Türkischer Kaffee ist ein legendäres Nationalgetränk in der Türkei und vielen Ländern der Welt. Der facettenreiche Geschmack und das außergewöhnliche Aroma verzaubern und überzeugen durch seine Fülle. Das klassische Schritt-für-Schritt-Fotorezept ist denkbar einfach, erfordert aber Geduld. Videorezept.
Türkischer Kaffee oder orientalischer Kaffee - Kaffee aus fein gemahlenen Kaffeebohnen, manchmal mit Zuckerzusatz. Türkischer Kaffee ist nur ein Rezept, keine separate Kaffeesorte oder Kaffeebohnen. Es ist jedoch auf der ganzen Welt sehr beliebt, am weitesten verbreitet ist es jedoch im Nahen Osten, im Kaukasus, in Nordafrika, auf dem Balkan und in anderen Gebieten, die zuvor Teil des Osmanischen Reiches waren.
Anfangs wurde das Getränk von den Türken um das Feuer herum in einem kleinen Türken gebraut, der sich nach oben verjüngt und sich nach unten stark ausdehnt, vorzugsweise aus Kupfer. Die Temperatur wurde durch die Bewegung der Türken, oder wie es auch Cezves genannt wird, zum Feuer reguliert und entlang des heißen Sandes davon entfernt. Heute werden spezielle Geräte zum Aufbrühen von türkischem Kaffee verkauft - Kisten mit mit Sand gefüllten Heizelementen. Aber die Qualität und der Geschmack des so zubereiteten Getränks werden von vielen nicht wahrgenommen. Geschmacksunterschiede von auf Sand, Gasherd oder Spirituslampe gebrühtem Kaffee sind kaum wahrnehmbar. Deshalb machen wir heute türkischen Kaffee in einem Türken auf einem Gasherd.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 15 (mit Zucker), 1 (ohne Zucker) kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 5 Minuten
Zutaten:
- Fein gemahlene Kaffeebohnen - 1 TL
- Zucker - 1 TL nach Belieben und Geschmack
- Trinkwasser - 75-100 ml Türke
Schritt für Schritt Zubereitung von türkischem Kaffee, Rezept mit Foto:
1. Gießen Sie gemahlene Kaffeebohnen in das Turku.
2. Fügen Sie nach Wunsch Zucker hinzu. Da es mehrere Rezepte für türkischen Kaffee gibt, können Sie dem Türken auf Wunsch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Kardamom, Nelken, Zimt und Ingwer hinzufügen.
3. Füllen Sie den Kaffee mit Trinkwasser.
4. Stellen Sie den Truthahn auf den Herd über einem offenen Feuer und schalten Sie die langsame Hitze ein.
5. Bringen Sie den Kaffee bei niedrigster Hitze zum Kochen. Dadurch bleiben Geschmack und Aroma des Getränks erhalten und der Kaffee selbst enthält eine hohe Koffeinkonzentration. Gießen Sie heißen türkischen Kaffee in kleine Tassen, nachdem sich der Kaffeesatz am Boden abgesetzt hat. Fügen Sie dem Getränk nach Wunsch Cognac oder geschlagenes Eigelb mit Zucker hinzu. Normalerweise wird in der Türkei ein Glas kaltes Wasser und Turkish Delight dazu serviert. In einigen türkischen Regionen werden dem fertigen Getränk zerkleinerte Pistazien zugesetzt.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept zur Zubereitung von türkischem Kaffee an.
