Was sind Artischocken und warum sind sie in letzter Zeit populär geworden? Woher kommt diese essbare Pflanze? Seine erstaunlichen medizinischen Eigenschaften und reiche Zusammensetzung. Was passiert, wenn Sie es mit einem Teil des Gerichts übertreiben und wie man Artischocken kocht, um es köstlich zu machen? Artischockensaft, der beim Verzehr eines Rohprodukts in den Körper gelangt oder bei der Zubereitung eines Gerichts freigesetzt wird, hat nicht weniger nützliche Eigenschaften. Es wird angenommen, dass diese Flüssigkeit Männern helfen kann, deren sexuelle Funktion beeinträchtigt ist oder fehlt. Der Saft steigert die Lust, steigert die Ausdauer und Kraft. Es wird auch empfohlen, dieses Produkt bei Problemen beim Wasserlassen bei Männern, einer unangenehmen Krankheit wie Wassersucht, sowie bei einer Alkoholvergiftung zu verwenden.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Artischocken
Trotz der Vielzahl nützlicher Eigenschaften der Artischocke kann es bei Missbrauch zu Vergiftungen, Überlastungen des Verdauungssystems sowie zu allgemeiner Schwäche und Unwohlsein kommen. Im Prinzip passiert dies beim Aussortieren mit jedem Produkt, aber es ist wichtig zu wissen, dass es eine Reihe von Gründen gibt, warum manche Menschen überhaupt keine Artischocken essen sollten.
Es ist verboten, Artischocken für Menschen mit Hypotonie und Gastritis zu verwenden. Außerdem können Sie dieses Produkt natürlich nicht bei individueller Unverträglichkeit oder Allergie gegen die Bestandteile essen.
Auch Menschen mit niedriger Magensäure oder niedrigem Blutdruck sollten die Verwendung des Produkts tabuisieren, da Artischocken genügend Kalium- und Calciumsalze enthalten, was eine alkalische Wirkung hervorruft. Und wenn dies für einen gesunden Körper gut ist, kann die Vernachlässigung von Kontraindikationen für Artischocken für die oben genannten Personengruppen eine Verschlechterung des Zustands und sogar die Entwicklung eines Magengeschwürs hervorrufen. Es wird auch nicht empfohlen, Artischocken für schwangere und stillende Mütter zu verwenden, da die Milchproduktion beeinträchtigt sein kann, und für Menschen mit Nieren- oder Gallenblasensteinen.
Artischockenrezepte
Natürlich können Sie Artischocken roh essen, aber Sie können auch versuchen, sie zu kochen, um neue Geschmacksrichtungen zu erleben und sich etwas Leckeres zu gönnen.
Rezepte für Artischocken:
- Gekochte Artischocken … Zuerst müssen Sie 15-20 Artischockenstücke gründlich in kaltem Wasser spülen und dann die Oberseite der etwa 3-4 Zentimeter großen Blütenstände abschneiden. Nachdem das Bein des Produkts abgeschnitten wurde, wird die Spitze mit einer Schere von jedem Dorn getrennt. All dies geschieht, da die abgeschnittenen Teile nicht verwendet werden. Nach den oben genannten Manipulationen müssen Sie die Artischocken mit dem Saft einer halben Zitrone verarbeiten und 10 Minuten warten. Dann müssen Sie sauberes Wasser in einen Topf gießen, etwas Zitronensaft hinzufügen, dort Gewürze abschmecken und die Artischocken so werfen, dass das Wasser sie vollständig bedeckt. Es dauert etwa 35-40 Minuten, um das Produkt bei mittlerer Hitze zu kochen. Danach werden die Artischocken auf einem Teller ausgelegt und mit beliebiger Sauce nach Belieben serviert. Sie können auch zu allen Salaten und als Beilage hinzugefügt werden. Sie passen gut zu Meeresfrüchten und Geflügel.
- Gefüllte Artischocken … Zubereitete gekochte Artischocken können mit Fleisch gefüllt werden. Dazu müssen Sie wie üblich 15-20 Blütenstände kochen und den Kern entfernen. Als nächstes müssen Sie 300 Gramm Schweinehackfleisch nehmen und es zusammen mit einer geriebenen Karotte, einer halben fein gehackten Zwiebel und zwei Prisen Salz in einer Pfanne braten. Danach werden der Kern und die Lücken zwischen den Federn der Artischocken mit dem vorbereiteten Hackfleisch gefüllt. Sie werden anderthalb Stunden eingeweicht, und danach kann das Gericht gegessen werden.
- Artischockentee … Dazu benötigen Sie getrocknete Blütenstandsblätter und gewöhnliches kochendes Wasser.1 Teelöffel Blätter wird mit 300 ml kochendem Wasser gegossen und etwa 20 Minuten lang darauf bestanden, wonach es gefiltert und Zucker oder Honig nach Geschmack hinzugefügt wird.
- Eingelegte Artischocken … Artischocken können auch eingelegt werden. Dazu müssen zunächst 20-25 kleine Pflanzenblütenstände vorbereitet werden (spülen, überschüssiges Material abschneiden, in Zitronensaft einweichen). Danach lohnt es sich, sie zu kochen und 25 Minuten im gleichen Zitronensaft zu kochen. Dann müssen Sie das Gemüse aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Marinade vorbereiten. Verwenden Sie dafür 1 Bund fein gehackte Petersilie, 4 Knoblauchzehen, einen Esslöffel Balsamico-Essig, den Saft einer halben Zitrone, einen Esslöffel Pflanzenöl und Gewürze nach Geschmack. Alle Zutaten müssen zu einer Gel-Konsistenz gemischt werden. Danach werden die abgekühlten Artischocken geschnitten, in Gläser gefüllt und mit fertiger Marinade übergossen. Gemüse sollte mindestens einen Tag lang infundiert werden.
Wissenswertes über Artischocken
Es gibt etwa 140 Arten von Artischocken auf der Welt, aber nur 40 Artikel sind zum Verzehr geeignet. Diese Pflanze ist in Regionen wie Mittel- und Südeuropa, Nordafrika, Südamerika, Kalifornien, Frankreich, Spanien, Italien verbreitet.
Diese Pflanze wurde erstmals vor etwa 5000 Jahren im alten Ägypten kultiviert, verbreitete sich jedoch nur in Rom, wo sie als Nahrung der Götter galt. Das heißt, nur wohlhabende Leute konnten sich Artischocken leisten. Es gibt eine Meinung, dass es sogar Frauen verboten war, diese Pflanze zu verwenden, da man glaubte, dass sie es nicht wert waren.
Für den Verkauf in Märkten und Supermärkten werden Artischocken in verschiedenen Reifestadien geerntet. Es können sowohl junge als auch ausgewachsene Pflanzenarten gegessen werden. Die Kochoption hängt vom Stadium ihres Wachstums ab. Beispielsweise können junge Blütenstände einer Pflanze roh verzehrt werden, reife jedoch nicht mehr, da sie recht zäh und praktisch geschmacklos sind. Interessanterweise werden späte Artischocken normalerweise zum Einlegen und Einmachen verwendet, um später gegessen zu werden. Es ist auch erwähnenswert, dass der charakteristische Geruch der Pflanze unmittelbar nach dem Schneiden buchstäblich zu verschwinden beginnt.
Die Artischocke gilt dementsprechend als Gemüse und wird wie alle anderen Vertreter dieser Kultur angebaut. Zunächst müssen Sie Setzlinge pflanzen. Der Anbau erfolgt in Etappen. Zunächst werden die Samen der Pflanze eingeweicht, nachdem sie an einen kalten Ort gebracht wurden, werden sie in der Regel in Schnee oder Eis gelegt, dort aufbewahrt, dann in eine speziell vorbereitete Kiste mit der notwendigen Erde gepflanzt und dann verpflanzt in Töpfe, und danach werden sie in einem offenen Raum in den Boden übertragen. Die Artischocke wird wie jede andere Pflanze gepflegt. Es wird auch akzeptiert, Unkraut zu vernichten, besonderes Augenmerk wird auf die Schädlingsbekämpfung gelegt. Vergessen Sie nicht, den Boden zu lockern und zu gießen. Meist werden nur halbreife Blütenstände abgeschnitten, der Rest wird nicht angerührt, da er in der nächsten Saison wieder keimt.
Tatsächlich sind Artischocken als Lebensmittel nicht sehr verbreitet, aber sie verlieren dadurch nicht an Popularität, denn wer sie einmal probiert und alle Vorteile des Produkts verstanden hat, wird sie auf jeden Fall wieder essen. Obwohl es beim ersten Mal schwierig ist, den exquisiten Geschmack der Pflanze zu erkennen, wird es unmöglich sein, ihn zu vergessen. Es ähnelt in etwa dem Geschmack von gekochtem Kohl, der einen Haselnuss-Nachgeschmack verströmt.
Es ist erwähnenswert, dass sich dank verschiedener Technologien zur Zubereitung einer Artischocke auch ihr Geschmack ändert, sie neue Schattierungen und Noten erhält. Mal schmeckt es salzig, mal süß, mal sauer. Viel hängt von der Sauce ab, die mit dem Gericht serviert wird. Und obwohl nicht jeder den Geschmack von Artischocke anfangs mag, bevorzugen viele Menschen ihn wegen seiner unglaublichen wohltuenden Eigenschaften.
Sehen Sie eine Übersicht über Artischocken im Video:
Artischocken sind Gemüse, die in der Antike selten auf dem Tisch standen und heute nicht oft verwendet werden, aber diejenigen, die ihre magischen Eigenschaften kennen, versuchen, das Produkt so oft wie möglich zu konsumieren. Man muss sich nur daran erinnern, dass alles in Maßen gut ist, sogar „Götterspeise“.