Wie man zu Hause Kaninchen- und grüne Bohnensuppe kocht. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Geheimnisse des Kochens. Videorezept.
Heute kochen wir eine ganz einfach zuzubereitende und leckere Suppe mit einem Kaninchen. Das Kaninchen wird leicht vom Körper aufgenommen und ist viel gesünder als das Fleisch jedes anderen Tieres. Daher wird die Suppe aus Kaninchen nicht nur mit ihrem Geschmack, sondern auch mit ihren Vorteilen begeistern. Traditionell wird Kaninchensuppe mit Kartoffeln oder Nudeln gekocht, aber ich empfehle, sie ohne Kohlenhydrate zu kochen - mit grünen Bohnen. Dadurch und durch die Zugabe von Karotten erweist sich das Gericht als hell, appetitlich und mit einer einzigartigen Farbe.
Gleichzeitig ist die Suppe trotz ihrer moderaten Konsistenz herzhaft. Es hat ein reiches Aroma und einen angenehmen süßlichen Geschmack. Ein solches Gericht kann sowohl in die Ernährung eines Erwachsenen als auch eines kleinen Kindes aufgenommen werden. Und die Hausfrauen werden die Einfachheit der Zubereitung lieben. Probieren Sie diese köstliche Suppe mit Kaninchen und grünen Bohnen für Ihre Familie.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 125 kcal.
- Portionen - 4-5
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Kaninchenfleisch - 300 g
- Karotten - 2 Stk.
- Grüne Bohnen - 200 g
- Tomaten-Gemüse-Dressing - 1 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Grüns (Dill, Petersilie) - 1 Bund
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pimenterbsen - 3 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gewürze und Kräuter nach Geschmack
So bereiten Sie Kaninchen- und grüne Bohnensuppe Schritt für Schritt zu:
1. Hacken Sie den Kaninchenkadaver in mittelgroße Stücke. In einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und kochen.
Zum Kochen der Suppe ist es besser, den Rücken des Kaninchens zu nehmen, denn es ist fetter. Dadurch erhält die fertige Brühe eine schöne Farbe und ein schönes Aroma und die Suppe wird reicher. Aber auch die Beine, der Rücken und die Brust eignen sich für Suppe.
Damit die Kaninchenbrühe keinen bestimmten Geruch hat, wird das Fleisch einige Zeit in Wasser eingeweicht. Dies kann vermieden werden, wenn Sie einen Jungtierkadaver verwenden. Wenn Sie alte Kaninchensuppe zubereiten, empfehle ich, sie etwa 6 Stunden lang einzuweichen. Sie können entweder den ganzen Kadaver oder gehackte Stücke einweichen.
2. Bei starker Hitze kochen. Zum Zeitpunkt des Kochens der Brühe den Schaum entfernen. Schließen Sie den Topf mit einem Deckel und köcheln Sie die Brühe bei schwacher Hitze, bis sie weich ist, etwa 40 Minuten bis 1,5-2 Stunden. Die Kochzeit eines Kaninchens für eine Suppe zu bestimmen ist einfach: Es dauert 1,5-2 Stunden für einen ganzen Kadaver und 40 Minuten für gehackte Stücke.
Sie können den Zwiebelkopf in einen Topf mit kochender Brühe absenken und nach dem Garen des Fleisches herausziehen. Er wird schon seinen Job machen und keine Suppe mehr brauchen.
Wenn das Fleisch zart ist und sich leicht von den Knochen trennen lässt, nehmen Sie es aus der Pfanne. Die Brühe abseihen, das Kaninchenfleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
3. Während die Brühe kocht, die Karotten schälen und in Ringe, Halbringe oder Stifte schneiden. Viele Leute reiben es auf einer Reibe für Suppe und braten es in Pflanzenöl 2-3 Minuten lang an, bis es weich ist. Ich bleibe bei der ersten Möglichkeit.
Frische grüne Bohnen abspülen, Enden abschneiden und in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Wenn Sie gefrorene Bohnen verwenden, brauchen Sie sie nicht aufzutauen. Ich habe grüne Bohnen, aber gelbe Bohnen reichen aus.
4. Gießen Sie die Brühe in einen sauberen Topf und kehren Sie zum Herd zurück. Tomaten-Gemüse-Dressing dazugeben und umrühren. Anstelle dieses Dressings können Sie gedrehte oder gehackte Tomaten oder normales Tomatenmark verwenden.
5. Als nächstes Gewürze, Lorbeerblätter, Pimenterbsen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gewürze und Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Es ist gut, dieses Gericht mit Suneli-Hopfen und gemahlenem Trockengemüse zu würzen. Darüber hinaus kann das Bouquet ein Dutzend verschiedener Kräuter enthalten. Dazu gehören Thymian, Basilikum, Oregano, Lauch, junger Knoblauch, Rosmarin und andere Kräuter. Frische Kräuter mit einer Schnur binden oder in einen Mullbeutel geben. In Brühe tauchen und kochen, und wenn die Suppe fertig ist, entfernen Sie sie.
6. Vorbereitete Karotten in die Suppe geben. Aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
7. Fügen Sie grüne Bohnen und Fleischstücke hinzu. Zum Kochen bringen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
8. Am Ende des Garvorgangs die Suppe mit fein gehackten Kräutern würzen. Abschmecken und bei Bedarf Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen. Heiße Kaninchensuppe mit grünen Bohnen in Schalen gießen und mit einem Löffel Sauerrahm servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Ein so leichter und zarter erster Gang mit Kaninchenfleisch verursacht keine Allergien und gibt dem Körper viele nützliche Substanzen.
