Lesen Sie mehr über die Frucht asiatischer Länder - grüne Papaya. Zusammensetzung und Kaloriengehalt einer unreifen Frucht, Verwendung in Medizin und Küche. Papayabäume stammen aus tropischen Ländern wie Brasilien, Pakistan, Jamaika, Indonesien, Bangladesch, Indien, Sri Lanka, den Philippinen und Jamaika.
Papaya ist auch als Melone oder Brotfrucht bekannt. Sie ist sehr thermophil und beansprucht Feuchtigkeit, daher kann sie nur in tropischen Klimazonen wachsen. Es ist etwa 10 Meter hoch. Die Früchte können bis zu 45 cm lang werden und ihr Gewicht kann bis zu vier kg erreichen. Wenn sie reif sind, sind sie gelb.
Zusammensetzung der grünen Papaya
Die Frucht hat einen hohen Nährwert. Kaloriengehalt der grünen Papaya pro 100 g - 35 kcal:
- Proteine - 0, 61 g
- Fett - 0,14 g
- Kohlenhydrate - 8, 01 g
Die Früchte enthalten viele Ballaststoffe und Zucker, reich an Vitamin A und C, B-Vitaminen, Phosphor, Eisen, Kalium, Magnesium und Kalzium.
Beim Backen duftet es nach frischem Brot, wofür es den Namen "Brotfrucht" erhielt, obwohl Bratfrüchte eher nach Kartoffeln schmecken. Aus der Rinde und den Stängeln werden Seile hergestellt, die Samen dienen als Gewürz und erinnern an schwarzen Pfeffer.
Gesundheitliche Vorteile von grüner Papaya in der Medizin
Grüne Papaya wird medizinisch verwendet. Zusammen mit seinen Samen hat es abortive und empfängnisverhütende Eigenschaften und beugt Nierenerkrankungen vor. Das daraus hergestellte Getränk beugt Malariainfektionen vor, verbessert den Appetit und die Verdauung, der Saft wird zur Behandlung von Krebs im Frühstadium eingesetzt.
Grüne Papaya – wie wird sie gegessen?
Die Früchte werden sowohl reif als auch unreif gegessen. Reife Papaya wird normalerweise roh gegessen, indem man sie einfach schält und abzieht. Es wird auch zu Desserts und Salaten hinzugefügt, in denen es gut zu Parmesan und anderen Hartkäsen passt.
Unreife Früchte werden als Gemüse verwendet, sie haben ein leichtes reifes Fruchtaroma. Sie haben eine grüne Farbe und eine elastischere Struktur, die unter Fingerdruck nicht bröckelt. Grüne Papaya ähnelt dem Fruchtfleisch eines Kürbisses oder Kürbisses, das einen krautig-säuerlichen Geschmack hat und in der thailändischen Küche beliebt ist (das Vorhandensein einer grünen Schale bedeutet nicht immer, dass die Frucht nicht reif ist). Es wird verschiedenen Wärmebehandlungen unterzogen, gebraten und mit Gemüse und Fleisch gedünstet.
Papaya verleiht dem Fleisch dank des Papain-Enzyms ein weiches Gefühl. In Amerika ist diese Eigenschaft der Frucht den Indianern seit langem bekannt, sie haben damit das Fleisch alter Tiere gekocht und sie einfach in Papaya mariniert. Der berühmteste thailändische würzige grüne Papayasalat ist Tom-Sam. Seien Sie jedoch vorsichtig mit grüner Papaya, da sie bei manchen Menschen eine allergische Reaktion auslösen kann.
Rezept für Videosalat:
Probieren Sie die grüne Papaya, fügen Sie dem Tisch ein wenig Exotik hinzu!
