Wie man geschmortes Kaninchen mit Pilzen in einer cremigen Sauce in einer Pfanne zu Hause kocht? Schritt für Schritt Rezept mit Foto, Kaloriengehalt und Videorezept.
Rezepte werden oft unerwartet im richtigen Moment gefunden. Ich möchte das Geheimnis teilen, zartes Kaninchenfleisch zu Hause zu kochen. Meiner Meinung nach ist das Kaninchen etwas trocken, daher gilt es als Diätprodukt. Bei richtiger Zubereitung ist mageres und diätetisches Fleisch sehr lecker. Viele Köche schmoren ihn in Weißwein, weil er als die edelste Fruchtsäure gilt. Aber besser gefällt mir das Rezept für geschmortes Kaninchen mit Champignons in einer cremigen Sauce. Gesundes Fleisch ist nicht nur lecker, sondern auch sehr weich, zart und saftig. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus. Er wird den Koch mit seiner einfachen Zubereitung und den Esser mit seinem wunderbaren Geschmack begeistern.
Das vorgeschlagene Rezept ist eine großartige Option für diejenigen, die abnehmen, weil kalorienarmes Kaninchenfleisch. Das Gericht ist für Menschen geeignet, die auf ihre Figur und Gesundheit achten. Darüber hinaus ist Kaninchenfleisch auch nahrhaft. Die beste Beilage zu diesem Gericht sind Kartoffelpüree, gekochter Reis oder Buchweizen. Es kann auch mit Bulgur, Couscous oder gedünstetem Gemüse ergänzt werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 89 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Kaninchen - 0,5 Stk.
- Champignons - 200 g
- Sahne 10% - 100 ml
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Eine Mischung aus italienischen Kräutern - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Kaninchen mit Pilzen in einer cremigen Sauce in einer Pfanne kochen:
1. Kaninchen waschen und in Portionen schneiden. Entfernen Sie dazu die Eingeweide vom Schlachtkörper und schneiden Sie das Fett ab. Schneiden Sie den Rücken ab. Verwenden Sie keine Axt zum Schneiden, um die Integrität der Knochen zu erhalten. Schneiden Sie den Kadaver mit einer Schere oder einem Messer an der Verbindungsstelle in Stücke.
Einige Hausfrauen weichen das Kaninchen vorher in kaltem Wasser (normal oder mineralisch) mit Salz oder Zitronensaft, Milch oder Molke ein. Dann wird das Fleisch weicher, saftiger und vor allem neutralisiert das Einweichen den spezifischen Geruch von Kaninchenfleisch. Ich habe es nicht getan, weil Ich habe ein junges Kaninchen und es hat keinen sehr ausgeprägten Geruch, aber ich behandle es normal. Aber vor allem das alte Tier muss eingeweicht werden. Wenn Sie einen haben, wenden Sie diesen Tipp am besten an und lassen Sie Ihr Kraulen 6-8 Stunden lang einweichen. Während dieser Zeit ist es notwendig, das Wasser 2-3 mal zu wechseln. Sie können den ganzen Kadaver oder gehackte Teile einweichen.
2. Eine Pfanne mit dickem Boden auf den Herd stellen und gut erhitzen. Pflanzenöl einfüllen und erhitzen. Ich habe das Pflanzenöl durch das Fett ersetzt, das sich auf dem Kaninchenkadaver befand. Es muss geschmolzen und die Reste aus der Pfanne genommen werden.
3. Schicken Sie die Kaninchenscheiben in die vorgeheizte Pfanne.
4. Bei mittlerer Hitze von allen Seiten leicht goldbraun braten. Durch das Vorbraten bleibt die Saftigkeit des Fleisches erhalten.
5. Ich verwende gefrorene Pilze, also habe ich sie etwas aufgetaut. Frische Champignons waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie große Früchte in zwei Hälften und lassen Sie die kleinen intakt.
Anstelle von Champignons eignen sich Austernpilze und andere Pilzsorten nach Geschmack für das Rezept.
6. Senden Sie die vorbereiteten Pilze in die Hasenpfanne.
Sie können auch separat in etwas Butter etwa 5-10 Minuten gebraten werden. Dann wird das Gericht zarter, aber denken Sie daran, dass es kalorienreicher ist.
7. Braten Sie das Essen weiter und rühren Sie gelegentlich um. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Sie können nach Belieben auch andere Kräuter und Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel sind Salbei, Thymian, Rosmarin, ein paar zerdrückte Knoblauchzehen, Muskat, Oregano und Basilikum gute Optionen. Ich rate Ihnen, die Zugabe von Gewürzen nicht zu vernachlässigen, dank ihnen wird das Fleisch mit einem erstaunlichen Aroma gesättigt.
8. Geben Sie die Sahne in die Pfanne. Sie können sie durch fettige saure Sahne ersetzen. Wenn es dickflüssig ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
Wenn Sie möchten, können Sie das Kaninchen gleich mit Kartoffeln schmoren, dann müssen Sie keine separate Beilage zubereiten. Schneiden Sie dazu ein paar Kartoffelstücke in große Scheiben und geben Sie sie in die Pfanne.
9. Alles umrühren und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
10. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, köcheln Sie und köcheln Sie das Kaninchen mit Pilzen in einer cremigen Sauce 1 Stunde lang (wenn das Kaninchen jung ist). Bei einem alten Tier dauert es etwas länger, etwa 1,5 Stunden. Füllen Sie die Pfanne nach Bedarf mit Wasser auf. Anstatt auf dem Herd zu schmoren, kann dieses Gericht auch mit Folie bedeckt werden und im Ofen bei 200 Grad etwa eine Stunde köcheln. Am Ende des Garvorgangs oder vor dem Servieren können Sie den geriebenen Käse über das Gericht streuen.
