Die Funktionen des Kochens von gebackener Milch auf dem Herd zu Hause sind unglaublich einfach und für jeden zugänglich. Wie man es macht, erklärt Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto. Videorezept.
Gebackene Milch ist ein ursprünglich slawisches Milchprodukt, das in keinem Land vergleichbar ist. Seine Einzigartigkeit ist mit der Besonderheit seiner Zubereitung verbunden. In der Antike wurde Milch lange Zeit in Tontöpfen in einem russischen Ofen gekocht. Als Ergebnis erhielt es einen zarten cremigen Farbton und einen spezifischen reichen Geschmack. Heute ist es in jedem Geschäft zu finden. Am leckersten und aromatischsten bleibt jedoch gebackene Milch, die von Großmüttern in einem Dorfofen zubereitet wurde.
Dieses ungewöhnliche Milchprodukt ist besonders für kleine Kinder sehr gesund. Da es reich an Kalzium und Eisen ist, enthält es viele Vitamine A und E, sowie Vitalstoffe für die volle Entwicklung des kindlichen Körpers. Um uns von der Qualität der gebackenen Milch zu überzeugen, lernen wir, wie man sie selbst zu Hause zubereitet. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten. Wie man gebackene Milch in einem Ofen und in einer Thermoskanne kocht, finden Sie auf den Seiten der Website Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos. Heute sprechen wir darüber, wie man zu Hause gebackene Milch auf dem Herd macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 67 kcal.
- Anzahl der Portionen - wenn die Milch schmachtet, verdunsten 2/4 der Portion von der ursprünglichen Menge
- Kochzeit - 3-4 Stunden
Zutaten:
Milch - beliebige Menge
Schritt für Schritt gebackene Milch auf dem Herd zu Hause kochen, Rezept mit Foto:
1. Gießen Sie frische Milch, vorzugsweise hausgemacht, in einen Topf mit dickem Boden und dicken Wänden.
2. Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis Sie ihn fast zum Kochen bringen. Der Topf muss ohne Deckel geöffnet sein.
3. Wie Sie sehen, dass sich an der Oberfläche ein Luftschaum bildet, drehen Sie die Hitze auf die kleinste Stufe.
4. Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Milch 3-4 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Schaum regelmäßig abschöpfen.
5. Fertig gebackene Milch auf dem Herd zu Hause erhält eine cremige Karamellfarbe und einen gebackenen Geschmack. Kühlen Sie es zuerst bei Raumtemperatur, dann im Kühlschrank.
Gebackene Milch kann allein verzehrt oder zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Pfannkuchen, Pfannkuchen, Knödel, Pasteten, Brötchen usw. sind mit gebackener Milch sehr lecker. Auch für gebackene Milchgetränke gibt es leckere Rezepte. Zum Beispiel Kakao, Kaffee oder Tee mit gebackener Milch.
Wie man gebackene Milch auf andere Weise kocht
Gebackene Milch im Ofen
Das Sieden von Milch im Ofen kommt der Zubereitung von gebackener Milch im Ofen so nahe wie möglich. Milch in einen Tontopf gießen, in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 100 ° C und köcheln Sie, bis eine goldene Kruste auf der Oberfläche erscheint. Sie können sofort vorgekochte Milch in die Töpfe auf dem Herd gießen und in einen auf 100 ° C beheizten Ofen geben. Je nach Garzeit hängt die Sättigung des Produkts ab. Die aromatischste Milch mit dunkelbrauner Farbe ist Milch, die 6-7 Stunden im Ofen verbracht wird, hellbraun mit einem zarten Karamellgeschmack - 3-4 Stunden.
Gebackene Milch in einer Thermoskanne
Dies ist der einfachste Weg, um gebackene Milch zuzubereiten. Das Ergebnis ergibt jedoch einen helleren Farbton, während der Geschmack nicht weniger lecker ist. Pasteurisierte Milch zum Kochen bringen und in eine mit kochendem Wasser erhitzte Thermoskanne geben. Korken Sie es fest und lassen Sie es 5-6 Stunden oder über Nacht ruhen.
Gebackene Milch in einem langsamen Kocher
Wenn Sie einen Multicooker haben, verwenden Sie das Programm „Eintopf“und kochen Sie die gebackene Milch 6 Stunden lang, dann wechseln Sie für einige Stunden in den Modus „Aufwärmen“.
Siehe auch ein Videorezept zur Herstellung von gebackener Milch.
