Möchten Sie Ihre Familie mit einem leckeren Kuchen zum Tee verwöhnen? Gleichzeitig möchten Sie nicht lange mit dem Teig herumfummeln? Backapfel-Zitronen-Charlotte. Der Teig wird nicht länger als 15 Minuten geknetet und das Produkt wird nicht länger als 40 Minuten gebacken. Schnell, einfach, lecker…
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Wenn Sie leckeres Gebäck lieben, aber nicht viel Zeit damit verbringen können, es zu kochen, dann kennen Sie wahrscheinlich mehr als ein Charlotte-Rezept. Das Rezept für die erste Charlotte war ganz einfach: Statt Teig wurden Brotstücke eingeweicht und mit einem Ei übergossen, und die Füllung bestand immer aus Äpfeln. Es ist eine in ganz Europa verbreitete und erschwingliche Frucht. Daher eignen sich die Früchte hervorragend für Torten, besonders solche Torten wurden oft in armen Familien gebacken. Außerdem sind Äpfel hervorragend gelagert, wodurch Sie Charlotte das ganze Jahr über backen können. Aber im Laufe der Jahre hat dieser Kuchen dank seiner Einfachheit und seines ausgezeichneten Geschmacks bei allen Bevölkerungsschichten an Popularität gewonnen.
Heute bereiten wir keine ganz klassische Charlotte mit Äpfeln zu, dafür aber mit Zitronensaft. Es stellt sich heraus, dass ein solcher Kuchen sehr weich, reichhaltig und lecker ist. Und die Zugabe von Zitrone macht ihn noch pikanter und interessanter als die klassische Variante. Die Frucht gibt eine leichte Säure, einen hellen Geschmack und ein Zitrusaroma. Um die Charlotte würziger zu machen, fügen Sie dem Teig Vanillin oder Vanillezucker hinzu. Nehmen Sie Äpfel, die duftend und süß sind, damit die Zitrone ihren Geschmack nicht übertönt. Und wenn Sie süß-saure Äpfel haben, reduzieren Sie die Zitronenmenge etwas, damit der Kuchen nicht zu sauer wird. Keine überreifen Äpfel verwenden, da sie sonst beim Backen zu Apfelmus werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 240 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Pie
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Mehl - 1 EL.
- Eier - 4 Stk.
- Zucker - 0,5 EL.
- Butter - zum Einfetten der Auflaufform
- Äpfel - 4 Stk.
- Zitronensaft - 2 Esslöffel
- Salz - eine Prise
Schritt für Schritt Apfel-Zitronen-Charlotte kochen:
1. Brechen Sie die Eier und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Legen Sie den Inhalt der Eier in saubere und trockene Behälter, ohne dass Fett und Feuchtigkeit tropft.
2. Schlagen Sie das Eigelb mit einem Mixer und fügen Sie jeweils 1 EL hinzu. Sahara.
3. Das Eigelb weiter schlagen. Sie sollen luftig, üppig werden und mehrfach an Volumen zunehmen.
4. Mehl durch ein feines Sieb zum Eigelb sieben und eine Prise Salz dazugeben.
5. Schlagen Sie den Teig erneut mit einem Mixer, bis er glatt ist.
6. Kommen Sie nun zu den Proteinen. Schlagen Sie sie mit einem Mixer mit sauberen Schneebesen, bis sie schaumig und schaumig sind, bis sich ein weißer und luftiger Schaum bildet.
7. Fügen Sie dem Teig einige geschlagene Proteine hinzu und mischen Sie sie mit langsamen Bewegungen in eine Richtung in den Teig, damit die Proteine nicht ihre Flauschigkeit verlieren.
8. Schlagen Sie den Teig mit der langsamsten Geschwindigkeit mit dem Hakenaufsatz.
9. Der fertige Teig wird flüssig, ähnlich der Konsistenz von Sauerrahm.
10. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und mit Butter bestreichen.
11. Äpfel waschen, Saatkasten ausschneiden, in mittelgroße Stücke schneiden und gleichmäßig in eine Form legen. Den Saft der Zitrone auspressen und über die Äpfel gießen. Die Äpfel nach Belieben mit Zimtpulver bestreuen.
12. Gießen Sie den Teig über die Äpfel, damit er sich gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt.
13. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad und lassen Sie den Kuchen 35-40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Einstich eines Holzzahnstochers. Es darf nichts daran kleben. Die fertige Charlotte etwas abkühlen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Die Zitronen-Charlotte mit Vanilleeis servieren. Diese Produkte passen gut zusammen.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Apfel-Zitronen-Charlotte.
