Gebratene Leber mit Zwiebeln ist einfach und ganz gewöhnlich. Gleichzeitig ist es aber sehr gesund und lecker. Und obwohl das Gericht sehr einfach zuzubereiten ist, müssen Sie einige Feinheiten kennen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen mit Foto
- Videorezept
Gebratene Leber mit Zwiebeln ist ein delikates Gericht, das die meisten Menschen lieben. Für viele ist die Leber ein erschwingliches Nebenprodukt, das in der Ernährung eines jeden Menschen vorhanden sein sollte. Es ist ganz einfach, es zuzubereiten, aber es gibt einige Tricks, die Sie kennen müssen. Nämlich:
- Zunächst ist es wichtig, die richtige Leber zu wählen. Untersuche ihr Aussehen. Die Oberfläche sollte glatt und glänzend sein und die Farbe sollte einen leichten Kirschton haben.
- Zweitens sollte der Geruch etwas süßlich sein, ohne unangenehme Fremdgerüche.
- Drittens, wenn die Leber auseinanderfällt, bedeutet dies, dass sie abgestanden ist und wiederholt eingefroren wurde. Seine Oberfläche muss elastisch und fest sein.
- Die vierte Regel lautet, dass Sie die Leber bei mittlerer Hitze braten müssen, damit sie innen gut gebraten ist. Bei starker Hitze wird das Produkt schnell knusprig und bleibt im Inneren ungekocht. Aus diesem Grund kann beim Schneiden Blut austreten.
Diese Feinheiten helfen Ihnen, frische Leber auszuwählen und richtig zu braten. Das fertige Gericht lässt sich wunderbar zu jeder Beilage servieren, und Sie können die gebratene Leber auch für warme Salate verwenden. Das Essen ist so schnell zubereitet, dass nach einem anstrengenden Tag jede Hausfrau, die nicht länger als eine halbe Stunde verbringt, ein köstliches und gesundes Abendessen zubereitet. Nun, und wie man gebratene Leber mit Zwiebeln schnell und lecker kocht, erfahren Sie im Schritt-für-Schritt-Rezept mit dem unten beschriebenen Foto.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 188 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Leber (jede Sorte) - 600 g (dieses Rezept verwendet Innereien) Zwiebeln - 2 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Salz - 0,5 TL
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt gebratene Leber mit Zwiebeln kochen:
1. Entfernen Sie den Film von der Leber, entfernen Sie alle Venen mit Gefäßen und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Mit einem Papiertuch trocken tupfen und in gleich große Stücke schneiden. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Leber hinzufügen.
Hinweis: Einige Köche empfehlen, die Leber vorher in Milch einzuweichen, damit sie beim Kochen nicht bitter schmeckt. Für mich ist diese Bitterkeit subtil und pikant. Wenn Sie das Produkt jedoch nicht gerne verwenden, gießen Sie die geschnittenen Stücke mit Milch und lassen Sie sie eine halbe Stunde stehen. Je feiner die Leber geschnitten wird, desto weniger Zeit wird sie einweichen.
2. Auf mittlere Hitze bringen und die Leber unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie leicht goldbraun ist. Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und die Knoblauchzehen hacken. Gemüse in die Leberpfanne geben.
3. Rühren Sie um und braten Sie das Essen etwa 10 Minuten lang weiter. Anschließend mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Wenn Sie möchten, können Sie beliebige Gewürze mit Gewürzen hinzufügen.
4. Bringen Sie die Leber zur Bereitschaft und braten Sie sie weitere 5-7 Minuten. Bei Bedarf die letzten 5 Minuten bei geschlossenem Deckel garen, damit es dampft und weich wird.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie Sie eine Leber in 3 Minuten köstlich braten können.
