Müssen Sie Ihre Familie schnell und lecker mit einem herzhaften Abendessen ernähren? Ich schlage ein wunderbares klassisches Rezept für Fleischeintopf mit Kartoffeln und Kohl vor.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Kartoffeln und Kohl sind das billigste Gemüse, das in jedem Kühlschrank jeder Hausfrau steht. Wenn Sie ihnen Fleisch hinzufügen: Rind, Huhn, Schwein, Kaninchen usw., erhalten Sie ein köstliches Gericht namens Eintopf. Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie Gemüseeintopf mit Kohl und Kartoffeln zubereiten. Die Einfachheit und die Möglichkeit, das Rezept zu ändern, ermöglicht es, saisonales Gemüse in jeder Familie begehrt zu machen.
Nicht viele wissen, dass dieses Gericht zwar in verschiedenen Küchen vorkommt, aber seine Heimat ist Frankreich, und in der Übersetzung aus dem Französischen bedeutet „Ragout“Ragout als ein Gericht, das den Appetit anregt. Deshalb ist das Originalgericht nichts anderes als gedünstetes Gemüse mit gebratenem Fleisch. Das ganze Geheimnis des Kochens, unabhängig von den verwendeten Gemüse- und Fleischsorten - Gemüse sollte nicht überkochen und zu Kartoffelpüree werden. Dazu müssen Sie bestimmte Regeln beachten und dann wird der Eintopf immer lecker.
Und wenn Sie Vegetarier sind oder fasten, kann dieses Rezept verwendet werden, um den Eintopf mager zu machen, ohne Fleisch hinzuzufügen. Sie können der Mahlzeit Geschmack verleihen, indem Sie Bier oder Wein hinzufügen, in dem die Produkte gedünstet werden. Und Sie können mit Hilfe von Semmelbrösel Dichte erreichen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 57 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten:
- Fleisch - 700 g (beliebige Sorte)
- Weißkohl - 300 g
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Selleriewurzel - 50 g
- Knoblauch - 3 Nelken
- Peperoni - 1/4 Schote
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Beliebige Gewürze, Gewürze und Kräuter - nach Geschmack
- Salz mit gemahlenem Pfeffer - nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
Fleischeintopf mit Kartoffeln und Kohl kochen
1. Schälen Sie das Fleisch von Filmen, Fett und Adern. Unter Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen, um Spritzer beim Braten zu vermeiden. Dann in mittelgroße Stücke schneiden, optimal 2-4 cm.
2. Entfernen Sie die oberen Blütenstände vom Kohlkopf. sie sind normalerweise schmutzig und fein in Streifen geschnitten.
3. Kartoffeln, Sellerie, Karotten, Knoblauch schälen und in Streifen schneiden und die Kartoffeln in Würfel schneiden. Obwohl die Methode des Schneidens nicht wichtig ist, können Sie alle Produkte in jeder Form auf die gleiche Größe schneiden.
4. In einer gut erhitzten Pfanne in Pflanzenöl das Fleisch goldbraun braten. Machen Sie ein großes Feuer an, damit das Fleisch schnell eine Kruste bekommt, die den ganzen Saft in den Stücken hält. Sie müssen es in einer Schicht in eine Pfanne geben, damit ein Abstand zwischen den Stücken besteht, sonst wird es nicht gebraten, sondern gedünstet.
5. In einer anderen Pfanne das Gemüse ebenfalls anbraten, bis es eine charakteristische Kruste hat. Durch das Vorrösten von Gemüse behält es seine Form und wird beim Dünsten nicht zu einer homogenen, unverständlichen Masse.
6. Den Kohl in einer großen Pfanne anbraten, bis er transparent ist. Fügen Sie dann vorbereitetes Gemüse und Fleisch hinzu.
7. Speisen mit Gewürzen, Kräutern und etwas Salz würzen.
8. Mischen Sie die Zutaten gut und gießen Sie ca. 50 ml Trinkwasser hinzu. Aufkochen, die Temperatur reduzieren und das Gemüse zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln lassen.
9. Am Ende des Garvorgangs das Essen abschmecken und ggf. den Geschmack mit Salz und Pfeffer anpassen.
10. Servieren Sie Fertiggerichte sofort nach dem Garen im warmen Zustand auf den Tisch. Der Eintopf erweist sich als autark, so dass keine Ergänzung erforderlich ist. Es kann allein verwendet werden.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von gedünstetem Kohl mit Fleisch und Kartoffeln.
