TOP 4 Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos von der Herstellung von Kirschsauce zu Hause. Geheimnisse und nützliche kulinarische Tricks. Videorezepte.
Duftende Süß- und Sauerkirschen werden seit langem zur Zubereitung verschiedenster Gerichte verwendet. Das sind Knödel und Kompott und Kuchen und Marmelade und Strudel … Aber nicht viele Leute bereiten Kirschsauce aus dieser Beere zu. Seine geschmacklichen Eigenschaften sind den im Laden gekauften Industrieketchups deutlich überlegen. Die Sauce verleiht vielen Gerichten einen besonderen Geschmack. Dies ist ein vielseitiges Dressing, das sowohl zu Fleisch als auch zu Pfannkuchen serviert werden kann. Die Sauce hat einen reichen und intensiven Geschmack, der den Geschmack jedes Essens verändert.
Kirschsauce - Gesunde Kochtricks
- Für die Sauce können sowohl frische als auch gefrorene Kirschen verwendet werden. Auch Beeren im eigenen Saft sind geeignet.
- Wenn Sie gefrorene Beerensauce zubereiten, tauen Sie sie bei Raumtemperatur auf.
- Die Kirschsauce kann glatt, püriert oder lechoartig mit Kirschstücken sein.
- Um die gewünschte Konsistenz des Dressings zu erhalten, werden alle Komponenten mit einem Mixer zerkleinert.
- Entkernen Sie Kirschen mit einem Spezialwerkzeug, einer Haarnadel oder einem Nadelöhr.
- Für die Sauce wird meistens ein Verdickungsmittel verwendet. Dazu wird Stärke verwendet, seltener Mehl.
- Knoblauch, der durch einen Knoblauch geleitet wird, verleiht der Sauce einen pikanten Geschmack und Aroma.
- Verwenden Sie für die Sauce ein beliebiges Öl: Oliven, Sonnenblumen, Raps.
- Sie können der Kirschsauce aromatische Gewürze und Kräuter hinzufügen: gemahlene Nüsse, Trockenfrüchte, Sahne, geriebener Käse.
- Der Sauce werden oft alkoholische Getränke und Fruchtsäfte zugesetzt.
- Verwenden Sie für die Zubereitung der Sauce Edelstahl- oder Glasgeschirr, im Extremfall emaillierte Töpfe. Aber kein Kontakt mit Aluminium.
- Kirschsauce kann für den Winter für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Rollen Sie es dazu heiß in sterilisierten Gläsern.
- Zur Konservierung 2 Esslöffel zum Werkstück geben. 9% Essig in der letzten Kochstufe.
- Die Sauce ohne Konservierung in ein sauberes Glas geben, mit einem Plastikdeckel abdecken und kühl stellen. Es wird in diesem Formular 2 Wochen gespeichert.
- Die Sauce kann süß für Hüttenkäseaufläufe, Pfannkuchen, Pfannkuchen oder süß-sauer für Fleisch, Geflügel, Fisch sein.
Kirschsauce mit Rotwein
Steigen Sie aus der Box und ersetzen Sie Ketchup durch hausgemachte Kirschsauce. Vanille-Beeren-Aroma und säuerliche Beerenstücke unterstreichen den fleischigen Geschmack. Servieren Sie besonders leckere Kirschsauce mit gegrilltem Camembert.
Siehe auch, wie man schnelle Erdbeersauce für Pfannkuchen macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 193 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Kirschen - 250 g
- Kaltes abgekochtes Wasser - 2 Esslöffel
- Zucker - 100 g
- Kirsche oder normaler Wodka 2 EL.
- Stärke - 2 TL
- Rotwein - 250 g
- Zitrone - Schale von 1 Frucht
Kirschsauce mit Rotwein herstellen:
- Kirschen waschen, trocknen und entkernen.
- Geben Sie die Beeren in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie den Wein hinzu.
- Mit einem Sparschäler von der Zitrone die Schale in einem Streifen entfernen und zu den Kirschen geben.
- Kochen Sie das Essen und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten lang.
- Dann die Schale entfernen und die Masse mit einem Mixer glatt schlagen oder die Kirschen durch ein feines Sieb mahlen.
- Die Stärke in kaltem Wasser auflösen und zur Sauce geben.
- Gießen Sie als nächstes Kirsche oder normalen Wodka ein.
- Kirschsauce umrühren, 3 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Kühlen Sie es und servieren Sie es mit Eis oder süßem Pudding.
Kirschsauce für Fleisch
Eine exquisite Kirsch-Gewürz-Sauce, die gut zu gegrilltem Fleisch, Steaks oder Schnitzeln passt. Er passt besonders gut zu Kalbfleisch und gebackenem Rotfisch.
Zutaten:
- Kirschen - 200 g
- Rotwein - 200 ml
- Zucker - 100 g
- Thymian - eine Prise
- Balsamico-Essig 9% - 1 TL
Kirschsauce für Fleisch kochen:
- Kombinieren Sie Zucker, Wein und Thymian in einem Kochbehälter.
- Kirschen waschen, Kerne entfernen und zu den Produkten geben.
- Kochen Sie das Essen und erhitzen Sie es 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.
- Anschließend die Masse mit einem Mixer glatt pürieren.
- Den Topf wieder auf die Hitze stellen und eine halbe Stunde kochen lassen, bis die Mischung eindickt.
- Essig einfüllen und 2-3 Minuten kochen lassen.
- Die Kirschsauce kalt stellen und servieren.
Kirsch-Geflügelsauce
Gebratene oder gebratene Ente, Pute, Hühnchen oder jedes andere Geflügel schmecken besser, wenn sie mit einer pikanten Kirschsauce serviert werden. Kirschdressing schmückt Geflügelfleisch perfekt mit einem Bouquet von Gewürzaromen und einem angenehmen süß-sauren Geschmack.
Zutaten:
- Kirschen - 250-300 g
- Apfelmus - 2-3 Äpfel
- Oregano (trocken) - 1 TL
- Gemahlene Gewürze (Koriander, schwarzer Pfeffer, Kardamom, Zimt) - auf einer Messerspitze
- Salz - 0,5 TL
- Zucker - 1 TL
Kochen von Kirsch-Geflügel-Sauce:
- Die entkernten Kirschen und das Apfelmus in einen kleinen Topf geben.
- Erwärmen Sie die Masse 2-3 Minuten lang.
- Gewürze zu den Speisen geben und weitere 8 Minuten erhitzen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer glatt mahlen.
- Bringen Sie die Mischung wieder auf die Hitze und verdampfen Sie die Sauce bis zur gewünschten Dicke. Denken Sie daran, dass die Sauce nach dem Abkühlen eindickt.
Süßkirschsauce für Pfannkuchen
Pfannkuchen und Kirschsauce sind eine köstliche Kombination, besonders an einem kalten Wintertag. Obwohl eine solche Sauce aus aromatischen Beeren allein als separates Dessert köstlich ist.
Zutaten:
- Kirschen - 500 g
- Kartoffelstärke - 2 Esslöffel
- Zucker - 75 g
- Wasser - 4 Esslöffel
- Cognac, Likör oder Wodka - 50 ml
Süßkirschsauce für Pfannkuchen zubereiten:
- Die Beeren sortieren, entkernen und zusammen mit dem ausgetretenen Saft in einen Topf geben.
- Zucker über die Beeren gießen und auf mittlere Hitze stellen.
- Die Beeren unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Mixer die Kirschen und den Zucker pürieren.
- Geben Sie die Mischung in die Pfanne zurück.
- Als nächstes den Cognac einfüllen und umrühren.
- Die Stärke mit Wasser auflösen und zu den gedünsteten Beeren geben.
- Die Kirschsauce auf den Herd stellen, köcheln lassen und 2 Minuten köcheln lassen.
Videorezepte:
Kirschsoße
Kirschsauce für Fleisch
Kirschsauce für Pfannkuchen und Knödel
