Mögen Sie Salate mit traditionell scharfer koreanischer Süß-Sauer-Marinade? Dann ist der koreanische Salat für den Winter genau das Richtige für Sie. Gönnen Sie sich Ihren Lieblingsgeschmack mitten in der Winterkälte.
Koreanische Salate sind meine alte Liebe, ich koche verschiedene Gemüsesorten in süß-sauer, scharfer Marinade. Hier haben wir koreanische Tomaten für den Winter in die Hände bekommen. Für diesen Salat benötigen wir neben Tomaten Karotten, Knoblauch, mehrere Zwiebeln und Gewürze. Wenn Sie pfeffrige Snacks mögen, fügen Sie eine Paprikaschote hinzu. Übrigens, wenn Sie nur koreanischen Tomatensalat zum Mittag- oder Abendessen zubereiten möchten, können Sie die letzte Sterilisation überspringen und Ihren Lieblingsgeschmack dieser Vorspeise genießen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 109 kcal.
- Portionen - 3 Dosen à 0,5 Liter
- Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten:
- Tomaten - 1 kg
- Bulgarischer Pfeffer - 350 g
- Karotten - 150 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 1 Kopf
- Peperoni - 1 Stk.
- Salz - 1 EL l.
- Zucker - 4 EL. l.
- Essig 9% - 35 ml
- Gewürz für koreanische Karotten - 2 EL. l.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung des leckersten koreanischen Tomatensalats für den Winter - ein Rezept mit Foto
Die Tomaten für diesen Wintersalat unter fließendem Wasser waschen und in 4 Teile schneiden. Wir entfernen die Pferdeschwänze. Für einen koreanischen Salat ist es besser, dichte, fleischige Früchte zu wählen, zum Beispiel Sahne.
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wir geben es zu den Tomaten.
Waschen Sie die Karotten und reinigen Sie sie. Damit der Salat attraktiv aussieht, brauchst du eine Reibe, die hilft, die Karotten in dünne, schmale Streifen zu reiben, wie es bei koreanischen Snacks üblich ist. Wenn Sie keine solche Reibe haben, können Sie einfach eine normale Reibe verwenden oder versuchen, die Karotten in dünne Streifen zu schneiden.
Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben oder auf der feinsten Reibe reiben und zusammen mit gehackten Kräutern zum Salat geben.
Es ist Zeit zum Würzen. Sie können fertige koreanische Karottenwürze verwenden oder selbst herstellen. Kombinieren Sie dazu zu gleichen Anteilen (etwa einen Teelöffel) gemahlenen Koriander, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Senfpulver, fügen Sie eine Prise gemahlenen Kardamom, Muskatnuss und 2-3 Sterne Nelken hinzu. Rühren Sie den Salat um, damit sich alle Zutaten und Aromen vermischen. Bedecken Sie den Behälter mit Tomaten und lassen Sie sie stehen, lassen Sie den Saft ab und marinieren Sie eine halbe Stunde lang ein wenig. Die Tomaten von Zeit zu Zeit umrühren.
Wir legen den stehenden Salat in sterilen Gläsern an. Die nach den Tomaten verbleibende Marinade wird gleichmäßig auf den Gläsern verteilt. Aus der vorgeschlagenen Produktanzahl ergaben sich 3 Gläser mit je 0,5 Litern.
Die Tomatengläser nach koreanischer Art sterilisieren wir wie gewohnt. Für Behälter von 0,5 Litern reichen 15 Minuten ab dem Moment des Wasserkochens, für Literdosen - 25 Minuten. Bitte beachten Sie, dass sich die Tomaten in den Gläsern nach der Sterilisation leicht absetzen. Sie können den Salat von einem in zwei andere teilen, damit die Behälter voll sind und Sie noch ein wenig Zeit haben, um eine Probe zu nehmen. Nach dem Sterilisieren den Salat aufrollen und unter einer warmen Decke vollständig abkühlen lassen.
Koreanischer Tomatensalat für den Winter ist fertig. Köstlich, pikant, mäßig scharf, behält er seinen reichen Geschmack bis zum kältesten Winter. Ein ausgezeichnetes Stück, das Sie sicherlich schätzen werden.
