Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von der Herstellung von in einer Pfanne gebratenen Schokoladenquarkkuchen zu Hause. Eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit. Kaloriengehalt und Videorezept.
Ich mag Hüttenkäsepfannkuchen in der Pfanne sehr, besonders zum Frühstück. Da der Teig für sie in wenigen Minuten hergestellt werden kann. Und wie viele ihrer Rezepte können gezählt werden: sowohl gebacken als auch gebraten und gedünstet … Und wie viele Zusatzstoffe und Füllungen gibt es, dank denen Sie immer experimentieren können, um den Geschmack und das Aroma eines Gerichts zu verändern.
Heute habe ich nicht nur Käsekuchen, sondern Schokoladenkäsekuchen. Dies ist ein guter Ersatz für die traditionelle Version und das Beste, was aus Hüttenkäse hergestellt werden kann. Zart, schmackhaft, mit einem außergewöhnlichen Schokoladenaroma. Die perfekte Balance von Geschmack, Zusammensetzung und Aroma. Und sie zu kochen ist ganz einfach. Dabei ist das ausnahmslos erstaunliche Ergebnis immer erfreulich. Der angenehme Schokoladenweg, der das Haus füllt, macht immer Appetit. Kinder werden dieses Gericht auf jeden Fall mögen.
Wenn Sie noch nie Käsekuchen gekocht haben, weil der Teig geht nicht auf, dann ist er zu flüssig und die Produkte behalten ihre Form nicht, dann drehen sich die Kuchen schlecht. Das bedeutet, dass Sie nicht das perfekte Rezept für Käsekuchen hatten. Ich teile ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto und erzähle alle Geheimnisse und Feinheiten, die Sie bei der Zubereitung dieses Gerichts wissen müssen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 232 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Hüttenkäse 5% Fett - 500 g
- Salz - eine Prise
- Zucker - 4 Esslöffel
- Kakaopulver - 2 Esslöffel
- Sonnenblumenöl - zum Braten
- Eier - 2 Stk.
- Mehl - 6 Esslöffel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von gebratenen Schokoladenquarkkuchen:
1. Den Quark in eine tiefe Rührschüssel geben.
Nehmen Sie Hüttenkäse mit einem beliebigen Fettgehalt, der Ihnen am besten gefällt. Hauptsache es ist trocken. Ich habe es 5%, tk. damit wird der Teig für Käsekuchen nicht "flüssig". Wenn der Quark mit viel Molke sehr wässrig ist, dann drücken Sie ihn aus, indem Sie ihn in ein feines Sieb geben oder in Gaze hängen. Oder fügen Sie dem Teig mehr Weizenmehl hinzu, aber dadurch werden die Käsekuchen hart und nicht saftig.
Aber lassen Sie sich bei der Auswahl von Hüttenkäse von Ihrem Geschmack leiten. Wenn Sie eine Diät einhalten, nehmen Sie fettarmen Hüttenkäse, und wenn die zusätzlichen Kalorien nicht schrecklich sind, ist 9% fetter Hüttenkäse oder Bauernkäse geeignet.
Es ist wichtig, den richtigen Hüttenkäse zu wählen, da der Geschmack des fertigen Gerichts davon abhängt. Achten Sie beim Kauf auf die Farbe, sie sollte weiß oder leicht cremig sein und die Konsistenz sollte gleichmäßig sein. Der Geschmack und Geruch des fermentierten Milchprodukts sollte frei von Fremdgeschmack sein.
2. In eine Schüssel Quark Kakaopulver, Zucker, eine Prise Salz und Mehl geben.
Anstelle von Weizenmehl können Sie Reis-, Hafer- oder Maismehl verwenden. Grieß ist auch gut.
Es ist zulässig, Kakaopulver durch dunkle Schokolade zu ersetzen. Mit einem scharfen Messer auf einem Brett fein hacken oder auf einer groben Reibe reiben oder im Wasserbad schmelzen. Schokolade kann extra schwarz, schwarz, milchig, weiß, porös oder klassisch sein.
3. Waschen Sie die Eier, zerbrechen Sie die Schalen und geben Sie sie in den Futternapf.
Eier für Käsekuchen müssen nicht mit einem Schneebesen oder Mixer geschlagen werden. Sie werden verwendet, um andere Produkte zu binden.
4. Gut mischen, bis es glatt ist. Ich habe es mit einem Löffel geknetet, damit der Hüttenkäse klumpig blieb und ihr Geschmack in den Käsekuchen spürbar war. Sie können den Teig jedoch mit einem Mixer schlagen, damit er sich als homogene Masse wie eine Creme herausstellt. Dann werden die Käsekuchen ohne Körner glatt.
Wenn der Teig sehr nass ist, fügen Sie 1 EL hinzu. Mehl, wenn im Gegenteil - trocken, dann 1 EL eingeben. Sauerrahm oder Joghurt. Diese Regel funktioniert jedoch nicht, wenn Sie anstelle von Mehl Grieß hinzugefügt haben. In diesem Fall muss der Teig 20-30 Minuten aufbewahrt werden, damit der Grieß aufquillt, an Volumen zunimmt und überschüssige Flüssigkeit aufnimmt.
Teig mit jeder Art von Mehl muss nicht aufgehen.
5. Streuen Sie Mehl auf Ihre Hände, damit der Teig nicht klebt. Den Quark löffeln und in die Hand geben. Kugeln formen, die dann flach werden, so dass sie zu dicken „Münzen“werden. Die Dicke der Syrniki kann von sehr dünn (1 cm) bis zu beeindruckender Größe (1, 5-2 cm) variieren. Die Breite der Syrniki beträgt normalerweise 3 bis 10 cm.
Panierte Quarkkuchen mit Mehl auf beiden Seiten.
6. Den Boden der Pfanne mit einer Kochbürste dünn mit Pflanzenöl bestreichen und gut erhitzen. Zum Braten können Sie jedes Fett nehmen, es muss jedoch unbedingt geruchlos sein. Legen Sie den Quark und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa eine Minute lang. Beobachten Sie das Feuer genau, um eine optimale Erwärmung zu erzielen. Dann werden die Käsekuchen innen gut gebacken. Wenn die Erwärmung nicht ausreicht, werden die Kuchen innen schlecht gebraten, und wenn das Feuer zu stark ist, brennt das Syrniki außen und hat keine Zeit zum Backen. Es ist wichtig, sich an Ihre Pfanne anzupassen, da in jeder Pfanne sind die Gerichte anders. Sie hängt vom Material ab, aus dem es besteht, der Dicke der Wände und des Bodens und dementsprechend von der Wärmeleitfähigkeit.
Wenn Sie dem Teig Soda hinzugefügt haben, können die Quarkkuchen im Laufe der Wärmebehandlung um das 1,5-fache an Größe zunehmen. Dies wird durch das dem Teig zugesetzte Soda erleichtert. In diesem Fall sollte beim Verteilen der Käsepfannkuchen in der Pfanne ein kleiner Abstand zwischen ihnen sein.
7. Wenn die Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun gebraten sind, wenden Sie sie auf die andere Seite und backen Sie die gleiche Zeit bis sie goldbraun sind. Die Bratzeit ist ungefähr, weil Ich wiederhole - jeder hat eine andere Bratpfanne. Schauen Sie sich daher die Bereitschaft Ihrer "Kuchen" an.
Wenn die Pfannkuchen auf beiden Seiten gebraten sind, reduzieren Sie die Hitze auf die minimale Einstellung, decken Sie die Pfanne ab und halten Sie sie 1-2 Minuten lang. Wenn die Pfanne einen dicken Boden hat, können Sie die Hitze ganz ausschalten und die fertigen Produkte in der Wärme köcheln lassen.
Legen Sie die vorbereiteten Käsekuchen auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie die gebratenen Schokoladenpfannkuchen sofort nach dem Kochen. Sie sind am leckersten, wenn sie warm sind. Das fertige Gericht mit Beeren dekorieren, Kirschsirup hinzufügen, mit Puderzucker oder geriebener Schokolade bestreuen, mit Schokoladenglasur, Honig oder Sauerrahm übergießen. Toppings werden nach eigenem Ermessen serviert, denn jeder Geschmack ist anders.
