Das einfachste und zugleich beliebteste Gericht, das zum Frühstück zubereitet werden kann, ist Rührei. Auberginen- und Tomaten-Rührei sind eine der vielen verschiedenen Zubereitungsmöglichkeiten für dieses Gericht.
Im Laufe der Jahrhunderte galt Rührei als gute Grundlage für ein reichhaltiges Frühstück. Es ist immer einfach zuzubereiten und je nach Vorliebe können Sie Ihre Familie mit Spiegeleiern, einer Schwatzkiste und einem gemischten Gericht verwöhnen. Die klassische Variante können Sie mit einer Vielzahl von Zutaten ergänzen, die von Gemüse mit Fleisch bis hin zu Obst und Beeren reichen.
Während der Reifung und Ernte von Gemüse werden Auberginen und Tomaten besonders relevant, die ich zum Kochen vorschlage. Neben dem außergewöhnlichen Geschmack haben Rühreier ein ziemlich schönes Aussehen, was für eine Mahlzeit wichtig ist. Denn ein appetitanregendes Gericht macht immer gute Laune und gibt Ihnen einen Schub an Lebendigkeit für den ganzen Tag.
Das einzig "richtige" Rezept zum Braten von Eiern gibt es nicht. Es gibt eine allgemeine Technologie für ihre Herstellung, die wie folgt ist. Die Spiegeleier werden in einer vorgeheizten Pfanne in Öl gegart, wo die Eier zerkleinert, gesalzen und zur Zubereitung gebracht werden. Das Eigelb kann flüssig bleiben oder Sie können warten, bis es hart wird. Um das Rührei zuzubereiten, die Eier und das Salz schlagen, in eine Pfanne gießen und braten, bis die Masse eindickt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 130 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stk.
- Tomaten - 2 Stk.
- Eier - 2 Stk.
- Dillgrüns - ein kleiner Haufen
- Knoblauch - 1 Nelke
- Hartkäse - 50 g
- Salz nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
Rührei mit Auberginen und Tomaten kochen
1. Auberginen waschen, mit einem Papiertuch abwischen und in Ringe schneiden, die in 4 Teile geteilt sind. Obwohl Sie sie in Kreisen lassen können, tun Sie dies nach Ihrem Ermessen.
Wenn Sie Bitterkeit in der Aubergine verspüren, entfernen Sie sie. Die Auberginenscheiben in ein Sieb (Sieb) geben und mit Salz würzen. Mit einer kleinen Presse abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Dann finden Sie auf den Auberginen Tröpfchen, das ist die Bitterkeit, die mit fließendem Wasser abspülen und das Gemüse trocknen.
2. Tomaten waschen und in Würfel und halbe Ringe schneiden.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken, den Dill waschen und hacken.
4. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Dann schicke die Aubergine zum Braten. Wenn sie goldbraun sind, fügen Sie Knoblauch hinzu.
5. Auberginen verbrauchen beim Braten viel Öl, was sie nahrhafter macht. Wenn Sie möchten, dass die Auberginen weniger Öl aufnehmen, legen Sie sie nach dem Braten auf einen Teller mit einem Papiertuch, das das restliche Fett entfernt, und kehren Sie dann in die Pfanne zurück.
6. Tomaten zu den leicht angebratenen Auberginen geben.
7. In der Zwischenzeit die Eier vorbereiten. Auf einen Teller schlagen, geriebenen Käse, gehackte Kräuter und Salz hinzufügen.
8. Rühren Sie die Eimasse glatt.
9. Gießen Sie die geschlagenen Eier über das Gemüse und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie dickflüssig sind. Sie können die Eier auch mit verschiedenen Gewürzen (schwarzer und roter Pfeffer, Oregano, Majoran, Kreuzkümmel, Paprika, Salbei) würzen oder mit frischen Kräutern (Basilikum, Koriander, Petersilie, Schnittlauch) bestreuen.
Servieren Sie die gekochten Eier mit Auberginen und Tomaten mit frisch geschnittenem Gemüsesalat. Zusätzlich können Sie das Gericht vor dem Servieren mit Mayonnaise oder Ketchup würzen.
PS Nach dem gleichen Rezept können Sie Rührei im Backofen oder Multicooker zubereiten.
Videorezept für Rührei mit Tomaten, Zwiebeln, Auberginen, Zucchini und Wurst:
[media =
