da sie sonst weich werden und zu einer homogenen Masse werden. Darüber hinaus verringert eine längere Wärmebehandlung die Konzentration an Vitaminen und Nährstoffen in den Früchten.
2. Die gekochten Auberginen aus der Pfanne nehmen, auf ein Brett legen und abkühlen lassen. Dann in grobe Riegel, Ringe oder Halbringe schneiden.
3. Zwiebeln und Knoblauch schälen, waschen und fein hacken. Gemüse in einen Plastikbehälter geben.
4. Koriander und Basilikumgrün waschen, trocknen, fein hacken und mit der Zwiebel in den Behälter geben.
5. Pflanzenöl, Sojasauce zum Gemüse gießen, salzen, pfeffern und mit Zucker würzen. Wenn Sie möchten, können Sie gewöhnlichen Tafelessig oder Apfelessig hinzufügen oder Ihre Lieblingsgewürze und -gewürze hinzufügen. Denken Sie gleichzeitig daran, dass die blauen Gewürze gut aufnehmen, also fügen Sie sie in Maßen hinzu. Andernfalls wird die Frucht durch übermäßigen Gebrauch von Gewürzen weniger schmackhaft.
6. Rühren Sie das Gemüse gut um und lassen Sie es 10 Minuten stehen, damit es mit Aroma und Geschmack gesättigt ist.
7. Geschnittene und vollständig abgekühlte Auberginen mit der Zwiebel in die Schüssel geben.
acht. Rühren Sie die kalte Vorspeise der Aubergine mit der Zwiebel, verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn zum Marinieren für 3-5 Stunden in den Kühlschrank.
