Französisches Gebäck zu Hause kochen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto einer üppigen Apfelcharlotte auf Eichhörnchen mit Äpfeln. Kaloriengehalt und Videorezept.
Charlotte ist ein bekannter Apfelkuchen, von dem es viele Möglichkeiten gibt. Heute werden wir ein Experiment durchführen und eine Charlotte auf Französisch machen. Der Hauptunterschied zur russischen Version besteht darin, dass der Teig ausschließlich auf Weißen geknetet wird, ohne Eigelb hinzuzufügen. Dadurch wird es sehr luftig und schmilzt praktisch im Mund. Außerdem erweist sich die proteinbasierte Charlotte als kalorienarm. Und wenn du den Kaloriengehalt von Backwaren weiter reduzieren möchtest, nimm Durummehl. Es enthält komplexere Kohlenhydrate, für deren Abbau der Körper mehr Zeit aufwendet.
Im Rezept gibt es nichts Überflüssiges, nur Zimt wird für das Aroma hinzugefügt, was gut zu Äpfeln passt. Aber wenn Sie möchten, können Sie Vanilleextrakt, gemahlenen Kardamom, Nelken und andere Gewürze hinzufügen. Die Zubereitung des Kuchens ist sehr einfach, die Proteine aufgeschlagen, mit Mehl kombiniert und die geschnittenen Äpfel mit dem fertigen Brett übergossen. Was könnte einfacher sein? Gleichzeitig ist das Produkt das zarteste, wohlriechendste, mit einem luftigen Zentrum und einer knusprigen braunen Kruste. Solches Gebäck wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Es ist erwähnenswert, dass die flauschige Charlotte mit Äpfeln am nächsten Tag ihren Geschmack nicht verliert.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 359 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Pie
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Eiweiß - 4 Stk.
- Zucker - 100 g
- Salz - eine Prise
- Gemahlener Zimt - 1 TL
- Äpfel - 2-3 Stk.
- Mehl - 100 g
Schritt-für-Schritt-Kochen von Charlotte auf Französisch auf Eichhörnchen mit Äpfeln, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie die Eier, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab und brechen Sie die Schalen. Trennen Sie das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb, damit kein Tropfen des Eigelbs an das Eiweiß gelangt, da das Eiweiß sonst nicht auf die gewünschte Konsistenz geschlagen wird. Legen Sie das Eiweiß in eine tiefe, saubere, trockene Schüssel ohne Feuchtigkeit und Fett und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Für das Rezept brauchst du kein Eigelb, also verwende es für ein anderes Gericht.
2. Beginnen Sie mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, das Weiß zu schlagen, bis der erste weiße Schaum erscheint.
3. Fügen Sie dann nach und nach 1 Esslöffel zu den Proteinen hinzu. Zucker und schlagen, bis sich feste, stationäre weiße Spitzen bilden.
4. Mehl über die Proteine gießen, durch ein feines Sieb sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird und keine Klumpen im Teig entstehen.
5. Den Teig mit einem Mixer glatt schlagen. Seine Konsistenz sollte wie saure Sahne von mittlerer Dicke sein.
6. Waschen und trocknen Sie die Äpfel mit einem Papiertuch. Mit einem Spezialmesser den Kern mit dem Saatkasten entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Äpfel in eine gefettete Auflaufform oder Butter geben.
7. Äpfel mit Zimtpulver bestreuen.
8. Gießen Sie den Teig über die Äpfel, sodass alle Äpfel bedeckt sind.
9. Senden Sie die französische Charlotte auf Eichhörnchen mit Äpfeln zum Backen in einem vorgeheizten Ofen auf 180 Grad für 30-40 Minuten. Testen Sie die Bereitschaft des Produkts mit einem Einstich eines Holzstabes, auf dem der Teig nicht kleben sollte. Wenn der Teig daran klebt, backen Sie den Kuchen 3-5 Minuten weiter und versuchen Sie es erneut.
Die fertigen Backwaren nach dem Abkühlen aus der Form nehmen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und mit dem Desserttisch servieren.
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