Schritt-für-Schritt-Rezept für Fleischbällchen in Tomatensauce in einem Topf, Kochtechnik. Videorezepte.
Fleischbällchen sind ein ausgezeichnetes hausgemachtes Gericht. Sie sind eine gute Alternative zu Koteletts, denn werden ebenfalls aus Hackfleisch hergestellt, sind aber gleichzeitig nützlicher. Das Rezept für Fleischbällchen in Tomatensauce beinhaltet langsames Schmoren in einem Topf, während die Fleischbällchen in einer Pfanne in einer großen Menge Öl gebraten werden.
So gelten geschmorter Reis und Fleischbällchen als weniger kalorienreich und weniger fetthaltig, daher eignen sie sich sogar als Diätmenü. Und um sie saftiger zu machen, ermöglicht Tomatensauce.
Um Fleischbällchen mit Tomatensauce zuzubereiten, kannst du Tomatensaft, Nudeln oder Ketchup verwenden. In diesem Fall hat der Saft den frischesten Geschmack. Nudeln gelten als saurer, und Zucker und Essig werden Ketchup oft als Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel zugesetzt. Bei der Auswahl dieser beiden Produkte sollten Sie sich also überlegen, welche Gewürze Sie zusätzlich verwenden müssen, um den Geschmack des fertigen Gerichts organischer zu machen.
Das Rezept für Frikadellen in Tomatensauce mit Foto veranschaulicht den gesamten Garprozess gut.
Siehe auch Schweinegulasch in Tomatensauce kochen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 177 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Fleisch - 1 kg
- Reis - 2 EL.
- Zwiebeln - 2-3 Stk.
- Tomatensaft - 1 l
- Gewürze nach Geschmack
- Kohlblätter
Schritt für Schritt Fleischbällchen in Tomatensauce in einem Topf kochen
1. Um Fleischbällchen mit Tomatensauce zu kochen, sollten Sie zunächst hausgemachtes Hackfleisch zubereiten. Bereiten Sie ein solches Produkt am besten selbst zu, um sicherzustellen, dass es nur frisches Fleisch und keine Knorpel oder Haut enthält. Das frische Fruchtfleisch mit einem Fleischwolf zu Hackfleisch formen. Sie können ein solches Halbfertigprodukt auch mit einem Mixer zubereiten, aber vorher sollten die Fleischstücke im Gefrierschrank leicht eingefroren werden. Einige Köche fügen hier etwas Schmalz hinzu, um die Fleischbällchen in Tomatensauce saftiger zu machen.
2. Reisgrütze gründlich abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und umrühren, dann abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Diese Manipulation bereitet den Reis für die weitere Wärmebehandlung vor. Die Grütze kann auch bis zur Hälfte gekocht werden. Die Wahl der einen oder anderen Methode hängt von den Eigenschaften des Produkts ab. Zum Beispiel kocht gehackter Reis schneller und ganzer Reis braucht etwas länger.
3. Als nächstes den Boden der Frikadellen in Tomatensauce vorbereiten: das Wasser aus dem Reis abgießen und in einem Behälter mit dem Hackfleisch mischen, abschmecken und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
4. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne leicht goldbraun braten. Zu Reis und Fleisch geben, mit Gewürzen würzen und gründlich vermischen. Die Mischung ist viskos genug, dass sie sich leicht zu Kugeln formen lässt. Füllen Sie als nächstes einen tiefen Teller mit sauberem Wasser, befeuchten Sie Ihre Handflächen darin, nehmen Sie etwas Fleischmischung und rollen Sie kleine Kugeln aus. Das ungefähre Gewicht jeder Kugel sollte 60-70 g betragen.
5. Bei diesem Schritt-für-Schritt-Rezept für Fleischbällchen in Tomatensauce wird auf dem Herd geschmort, daher wird empfohlen, eine Pfanne geeigneter Größe mit dickem Boden zu nehmen. Achten Sie darauf, ein paar Kohlblätter auf dem Boden des Behälters zu verteilen. Sie schützen nicht nur die unteren Fleischbällchen vor dem Verbrennen, sondern variieren auch den Geschmack des fertigen Gerichts. Fleischbällchen darauf legen.
6. Setzen Sie die Fleischbällchen weiter ein, bis die Pfanne voll ist. Jede Schicht kann auf Wunsch mit einem Kohlblatt verschoben werden. Danach Tomatensaft darüber gießen, so dass die Flüssigkeit jede Frikadelle bedeckt. Wenn nicht genug Saft vorhanden ist, sollte Wasser hinzugefügt werden.
7. Fleischbällchen mit Tomatensauce in einen Topf auf den Herd geben, das Feuer auf den Mindestwert stellen und 30-40 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende des Vorgangs Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Getrocknetes Basilikum passt hervorragend zu diesem Gericht.
8. Fleischbällchen in Tomatensauce sind fertig! Sie können allein serviert oder mit Ihrer Lieblingsbeilage wie Kartoffelpüree kombiniert werden. Sie können das Gericht mit Sauerrahm, Dillzweigen oder hausgemachten Gurken servieren.
Siehe auch Videorezepte:
1. Frikadellen mit Reis in Tomatensauce
2. Sehr zarte Frikadellen in Tomatensauce
