Wenn Sie die russischen Pfannkuchen oder Pfannkuchen satt haben, bereiten Sie Pfannkuchen zu - amerikanische Pfannkuchen auf Joghurt mit geschlagenen Proteinen. Dies ist eine unglaublich köstliche Delikatesse, die zu Recht als zarter Kuchen bezeichnet werden kann, der im Mund zergeht.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Pfannkuchen sind kleine runde, flauschige Pfannkuchen, die normalerweise zum Frühstück serviert werden und auf einem Teller in Stapeln von 4-5 übereinander gestapelt werden. pro Portion. Sie werden normalerweise mit zerlassener Butter, Ahorn oder Schokoladensirup übergossen. Biskuitteig ist sehr schnell zubereitet, und um die richtige poröse Textur zu erhalten, müssen Sie das Weiß separat schlagen. Dann wird das Essen üppig, luftig und leicht im Geschmack. Es ist ziemlich schwer, es mit anderen ähnlichen Gebäcken aus anderen Ländern zu verwechseln, wie zum Beispiel russischen Pfannkuchen, indischen Dosas oder französischen Crpes. Ihre Konsistenz ist so gleichmäßig, dass beim Backen keine Stippen entstehen und der ganze Pfannkuchen eine gleichmäßige angenehme goldbraune Farbe hat.
Pfannkuchen sind ein traditionelles Gericht der Menschen in Amerika und Kanada. Dieses Rezept entstand jedoch dank schottischer Auswanderer, obwohl die wahre Entstehungsgeschichte im Prinzip wenig bekannt ist. Heute ist das Gericht in unserem Land sehr beliebt. Aber russische Hausfrauen begannen, Essen mit anderen Zusatzstoffen zu servieren: Kondensmilch, Marmelade, karamellisierte Äpfel usw. Sie können jedoch endlos mit dem Geschmack experimentieren.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 232 kcal.
- Portionen - 15
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 100 g
- Joghurt - 100 g
- Eier - 2 Stk.
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Zucker - 5 Esslöffel oder nach Geschmack
- Backpulver - 1 TL ohne oben
- Salz - eine Prise
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Pfannkuchen mit geschlagenen Proteinen
1. Gießen Sie den Joghurt in einen tiefen Knetbehälter.
2. Gießen Sie Backpulver, eine Prise Salz und Zucker in die Mischung.
3. Brechen Sie die Eier vorsichtig auf. Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel mit Joghurt und das Eiweiß in einen anderen sauberen, trockenen Behälter ohne einen Tropfen Fett. Die Masse mit Joghurt und Eigelb gut mischen, bis sie glatt und glatt ist.
4. Mehl in die flüssige Mischung sieben.
5. Den Teig mit einem Mixer glatt kneten und alle Klumpen brechen, damit die Textur glatt wird.
6. Gießen Sie Pflanzenöl in den Teig und rühren Sie ihn gut um, um ihn gleichmäßig zu verteilen.
7. Schlagen Sie die Proteine mit einem Mixer zu einem festen, stabilen Schaum, bis sich Spitzen bilden und eine weiße flauschige Masse entsteht, die mit Teig in eine Schüssel gegeben wird.
8. Rühren Sie das Eiweiß langsam in eine Richtung in den Teig. Tun Sie dies vorsichtig und langsam, um sie nicht zu belagern.
9. Eine Bratpfanne bis Cola erhitzen. Nehmen Sie einen Teil des Teigs mit einem Esslöffel und legen Sie ihn auf den Boden. Bei mittlerer Hitze die Pfannkuchen buchstäblich 1 Minute braten. Normalerweise wird die Pfanne zum Backen von Pfannkuchen nicht mit Fett eingefettet. Aus Sicherheitsgründen können Sie den Boden jedoch mit einer kulinarischen Silikonbürste mit einer dünnen Schicht raffiniertem Pflanzenöl einfetten.
10. Drehen Sie die Pfannkuchen um und braten Sie sie nicht länger als 1 Minute, bis sie eine zarte goldene Farbe annehmen.
11. Servieren Sie fertige Pfannkuchen. Normalerweise werden 4-5 Stück pro Portion verwendet, und sie werden zum Frühstück mit Ihrer Lieblingsmarmelade oder Ihrem Lieblingssirup verwendet.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man amerikanische Pfannkuchen kocht.