Welche Vitamine, Mineralstoffe und Säuren sind in der mexikanischen Chayote-Gurke enthalten. Wie ist es für die Gesundheit nützlich und kann es irgendwie schaden. Wie man es beim Kochen verwendet und welche interessanten Dinge sie darüber sagen. Dieses Gemüse ist sehr wichtig für Vegetarier, Veganer, Rohköstler und alle, die sich entscheiden, den Körper zu reinigen. Es ist praktisch für diejenigen, die an Fettleibigkeit und einfach Übergewicht leiden. Es ist immer nützlich, es in Diätmenüs aufzunehmen. Es reicht aus, alle paar Tage 2-3 Früchte zu verzehren.
Beachten Sie! Der Vorteil der mexikanischen Chayote-Gurke ist vor allem roh und nicht in Dosen oder thermisch verarbeitet.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von mexikanischen Gurken
Dieses Gemüse ist eines der wenigen, das von fast jedem und immer gegessen werden kann - Kinder, Schwangere, ältere Menschen. Es gibt keine Mengenbeschränkungen, es darf so viel gegessen werden, wie Sie möchten. Die Hauptregel ist, dass es nicht auf nüchternen Magen sein sollte, da sonst die Schleimhaut des Magens und des Darms gereizt wird, was zu Koliken führt. Es wird nicht empfohlen, sich vor dem Schlafengehen auf die Früchte zu stützen, da sie lange brauchen, um zu verdauen.
In folgenden Fällen ist es notwendig, den Verzehr von mexikanischen Gurken auf ein Minimum zu reduzieren:
- Gastritis … Bei einer solchen Krankheit darf man in kleinen Mengen nur rohes und thermisch verarbeitetes Gemüse essen, Dosengemüse kann Bauchkrämpfe verursachen. Aber auf jeden Fall muss es von der Schale abgezogen werden, die die Wände des Organs reizt.
- Erhöhter Säuregehalt des Magens … Wenn Sie Chayote verwenden, erhöht sich sein Gehalt noch mehr, was zu Übelkeit, Schwäche und Schmerzen im Nabelbereich führt.
- Nierenpathologie … Sie können eine solche Gurke nicht bei Nierenversagen und Störung der Arbeit dieses Organs verwenden, wenn die Flüssigkeitsmenge, die Sie trinken, begrenzt werden muss.
Wichtig! Es ist nicht erlaubt, ein Gemüse zu essen, wenn eine individuelle Unverträglichkeit besteht.
Rezepte für mexikanische Chayote-Gurken
Die Frucht der Pflanze ist eine großartige Zutat in Saucen, Gewürzen, Backwaren und Kaviar. Sie werden roh, gebraten, in Dosen, eingelegt, gedünstet und gebacken verwendet. Sie lassen sich gut mit Kartoffelpüree, Eintöpfen, Fleisch- und Fischgerichten kombinieren. Gemüse ist besonders lecker, wenn es mit Tomaten, Karotten, Auberginen und Zwiebeln kombiniert wird. Angesichts der bestehenden Kontraindikationen für die mexikanische Chayote-Gurke ist es sehr nützlich, sie zu jeder Jahreszeit zu verwenden, aber sie ist am besten im Sommer.
Hier einige aktuelle Rezepte:
- Beizen … 1,5 kg Grundgemüse waschen und schälen. Dann in Scheiben schneiden, mit Salz einreiben und 30 Minuten ruhen lassen, damit der Saft austreten kann. Zu diesem Zeitpunkt einen kleinen Bund Dill in drei Teile teilen, 5 Knoblauchzehen, Meerrettichwurzel (2 Stück) halbieren und 10 schwarze Pfefferkörner aus dem Beutel nehmen. Dann 0,5 Liter Gläser waschen, sterilisieren, die vorbereiteten Zutaten auf den Boden legen und dann die Gurken selbst. Marinade darübergießen (5 Liter Wasser + 2 Esslöffel Salz + 2 Teelöffel Zucker und 1 Esslöffel Essig). Nun rollen Sie die Dosen einfach auf und stellen sie drei Tage lang kopfüber an einen kühlen Ort. Nach einer Woche ist es möglich, Konserven zu verwenden.
- Frühlingssalat … Dies ist eines der einfacheren Rezepte. Sie müssen nur 300 g Gurken ohne Schale reiben, salzen, mit Mayonnaise (2 Esslöffel) würzen und mit gehacktem Dill (2-3 Regenschirme) bestreuen. Dies ist eine großartige Ergänzung zu Kartoffelpüree, Pilaw und Marinenudeln.
- Suppen-Püree … Zunächst werden Kartoffeln (2 Stk.), Karotten (3 Stk.) und Zwiebeln (1 Stk.) geschält. Wir kochen das Ganze und mahlen es mit einem Mixer. Dann 2 große Gurken ohne Schale mit kochendem Wasser übergießen, das Wasser salzen und das Gemüse 10 Minuten stehen lassen. Nach dieser Zeit wird es in einem Fleischwolf gedreht und zu anderen Zutaten gegeben. Den fertigen ersten Gang mit Salz, Pfeffer würzen und mit Dill oder getrocknetem Basilikum bestreuen.
- Sandwich … Reiben Sie zuerst das Schweinefleisch (500 g) mit Salz, braunem Rohrzucker, Koriander, schwarzem Pfeffer und Senf ein. Das Fleisch 20 Minuten ruhen lassen und in der Zwischenzeit die Marinade dafür zubereiten. Dazu Knoblauch (3 Zehen) und Koriander (20 g) hacken, mit Limettensaft (160 ml), abgeriebene Zitronenschale (2 TL) und Bier (150 ml) mischen. Gießen Sie diese Zusammensetzung über das Fleisch und stellen Sie es eine Stunde lang in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit das Schweinefleisch in dünne Stücke schneiden, in Alufolie wickeln und 40-50 Minuten im Ofen backen. Die fertigen Steaks auf die halbierten Spezial-Sandwich-Brötchen legen, die zuerst mit Olivenöl übergossen werden müssen. Nun mit einem Gemüseschneider die geschälte Gurke (2 Stk.) hacken, in Scheiben schneiden und auf das Fleisch legen. Als nächstes müssen die Brötchen erneut mit Olivenöl übergossen und für 15 Minuten wieder in den Ofen gestellt werden.
- Kartoffelchips … 3 Gurken schälen, in Scheiben schneiden und in einem tiefen Emailletopf in kochendes Öl tauchen. Es sollte das Gemüse vollständig bedecken. Auf beiden Seiten goldbraun braten, dann in einem Metallsieb herausnehmen und das Öl abtropfen lassen. Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
- Würziger Salat … Kombinieren Sie in einer Schüssel Jalapenopfeffer (2 Stk. Grün), süße Karotten (1 Stk.) und mexikanische Gurke (3 Stk.) In einer Schüssel. All dies mit Limettensaft (2 Esslöffel), Olivenöl (1, 5 Esslöffel) gießen und mit Salz bestreuen.
- Ausgestopft … Sie müssen 0,5 kg Gurken waschen, die Schwänze abschneiden und der Länge nach halbieren. Dann von jedem Stück etwa 50% des Fruchtfleisches entfernen und stattdessen die Füllung einlegen. Es wird aus geriebenem Hartkäse (320 g) und gekochten Eiern (5 Stück) zubereitet. Die Masse muss gesalzen, gepfeffert, mit Sauerrahm oder Mayonnaise gewürzt werden. Für den Geschmack können Sie ein wenig Frühlingszwiebeln oder Dill hinzufügen. Die gefüllten Gurken auf ein Backblech legen und im Ofen bei minimaler Temperatur 20 Minuten backen. Sie werden gekühlt serviert, mit Kartoffeln, Nudeln, Lasagne oder anderen Gerichten.
Beachten Sie! Die Schale des Gemüses ist ziemlich hart, daher wird empfohlen, sie vor dem Kochen zu entfernen.
Interessante Fakten über die mexikanische Chayote-Gurke
Beim Kochen werden nur junge Früchte mit dünner Schale verwendet; überreif auch nach Wärmebehandlung zu zäh.
Saisonales Gemüse ist von Juni bis Oktober erhältlich, im Winter wird es aus warmen Ländern importiert und in Supermärkten verkauft. Auf dem Markt sind sie selten roh anzutreffen, sie verkaufen hauptsächlich Gemüse in Dosen. Tatsache ist wahrscheinlich, dass sie bei Raumtemperatur nicht länger als 30 Tage gelagert werden. Zur Vorbereitung auf den Winter wird eine Vakuumverpackung benötigt. In diesem Fall werden die Früchte im Kühlschrank aufbewahrt.
Chayote schmeckt ein bisschen nach Kartoffeln und wird daher ähnlich zubereitet. Ein hoher Stärkeanteil im Fruchtfleisch ermöglicht das Ziehen einer solchen Parallele. Aus diesem Grund wird es häufig zur Herstellung von Mehl verwendet. Äußerlich ähneln die Früchte Zucchini.
Chayote ist eine mehrjährige Pflanze, die Minustemperaturen nicht gut verträgt. Deshalb werden die Wurzeln für den Winter ausgegraben und ins Gewächshaus oder ins Haus gebracht, wo sie in Kübeln gelagert werden. Hier kann sie das ganze Jahr über angebaut werden, zum Beispiel auf einem isolierten Balkon.
Das Gemüse wurde erst 1930 nach Osteuropa gebracht, konnte jedoch nur in Regionen mit subtropischem Klima angebaut werden - Region Krasnodar, Kaukasus, Stawropol, Krim.
Es gilt als eine der beliebtesten Zutaten der Menschen in Asien und wird in Afrika aktiv Backwaren zugesetzt.
Sehen Sie sich ein Video über die mexikanische Chayote-Gurke an:
Es gibt unzählige Möglichkeiten beim Kochen, wie man dieses exotische Gemüse verwendet. Bestehende mexikanische Chayote-Gurken-Rezepte bestechen durch ihre Originalität und Einfachheit. Daher lohnt es sich auf jeden Fall, mindestens eine davon zu beachten!
