Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Shortbread-Kekse mit Marmelade: eine Zutatenliste und Kochtechnologie. Videorezept.
Shortbread-Kekse mit Marmelade sind ein unglaublich leckerer Leckerbissen. Mürbeteig hat einen hohen Kalorien- und Nährwert. Das nach unserem Rezept zubereitete Dessert hat ein ansprechendes Aussehen, daher eignet es sich nicht nur zum täglichen Teetrinken, sondern kann auch auf der festlichen Tafel einen Ehrenplatz einnehmen.
Bei der Zubereitung von Mürbeteig gibt es mehrere Nuancen. Der grundlegende Faktor ist das Verhältnis des Ölanteils zum Mehl - es sollte 1 zu 2 sein. Es ist nicht erforderlich, eine spezielle Mehlsorte zu wählen, denn die gängigste Bäckerei der höchsten Güteklasse ist geeignet. Als fetten Teil nimmt jeder Koch nach eigenem Ermessen - Butter oder Margarine. Hier ist bereits zu berücksichtigen, dass die Qualität des Produkts die Plastizität des Teigs selbst, die Brüchigkeit der Backwaren und den Geschmack von fertigen Mürbteiggebäck mit Marmeladeschicht beeinflusst. Die Franzosen mischen gerne Öl mit Schmalz - raffiniertes Schweinefett, ohne Geschmack und Geruch.
Mit Marmelade können Sie das Aussehen und den Geschmack der Leckerei verbessern. Es kann aus allen Früchten und Beeren hergestellt werden, aber Kirsche, Erdbeere, Himbeere und Orange sind beliebter. In jedem Fall ist es für die Herstellung hausgemachter Shortbread-Kekse besser, eine homogene dicke Marmelade zu nehmen.
Wir empfehlen Ihnen, sich mit dem Rezept für Shortbread-Kekse mit einer Marmeladeschicht mit Foto vertraut zu machen und diese Delikatesse für Ihren Haushalt zuzubereiten.
Sehen Sie auch, was Sie aus Mürbeteig backen können.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 400 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Butter - 100 g
- Puderzucker - 40 g (für Teig)
- Puderzucker zum Bestäuben - 10 g
- Mehl - 150 g
- Eigelb - 1 Stk.
- Vanillin - 2 g
- Dicke Marmelade - 4-5 Esslöffel
- Salz - 3 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Shortbread-Keksen mit einer Schicht Marmelade
1. Bevor Sie Shortbread-Kekse mit einer Marmeladeschicht zubereiten, bereiten Sie den Teig vor. Zunächst nehmen wir die Butter eine halbe Stunde vor Kochbeginn aus dem Kühlschrank und schneiden sie in Würfel mit einer Seitenlänge von 5-7 mm. Nach dieser Zeit wieder 5 Minuten kalt stellen, dabei das Mehl sieben. Fügen Sie eine Prise Salz und Zucker hinzu und verteilen Sie es in der Masse. Idealerweise wird die Butter auf eine Arbeitsfläche gelegt, mit Mehl bestäubt und mit einem scharfen Messer zerkleinert, bis sich Krümel bilden. Lassen Sie die Masse nicht erhitzen. Aber in unserem Rezept ist die Menge der Zutaten klein, sodass Mehl, Zucker, Butter und Eigelb in einem breiten, tiefen Behälter kombiniert werden können.
2. Zu Beginn kneten wir den Teig mit einer Gabel und kneten die Zutaten zusammen. Wenn sich ein Krümel bildet, können Sie mit dem manuellen Kneten beginnen. Dieser Vorgang sollte nicht verzögert werden, um ihn nicht zu übertreiben. Wenn die Masse plastisch wird. Wir stecken es in eine Plastiktüte und schicken es für 30-40 Minuten in den Kühlschrank.
3. Als nächstes ein breites Schneidebrett mit Küchenfolie bedecken und mit Mehl bestäuben. Ein Stück Teig darauf legen und mit einem mit Mehl bestäubten Nudelholz ausrollen. Die Dicke sollte einheitlich sein - etwa 3-5 mm. Wir nehmen lockige Formen und schneiden schöne Kreise aus. Wir teilen die Summe durch 2 und schneiden Löcher in die Hälfte aller Elemente.
4. Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 180 Grad auf. Das Backblech mit Wasser bestreuen, mit Papier bedecken und mit Öl einfetten. Übertragen Sie die vorbereiteten Elemente für Mürbeteigkekse mit Marmelade mit einem Küchenspatel auf ein Backblech und verteilen Sie sie in geringem Abstand voneinander. Anschließend das Backblech für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen und nach dem leichten Abkühlen in den vorgeheizten Backofen geben. Die Backzeit beträgt nur 12-15 Minuten. Nachdem die Stücke vollständig abgekühlt sind, können sie vom Backblech genommen werden.
5. Die Mürbeteigringe mit Puderzucker bestreuen. Marmelade in die Mitte der Kreise geben. Es ist ratsam, dies sorgfältig zu tun, damit die Marmelade nicht von den Seiten läuft und das Aussehen des fertigen Desserts beeinträchtigt.
6. Wir verbinden alle Elemente in der folgenden Reihenfolge: Legen Sie die Kreise mit Marmelade auf die Schüssel und bedecken Sie die Oberseite mit Ringen, wie auf dem Foto von Shortbread-Keksen mit Marmelade gezeigt. Die Oberseite ist mit Marmelade gesichert. Die Backwaren sollten vor dem Servieren eine Weile stehen.
7. Köstliche und schöne Shortbread-Kekse mit einer Schicht Marmelade sind fertig! Es wird mit Tee, Kaffee, heißer Schokolade oder Saft am Tisch serviert.
Siehe auch das Videorezept:
1. Weihnachtsplätzchen mit Marmelade
