Gesättigt mit Fleischgeschmack und Aroma - Bograch nach transkarpatischer Art. Wie man dieses warme Gericht zubereitet, lesen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto. Videorezept.
Bograch nach transkarpatischer Art - würzig-scharfes Fleischgulasch aus der ungarischen Küche. Dies ist eines der häufigsten und beliebtesten Gerichte der transkarpatischen Volksküche. Traditionell wird es über offenem Feuer in einem speziellen Topf namens Bograch gekocht. In Transkarpatien ist dieses Gericht beliebter als Kebabs. Es gibt unglaublich viele Möglichkeiten für die Zubereitung. Die Transkarpaten haben den Leckerbissen ihrem Geschmack angepasst, jedoch enthält jedes Rezept immer ungarische Paprika, die einen pikanten Geschmack verleihen. Im Allgemeinen ist Paprika die Hauptzutat in allen ungarischen und transkarpatischen Gerichten.
Bograch ist ein reichhaltiges Essen mit dicker Konsistenz, sowohl im ersten als auch im zweiten Gang. Das Essen ist unglaublich zufriedenstellend, lecker und mäßig scharf. Da es einen hohen Nährwert und Kaloriengehalt hat, kann es eine komplette Mahlzeit ersetzen. Das Essen wird sowohl Männer als auch Frauen begeistern, und selbst diejenigen, die auf Diät sind, werden eine Portion nicht ablehnen. Bograch wird zubereitet, idealerweise im Topf in der Natur. Zu Hause erweist sich das Gericht jedoch auf dem Herd als nicht weniger lecker. Das Kochen von Speisen ist nicht weniger mühsam als die Zubereitung von Borschtsch mit vielen Zutaten, und das Ergebnis ist es wert.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 385 kcal.
- Portionen - 5
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Fleisch - 800 g (jede Sorte)
- Paprikapulver - 1 Esslöffel
- Karotten - 2 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Tomaten - 2 Stk.
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Koriander, Petersilie, Basilikum, Dill - auf einem Bund
- Paprika - 2 Stk.
- Bitterer Pfeffer - 1 Schote
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Knoblauch - 3 Keile
Bograch in Transkarpatien Schritt für Schritt kochen, Rezept mit Foto:
1. Das Fleisch waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Wenn überschüssiges Fett und Film vorhanden sind, schneiden Sie sie ab. Dieses Rezept verwendet Schweinefleisch. Das Hauptmerkmal dieses Gerichts - Sorten und Arten von Fleisch und Fleischprodukten können jedoch unbegrenzt sein. Geeignet sind frisches, geräuchertes, getrocknetes und andere Fleischsorten.
2. Kartoffeln schälen, waschen und in große Spalten schneiden.
3. Die Karotten schälen und in mittelgroße Riegel schneiden.
4. Die Paprika entkernen, den Stiel abschneiden und in große Würfel schneiden.
5. Tomaten waschen, trocknen und in große Stücke schneiden.
6. In einem Topf mit schwerem Boden das Öl erhitzen und das Fleisch hinzufügen. Bei starker Hitze goldbraun braten.
7. Karotten zum Fleisch geben und ca. 5-7 Minuten weiterbraten.
8. Als nächstes fügen Sie Kartoffeln und Paprika hinzu. Rühren und weitere 7 Minuten kochen.
9. Tomaten, fein gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, gehackte Peperoni und gemahlene Paprika zu den Speisen geben.
10. Rühren Sie das Essen um und braten Sie alles weitere 5-10 Minuten lang.
11. Füllen Sie das Essen mit Trinkwasser. Je nachdem, was Sie dem Gericht besorgen möchten, geben Sie beim ersten oder zweiten, je nachdem, diese Menge Wasser hinzu.
12. Kochen Sie das Essen nach dem Kochen etwa eine halbe Stunde lang, bis alle Produkte vollständig gekocht sind. Am Ende des Garvorgangs gehackte Kräuter hinzufügen, alles weitere 5 Minuten kochen und die Pfanne vom Herd nehmen. Servieren Sie das fertige Transkarpaten-Bograch sofort nach dem Kochen heiß auf den Tisch. Auf Wunsch können Sie jeder Portion frisch gehackte Zwiebeln hinzufügen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Bograch nach transkarpatischer Art kocht.
