Wenn Sie noch ein Glas unfertiges Bier haben, beeilen Sie sich nicht, es auszugießen. Auf dieser Grundlage erhalten Sie herrliche zarte und saftige Muffins mit einer erstaunlichen Textur und einem reichen Schokoladengeschmack.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Auf der Seite gibt es bereits mehrere Rezepte für Backwaren auf Bierbasis. Heute möchte ich ein weiteres unglaublich leckeres Produkt teilen - Schokoladen-Bier-Muffins. Ich stelle gleich fest, dass alle Produkte Zimmertemperatur haben müssen. Nehmen Sie sie daher rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Ich backe Muffins in portionierten Formen, das können beliebige sein: neumodisches Silikon, Einwegpapier oder Eisen. Alternativ können Sie auf Wunsch auch einen großen Cupcake backen. Dann aber die Backzeit verdoppeln. Wählen Sie für den Test ein nicht sehr intensives Bier. Besser leichte Sorten kaufen, denn dunkles Bier kann Backwaren einen unangenehm bitteren und verbrannten Geschmack verleihen.
Diese Muffins sind einfach köstlich, sie schmelzen sanft im Mund und hinterlassen einen angenehmen Nachgeschmack. Es ist feuchtes und weiches Fruchtfleisch, ungewöhnlicher Geschmack, unglaubliche Sättigung und reiches Schokoladenaroma. Sie werden nicht so lange stecken bleiben! Diese Muffins können auch von Kindern verzehrt werden, ohne befürchten zu müssen, dass sie Bier enthalten. Denn bei längerer Wärmebehandlung verdampft der gesamte Bieralkohol vollständig. Und wenn Sie möchten, können fertige Muffins noch mit etwas Sirup oder Likör getränkt, mit Schokoladenglasur übergossen oder mit Sahne eingefettet werden. Generell empfehle ich dieses Rezept absolut jedem! Ich bin sicher, dass niemand gleichgültig bleiben wird.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 340 kcal.
- Portionen - 15
- Kochzeit - 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 1, 5 EL.
- Butter - 75 g
- Eier - 2 Stk.
- Helles Bier - 0,5 EL.
- Zartbitterschokolade - 50 g
- Kakaopulver - 50 g
- Zucker - 40 g
- Backpulver - 1 TL
- Salz - eine Prise
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Schokoladen-Bier-Muffins:
1. Geben Sie die weiche Butter, in Stücke geschnitten, in eine Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu.
2. Butter verquirlen, bis sich weißer und raffinierter Zucker auflösen.
3. Fügen Sie der Buttermasse Eier hinzu, schlagen Sie jeweils ein Ei ein und rühren Sie jedes in die Buttermasse.
4. Butter und Eier glatt rühren.
5. Gießen Sie das Bier in eine große Schüssel, wo Sie den Teig kneten.
6. Gießen Sie Kakaopulver in das Bier.
7. Die Mischung verquirlen, bis sich der Kakao vollständig aufgelöst hat.
8. Übertragen Sie die Ölmasse in die Bierflüssigkeit.
9. Bier mit Butter verrühren und Mehl hinzufügen, das durch ein feines Sieb gesiebt wird. Fügen Sie auch eine Prise Salz und Backpulver hinzu.
10. Kneten Sie den Teig glatt und glatt und brechen Sie alle Klumpen auf. Um Ihre Arbeit zu vereinfachen, können Sie einen Mixer verwenden.
11. Die Schokolade in kleine Stücke mahlen und zum Teig geben. Nehmen Sie Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 56%.
12. Die Backformen mit Butter einfetten und den Teig darauf verteilen, wobei 2/3 des Weges gefüllt werden.
13. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Muffins 15 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Produkts durch einen Einstich mit einem Holzzahnstocher. Es muss trocken sein. Das fertige Produkt abkühlen und erst dann aus den Formen nehmen. Andernfalls besteht die Gefahr, dass die Cupcakes heiß brechen. sie sind sehr zerbrechlich. Wenn Sie diese mit Sirup einweichen möchten, dann sollte dies unmittelbar nach dem Herausnehmen der Backwaren aus dem Ofen erfolgen, d.h. heiße.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man einen Schokoladen-Cupcake mit Bier macht.
