Wenn Sie den süß-sauren Geschmack der traditionellen asiatischen Küche mögen, dann werden Sie die koreanische Gurke für den Winter zu schätzen wissen. Folgen Sie unserem Rezept und dieser köstliche Salat wird Ihren Tisch schmücken.
Koreanische Gurken sind eine ausgezeichnete Vorbereitung für den Winter. Dies ist ein Rezept, das Ihnen hilft, wenn Sie etwas Neues wollen. Natürlich mag nicht jeder die süß-saure Marinade, traditionell für die koreanische Küche, aber die nach diesem Rezept zubereiteten Gurken entpuppen sich als unglaublich lecker: mäßig scharf, leicht süß, nicht übersalzen. Versuchen Sie, ein paar kleine Gläser für den Winter zusammenzurollen und stellen Sie sicher, dass dieser Winterrohling die Zeit und Mühe wert ist. Als Ergebnis werden Gläser mit den leckersten koreanischen Gurken für den Winter in das Regal in der Speisekammer geschickt. Also lasst uns anfangen!
- Kaloriengehalt pro 100 g - 59 kcal.
- Portionen - 1 Dose
- Kochzeit - 5 Stunden
Zutaten:
- Gurken - 2 kg
- Karotten - 0,5 kg
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Salz - 50 g
- Zucker - 0,5 EL.
- Gewürz für koreanische Karotten - 10-15 g
- Essig - 0,5 EL.
- Pflanzenöl - 0,5 EL.
Schritt für Schritt koreanische Gurken für den Winter kochen
Bevor Sie mit der Verarbeitung von Gurken für die Winterernte beginnen, sollten Sie sie 4-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen, wenn sie nicht nur aus dem Garten stammen. So werden sie garantiert knusprig und fest. Jede Frucht gründlich waschen, die Schwänze abschneiden und die Gurken je nach Größe in 4-8 Stücke schneiden. Das Schneiden ist unkritisch: Wenn Sie möchten, können Sie die Gurken in dicke Scheiben oder "Fässer" schneiden.
Reiben Sie die geschälten und gewaschenen Karotten der Länge nach auf einer speziellen Reibe für koreanische Karotten. Wenn keine vorhanden ist, spielt es keine Rolle. Mahlen Sie es nach Belieben: auf einer groben Reibe oder in dünne Streifen schneiden.
Fügen Sie Knoblauch hinzu, gepresst oder gerieben auf der feinsten Reibe. Möchten Sie eine würzigere Vorspeise? Erhöhen Sie die Knoblauchmenge. Alles Gemüse gründlich umrühren.
Für eine kalte Marinade Pflanzenöl, Essig, Salz, Zucker und Gewürze mischen. Rühren Sie um, ohne darauf zu achten, dass sich Salz und Zucker nicht vollständig auflösen.
Das Gemüse mit der Marinade gießen, zudecken und ziehen lassen, den Saft und die Aromen 4 Stunden einweichen lassen. Die Gurken von Zeit zu Zeit umrühren. Während des Salzens können Sie die zukünftige Winterernte versuchen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass etwas fehlt, können Sie es rechtzeitig durch Anpassen der Zucker- oder Salzmenge zum Abschmecken bringen.
Ordnen Sie die koreanischen Gurken in sterilen Gläsern an.
Ein wichtiger Teil ist die Sterilisation. Wir stellen die Dosen in einen Topf mit Wasser und stellen sie auf Gas. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Lappen oder eine Serviette auf den Boden der Pfanne legen, damit die Gläser nicht platzen. Sobald das Wasser kocht, sterilisieren wir Halblitergläser unter den Deckeln für 10 Minuten und Litergläser - 15. Da die Gurken ausreichend lange eingelegt wurden, ist eine Langzeitsterilisation nicht erforderlich. Nach allem drehen wir die Dosen wie gewohnt, drehen sie um und wickeln sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Koreanische Gurken sind bereit für den Winter. Eine wunderbare Vorspeise, die jedes Winterfest mit herrlichem Geschmack und appetitanregendem Aussehen verschönert. Guten Appetit!
