Einfach, schnell und lecker! Ich teile ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von köstlichen jungen Kartoffeln mit Knoblauch und Kräutern. Videorezept.
Junge Kartoffeln sind eine tolle Sommerbeilage, die ganz einfach zuzubereiten ist. Er passt zu jedem Gericht: Fleisch- und Fischgarnituren, frischer Gemüsesalat und sautiertes Sommergemüse. Diese einfache Beilage wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Es wird mit Zwiebelbraten gewürzt, mit Kräutern bestreut, mit Knoblauch gewürzt, mit Sauerrahm, Butter usw. Alle Optionen sind köstlich, also müssen Sie alles rechtzeitig für die Saison probieren. Heute lernen wir, wie man leckere junge Kartoffeln mit Knoblauch und Kräutern kocht. Bevor ich mit dem Kochen beginne, werde ich ein paar Worte hinzufügen, wie man Knollen richtig kocht. Beachten Sie, dass diese Regeln sowohl für neue als auch für alte Kartoffeln gelten. Außerdem enthalten junge Kartoffeln deutlich weniger Stärke als reife.
- Für das Rezept ist es besser, kleine Knollen zu wählen, um sie nicht in Stücke zu schneiden, damit sie besser aussehen und gleichzeitig kochen.
- Wenn die Knollen die jüngsten sind, ist ein Schälen nicht erforderlich. Es enthält viele nützliche Substanzen.
- Die geschälten Kartoffeln in kochendes Wasser legen. Denn Stärke vermischt sich mit kaltem Wasser und wird in heißem Wasser zu einer Paste. Um die Kartoffel bildet sich ein stärkehaltiger Film, der nützliche Substanzen in der Kartoffel zurückhält.
- Kochen Sie die Knollen in Wasser, so dass sie 1-2 Finger bedeckt.
- Das Wasser sollte nicht zu stark kochen.
- Schließen Sie den Topf nicht fest.
- Je nach Sorte und Verwendungszweck müssen die Kartoffeln gesalzen werden. Das Salz interagiert mit der Kartoffelstärke und unter seinem Einfluss werden die Kartoffeln dichter. Wenn Sie die Knollen zu Beginn des Kochens salzen, erhalten Sie eine dichte Kartoffel. Diese Option eignet sich, wenn die Kartoffeln sehr weich sind oder Sie sie für einen Salat benötigen. Wenn die Knollen nicht zu starkem Kochen neigen oder Kartoffelpüree herstellen möchten, ist es besser, sie am Ende des Garvorgangs zu salzen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 167 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Junge Kartoffeln - 500 g
- Salz - 2/3 TL oder nach Geschmack
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Butter - 25 g
- Grüns (Dill, Petersilie, Koriander) - ein paar Zweige
Schritt für Schritt Zubereitung von leckeren jungen Kartoffeln, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie die Kartoffeln und geben Sie sie in einen Kochtopf mit kochendem Wasser. Ich schäle die Knollen nicht, weil die Haut ist sehr dünn. Mit dem Finger abkratzen, wenn es sich leicht löst, dann sind die Kartoffeln noch jung. Wenn sich die Schale nur schwer lösen lässt, ist es besser, sie zu schälen. Aber denken Sie daran, dass junge Kartoffeln die Hände verfärben. Reinigen Sie es daher mit Gummihandschuhen.
2. Nach dem Kochen die Knollen etwa 20 Minuten kochen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer- oder Gabelstich: Das Gerät sollte leicht eintreten. Wählen Sie zum Garen etwa gleich große Knollen aus, damit sie gleichzeitig garen. Denken Sie daran, Salz zu den Kartoffeln hinzuzufügen, indem Sie die obigen Tipps befolgen.
3. Die gekochten Kartoffeln aus dem kochenden Wasser nehmen und portionsweise anrichten. Auf jeden Teller ein Stück Butter geben, fein gehackten oder gepressten Knoblauch dazugeben und mit gehackten Kräutern bestreuen. Schmackhafte junge Kartoffeln sollten sofort nach dem Kochen heiß gegessen werden.
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