Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto zum Kochen eines nationalen türkischen Fleischgerichts mit köstlicher dicker Soße, Gemüse und Wein - Tas-Kebab. Feinheiten und Anweisungen zum Kochen. Videorezept.
Tas Kebab ist ein einfaches und unprätentiöses Gericht, bei dem es sich um einen Eintopf (meistens Lamm) mit viel Tomaten- und Weinsoße handelt. Aus dem Türkischen übersetzt bedeutet Tas "Schüssel" und Kebab bedeutet Eintopf / gekochtes Fleisch. Daraus entstand der Name. In der Antike wurde Tas-Kebab mit in Soße getauchtem Brot serviert. Heute wird anstelle von Brot ein Fladenbrot verwendet, das ebenfalls in Soße getaucht wird. Oft wurde das Fleisch von einer Beilage aus Karotten oder Kartoffeln begleitet, und heute werden Tas-Kebabs oft gleichzeitig mit diesem Gemüse gekocht. Echter Tas-Kebab wird allerdings nur in seiner reinen Form mit Fleisch serviert.
In unserem Land wird dieses türkische Gericht mit verschiedenen Fleischsorten zubereitet, und nicht nur mit Lamm. Zum Beispiel erweist sich Tas-Kebab mit Schweinefleisch als sehr saftig, sättigend, zart, mit dem wir es heute kochen werden. Sie können jedoch Kalbfleisch, Hühnchen, Truthahn und andere Fleischsorten verwenden, wenn Sie möchten. Die Zubereitung des Gerichts dauert aufgrund des Schmorens lange, erfordert jedoch nicht viel Aufmerksamkeit von Ihnen.
Siehe auch, wie man türkische Kartoffeln kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 215 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg (eine andere Fleischsorte ist möglich)
- Zwiebeln - 1 Stk. große Größe
- Dill - Haufen
- Pflanzenöl - zum Braten
- Trockener Rotwein - 50 ml
- Mehl - 1 Esslöffel
- Tomatensauce - 100 ml (kann durch Tomaten ersetzt werden)
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Pimenterbsen - 3 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt Tas-Kebab-Eintopf auf Türkisch kochen, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie das Fleisch, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab, schneiden Sie den Film mit den Adern ab und schneiden Sie ihn in mittelgroße Stücke.
2. Zwiebeln schälen, waschen und in halbe Ringe oder Stifte schneiden.
3. Kombinieren Sie trockenen Wein mit Mehl, Salz und schwarzem Pfeffer in einem tiefen Behälter.
4. Rühren Sie den Wein gut um, um das Mehl vollständig aufzulösen.
5. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Fleischstücke hinzufügen. Schalten Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie das Fleisch unter gelegentlichem Rühren an, damit es von allen Seiten goldbraun ist.
6. Gehackte Zwiebeln in die Fleischpfanne geben.
7. Braten Sie das Essen weiter, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
8. Die Tomatensauce in die Pfanne geben und umrühren. Wenn Sie Tomaten verwenden, drehen Sie sie durch einen Fleischwolf oder hacken Sie sie in einer Küchenmaschine.
9. Wein in eine Pfanne gießen, Lorbeerblätter, Pimenterbsen hinzufügen, umrühren und aufkochen.
10. Reduzieren Sie die Temperatur auf die niedrigste Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und köcheln Sie 1 Stunde lang. Servieren Sie frisch zubereiteten Tas Kebab gekochten türkischen Eintopf.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Tas Kebab - Türkisches Fleisch und Kartoffeln.
