Kochtechnologie für Eintopf mit Kohl, Kartoffeln und Fleisch. Tipps und Tricks. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Möchten Sie Ihrer Familie schnell ein leckeres und herzhaftes Mittagessen zubereiten? Ich schlage eine großartige Option für ein schnelles Rezept vor - Eintopf mit Kohl, Kartoffeln und Fleisch. Vegetarier und Fastende können es nur mit Gemüse mager machen. Aber es ist die Fleischversion des Eintopfs, die klassisch ist. Als Fleischkomponente können Sie verschiedene Fleischsorten verwenden: Schwein, Rind, Kaninchen, Geflügel, Kalb und sogar Innereien.
Nur wenige Menschen wissen, dass Frankreich trotz der Tatsache, dass Eintopf in verschiedenen Küchen der Welt vorhanden ist, als seine Heimat gilt. Daher enthält der ursprüngliche Eintopf geschmortes Gemüse mit gebratenem Fleisch. Unabhängig davon, welches Gemüse und Fleisch verwendet wird, ist es gleichzeitig wichtig, dass sie nicht überkochen und eine pürierte Konsistenz annehmen. Dazu müssen Sie einige Regeln beachten und dann wird der Eintopf immer lecker und attraktiv sein.
- Der leckerste Eintopf aus jungem Gemüse, aber jeder, die Hauptsache ist nicht verdorben, reicht aus.
- Kohl eignet sich sowohl frisch als auch Sauerkraut. Wenn es sehr sauer ist, spülen Sie es zuerst aus.
- Das Gemüse nicht sehr fein hacken, sonst wird es weich und das Gericht wird zu "Brei".
- Das Fleisch goldbraun vorbraten.
- Geben Sie Gemüse frisch oder vorgebraten. Das Braten in Öl erhöht jedoch den Kaloriengehalt des Gerichts.
- Der Geschmack und das Aroma des Gerichts kommen besser zur Geltung, wenn es bei schwacher Hitze in einer dickwandigen Schale geköchelt wird.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 57 kcal.
- Portionen - 4-5
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Fleisch - 600-700 g
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pimenterbsen - 3-4 Stk.
- Kartoffeln - 4-5 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Weißkohl - 400 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Salz - 1 TL
Schritt für Schritt Eintopf mit Kohl, Kartoffeln und Fleisch kochen, Rezept mit Foto:
1. Schneiden Sie die erforderliche Menge vom Weißkohlkopf ab. Entfernen Sie die oberen Blütenstände wie sie sind normalerweise schmutzig. Waschen und trocknen Sie mit einem Papiertuch. Mit einem scharfen Messer fein hacken und in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Den Kohl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
2. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Öl in einer anderen Pfanne erhitzen und anbraten. Bringen Sie es zu einer rosigen Farbe und rühren Sie gelegentlich um.
3. Waschen Sie das Fleisch, schneiden Sie das Fett ab und filmen Sie es. Tupfe es mit einem Papiertuch trocken. In einer Pfanne in gut erhitztem Pflanzenöl die Scheiben goldbraun braten.
4. In einer großen Pfanne oder einem großen Kessel mit dicken Seiten und Boden den gebratenen Kohl und die Kartoffeln mischen.
5. Fügen Sie das gegrillte Fleisch hinzu und fügen Sie alle Gewürze und Kräuter hinzu. Salz.
6. Umrühren, etwas Wasser einfüllen und unter geschlossenem Deckel eine halbe Stunde köcheln lassen. Aber je länger das Essen gedünstet wird, desto schmackhafter wird es.
7. Den fertigen Eintopf nach dem Garen noch warm servieren. Sie können es allein verwenden, weil es erfordert keine zusätzliche Beilage.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie Sie einen Gemüseeintopf mit Fleisch, Kartoffeln und Kohl in einem Slow Cooker zubereiten.
