Wie kocht man Linsen- und Fleischbällchensuppe zu Hause? Kaloriengehalt und Kochgeheimnisse. Schritt für Schritt Rezept mit Foto- und Videorezept.
Eine appetitliche und leckere Suppe mit Linsen und Frikadellen ist nicht nur eine gute Alternative zu Erbsen-Bohnen-Suppe, sondern hat noch ein weiteres großes Plus. Die Suppe kocht sehr schnell. Es kann in nur 30-40 Minuten gekocht werden und füttert die ganze Familie zufriedenstellend. Linsen sind jedoch bei unserer Bevölkerung nicht sehr beliebt, aber vergebens. Neben der Tatsache, dass diese Art von Hülsenfrüchten, die aus leicht verdaulichem Protein besteht, schnell zubereitet wird, enthält sie auch Kalzium, Eisen, Phosphor und andere nützliche Substanzen.
Linsen passen zu vielen Speisen, aber traditionell werden Bohnensuppen mit geräuchertem Fleisch zubereitet. Der Abwechslung halber schlage ich vor, anstelle von geräuchertem Fleisch kleine Hackfleischbällchen zu machen. Sie können vor dem Garen aus jedem Hackfleisch zubereitet oder im Voraus zubereitet und im Gefrierschrank eingefroren werden. Mit Halbfertigprodukten kann die Suppe noch schneller gekocht werden.
Fertige Linsensuppe mit Fleischbällchen wird sicherlich vielen gefallen. Es stellt sich als befriedigend und gleichzeitig leicht im Magen heraus. Danach gibt es kein Schweregefühl im Magen. Und wenn Sie mehr Käse hinzufügen, erhält das Gericht einen wunderbar cremigen Geschmack.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 172 kcal.
- Portionen - 4-5
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Fleisch oder Hackfleisch - 200 g
- Karotten - 1 Stk.
- Rote Linsen - 90 g
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
- Petersilie, Dill - ein paar Zweige
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Fleischbällchen und Linsensuppe:
1. Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel und fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Ich verwende in diesem Rezept Hackfleisch, aber Sie haben das Recht, es durch ein anderes zu ersetzen, das Ihrem Geschmack entspricht. Für Frikadellen eignen sich sowohl normales Hackfleisch als auch gemischtes (Rind mit Schwein oder Kalb und Hühnchen).
Sie können das Hackfleisch auch selbst aus einem ganzen Stück rohem Fleisch kochen. Dazu 1-2 Mal durch einen Fleischwolf geben. Nach Belieben können gedrehte Zwiebeln und Knoblauch, durch eine Presse gepresst, zu den Hackfleischbällchen gegeben werden.
2. Mischen Sie das Hackfleisch mit den Händen gut durch und streichen Sie es zwischen den Fingern. Dann etwa 10 Mal abschlagen. Dies ist notwendig, damit das Fleisch Gluten freisetzt und die Frikadellen gut halten und nicht überkochen. Sammeln Sie dazu das Hackfleisch zu einem Klumpen, heben Sie es mit den Händen bis zu 30 cm an und werfen Sie es mit Gewalt auf ein Brett oder in eine Schüssel, um einen Klaps zu hören. Das Hackfleisch erhält eine gleichmäßige Konsistenz und wird etwas zähflüssig.
3. Mit nassen Händen die Frikadellen formen, damit das Hackfleisch nicht klebt. Ihre Größe kann unterschiedlich sein, sowohl in der Größe einer Kirsche als auch einer Walnuss.
4. 1,5 Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Linsen abspülen, in kochendes Wasser geben und kochen.
Linsen sind von mehreren Arten. Für dieses Suppenrezept habe ich rote Linsen gewählt. Es kocht schneller und kocht leicht. Gelbe und schwarze Linsen werden ebenfalls sofort gekocht. Sie können sich für braune oder grüne Linsen entscheiden. Sie brauchen aber länger zum Kochen, behalten aber ihre Dichte. Diese Linsensorten können mehrere Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann wird die Kochzeit etwas verkürzt und die Hülsenfrüchte sind etwa 30 Minuten nach dem Aufkochen der Brühe fertig. In meinem eigenen Namen werde ich sagen, dass die schönste und leckerste Suppe mit roten Linsen zubereitet wird.
5. Karotten schälen, in große Würfel, Ringe oder Halbringe schneiden und sofort mit Linsen in die Pfanne geben. Wenn gewünscht, können Sie die Karotten in einer Pfanne in erhitztem Gemüse oder zerlassener Butter bei mittlerer Hitze braten. Ich brate nicht, weil Ich bevorzuge leichtere Suppen.
6. Nach dem erneuten Aufkochen die Frikadellen sofort in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.
Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Lorbeerblätter und Pimenterbsen nach Belieben hinzufügen.
7. Bringen Sie den Inhalt des Topfes zum Kochen, decken Sie ihn ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Die Suppe etwa 15-20 Minuten kochen, bis alle Zutaten durchgegart sind.
8. Grünes waschen, fein hacken und zur Suppe geben. Den Topf sofort vom Herd nehmen, aber den Deckel nicht öffnen. 10 Minuten ziehen lassen. Servieren Sie heiße Fleischbällchen und Linsensuppe mit einem Löffel Sauerrahm oder Käsespänen in jeder Portion.
So eine einfache, gesunde, fettarme und sehr schmackhafte Suppe kann man durchaus als Baby- und Diätnahrung empfehlen. Das vorgeschlagene Rezept für den ersten Gang kann mit Kartoffeln ergänzt werden, wenn Sie ein sättigenderes Gericht wünschen. Dazu schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit den Linsen in einen Topf tauchen.
