Willst du wissen, wie man Frikadellen lecker und richtig macht? Dann teile ich mit dir ein bewährtes Rezept und Kochgeheimnisse, mit denen du sie schnell, lecker und richtig zubereiten kannst!
Fotos von gekochten Fleischbällchen Rezeptinhalt:
- Geheimnisse und Tipps
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Frikadellen in Tomatensauce sind ein Klassiker in unserer täglichen Küche, sie werden oft von vielen Familien zubereitet, was nicht wirklich verwunderlich ist, denn Dies ist ein äußerst befriedigendes, einfaches, kostengünstiges und köstliches Gericht, das von Erwachsenen und Kindern geliebt wird. Die Möglichkeiten zur Herstellung von Kugeln sind sehr vielfältig: Sie werden in Öl gebraten, gedämpft, im Ofen gebacken, in Sauce gedünstet. Die Produktpalette ähnelt der Zusammensetzung von Koteletts, aber es gibt immer noch Unterschiede. Das Fleischbällchen-Rezept kann jedes Mal variiert werden, indem verschiedene Komponenten des Hackfleischs verwendet werden, sodass Sie ständig ein neues Rezept für das Originalgericht erhalten. In Frikadellen werden beispielsweise Kohl, Bohnen, Zucchini, Karotten, Reis oder Graupen gegeben. Neben klassischem Fleisch werden dem Hackfleisch Würste beigemischt, dann werden die berühmten Königsberger Frikadellen gewonnen. Auch die Sauce, in der sie gedünstet werden, beeinflusst den Geschmack der fertigen Frikadellen. Tatsächlich kann die Soße je nach Rezept Tomaten, Sauerrahm, Sahne, Senf, Sojasauce oder kombinierte Produkte enthalten. Mit einer so großen Auswahl an Möglichkeiten zur Herstellung von Fleischbällchen können sie für Menschen geeignet sein, die eine Diät machen und ihr Gewicht überwachen.
Geheimnisse und Tipps für die Zubereitung von Fleischbällchen
- Wenn Sie Frikadellen auf dem Herd zubereiten, braten Sie sie zuerst auf beiden Seiten mit einer Geschwindigkeit von 5-7 Minuten, damit sie beim Schmoren nicht auseinanderfallen.
- Wenn Sie Fleischbällchen im Ofen backen, decken Sie sie für mehr Zartheit mit Folie ab.
- Wenn Sie Zeit sparen möchten, backen Sie Fleischbällchen im Ofen.
- Wenn Sie beim Hackfleisch mehr Nährstoffe einsparen oder ein Diätgericht für ein Kindermenü zubereiten möchten – garen Sie auch Frikadellen im Ofen.
- Wenn Sie Fleischbällchen für Männer herstellen oder möchten, dass sie fettiger, sättigender und nahrhafter sind, fügen Sie dem Hackfleisch Schmalz hinzu.
- Um die Sauce zu verdicken, geben Sie 1 EL. Maisstärke.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 160 kcal.
- Portionen - 20
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg
- Reis - 150 g
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Tomaten - 6-8 Stk.
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Pimenterbsen - 5 Stk.
- Salz - 1,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
Fleischbällchen in Tomatensauce kochen
1. Reis in Salzwasser halb kochen.
2. Fleisch waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen. Schneiden Sie das Essen so, dass es in den Hals des Fleischwolfs passt.
3. Mahlen Sie Fleisch, Zwiebel und Knoblauch durch einen Fleischwolf.
4. Fügen Sie dem Hackfleisch Reis hinzu, damit die Fleischbällchen besser haften.
5. Das Hackfleisch mit Salz, gemahlenem Pfeffer und eventuellen Gewürzen würzen. Ich verwende gerne gemahlene Muskatnuss und Ingwer.
6. Mischen Sie das Hackfleisch gut. Die Masse muss gut haften, dazu das Hackfleisch auf einem Brett oder Tisch so abklopfen, dass beim Auftreffen ein lautes Klatschen zu hören ist. Dann fallen die Frikadellen beim weiteren Garen in der Pfanne nicht auseinander.
7. Runde Kugeln mit 4–5 cm Durchmesser formen.
8. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.
9. Legen Sie die gebratenen Fleischbällchen in einen schweren Topf mit dickem Boden.
10. Bereiten Sie nun die Soße zu. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und in eine Küchenmaschine geben.
11. Hacken Sie die Tomaten zu einer Püree-Konsistenz. Dieser Vorgang kann mit einem Mixer durchgeführt werden oder die Tomaten können durch einen Fleischwolf gedreht werden.
12. Tomatenmasse in die Pfanne geben, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz und Pfeffer hinzufügen.
13. Kochen Sie die Sauce etwa 5-7 Minuten lang.
14. Füllen Sie die Frikadellen mit dem Dressing. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und schicken Sie die Frikadellen für 45 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.
15. Die fertigen Frikadellen heiß servieren und mit saftiger Sauce übergießen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Frikadellen mit Reis in Tomaten-Gemüse-Sauce kocht:
