Köstliche Gemüsevorspeise - gebratene Aubergine mit Zwiebeln und Eiern. Das Aussehen und der Geschmack des Gerichts ähneln Pilzen, insbesondere wenn Sie Pilzbrühewürfel oder gemahlene trockene Pilze hinzufügen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
In der Auberginensaison können Sie Pilzgerichte sparen, ohne sich von der Textur und dem Geschmack von Austernpilzen, Champignons, Pfifferlingen und anderen Pilzen zu trennen. Dank eines einfachen Rezepts bereiten wir die Aubergine, die in diesem Material besprochen wird, auf interessante Weise und mit ungewöhnlichem Geschmack zu. Gebratene Auberginen mit Zwiebeln und Eiern ist ein großartiges Gericht, das sowohl als eigenständiger Snack als auch als Ergänzung zu jeder Beilage serviert wird. Auberginen und Zwiebeln werden getrennt gebraten, kombiniert und den Produkten werden rohe Eier zugesetzt, die das Gemüse umhüllen und verhindern, dass es beim Braten auseinanderfällt. In Kombination mit Röstzwiebeln schmecken Auberginen wie Fleisch und die Konsistenz ähnelt der porösen Struktur von Pilzen.
Trotz der Tatsache, dass der Snack auf einem kalorienarmen Gemüse basiert, erweist sich das Gericht als recht kalorienreich. Da zum Kochen Pflanzenöl verwendet wird, das Auberginen beim Braten in großen Mengen aufnehmen, und Eier geben zusätzliche Kalorien. Berücksichtigen Sie dies daher, wenn Sie die Figur im Auge behalten oder zusätzliche Pfunde verlieren möchten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 295 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 3 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Eier - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Pilzgewürz - 1 TL
- Zwiebeln - 2 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung von gebratenen Auberginen mit Zwiebeln und Eiern, Rezept mit Foto:
1. Auberginen waschen und in Streifen schneiden. Verwenden Sie junge Früchte, um zu vermeiden, dass Solanin aus ihnen entfernt wird, das Bitterkeit verleiht. es ist nicht in einem Milchgemüse. Wenn die Auberginen reif sind, müssen Sie die Bitterkeit mit Salz entfernen. Wie Sie es trocken oder nass machen, finden Sie auf den Seiten der Website detaillierte Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos. Verwenden Sie dazu die Suchzeichenfolge.
2. Zwiebeln schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.
3. In einer Pfanne das Öl gut erhitzen und die Auberginen hinzufügen. Frittieren Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Geben Sie bei Bedarf Öl in die Pfanne wie Auberginen lieben ihn sehr.
4. In einer anderen Pfanne die Zwiebeln glasig dünsten.
5. Kombinieren Sie die gebratene Aubergine mit den Zwiebeln in einer Pfanne. Speisen mit Salz, schwarzem Pfeffer, Pilzgewürz würzen und umrühren. Zum Würzen von Pilzen können Sie einen Brühwürfel oder getrocknetes Waldpilzpulver verwenden.
6. Gießen Sie Eier zu den Produkten und fügen Sie nach Wunsch fein gehacktes Grün hinzu.
7. Die Zutaten umrühren und 5 Minuten kochen lassen, bis die Eier gerinnen. Servieren Sie fertig gebratene Auberginen mit Zwiebeln und Eiern warm oder kalt, allein oder mit einer beliebigen Beilage auf dem Tisch.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man gebratene Auberginen mit Eiern zubereitet.
