Das Nationalgericht der erstaunlichen mexikanischen Kultur sind Tacos. Es wird in jedem mexikanischen Haushalt zubereitet. Ich schlage vor, dass wir auch etwas Neues ausprobieren und mehr über die lateinamerikanische Küche erfahren.
Rezeptinhalt:
- Geheimnisse der Zubereitung mexikanischer Tacos zu Hause
- Wie man Tacos aus gehacktem Weizenmehl macht
- Wie man Tacos macht: ein klassisches Rezept
- Wie man Hühnchen-Tacos macht
- Videorezepte
Die Traditionen der mexikanischen Küche werden von modernen Mexikanern sorgfältig bewahrt. Es entstand vor ziemlich langer Zeit, als Europäer auf den Territorien der großen Mayas und Azteken landeten. Heute ist die nationale Küche eng mit den Traditionen dieses alten Volkes verbunden. Es wird angenommen, dass die aztekische Küche der wahre Vorläufer der mexikanischen Küche wurde. Dank nicht standardmäßiger Aromen verbreitete es sich schnell auf der ganzen Welt. Wir werden diese Rezension einem mexikanischen Gericht widmen - Tacos. Überraschen Sie Ihre Familie mit dieser einzigartigen zeitgenössischen Küche, die sie wahrscheinlich noch nie probiert haben.
Geheimnisse der Zubereitung mexikanischer Tacos zu Hause
Es ist richtiger, dieses Gericht "Taco" zu nennen, und am Ende des "C" spricht es vom Plural. Um zu verstehen, wie man dieses Gericht richtig zubereitet, müssen Sie sich mit den Besonderheiten der mexikanischen Küche vertraut machen. Nationales Aroma kann in jedem mexikanischen Gericht verfolgt werden. Und das Grundnahrungsmittel jeder mexikanischen Familie ist Mais. Die Vielfalt seiner Sorten ist maßstabsgetreu. Maiskörner sind weiß, orange, gelb, lila und schwarz, länglich oder schmal. Sie backen Tortillas, inkl. und Maismehl-Tacos.
Tacos werden traditionell von Hand hergestellt. Dies ist ein sehr schwieriger und zeitaufwändiger Prozess, der Fähigkeiten und Zeit erfordert. Das Gericht ist ein flacher Kuchen, der kurz vor der Verwendung aufgerollt wird. Sie essen es ausschließlich mit den Händen, aber einem Ausländer kann Besteck angeboten werden. In Tacos werden verschiedene Füllungen ausgelegt: Käse, Spargel, Gemüse, Tofu, Lachs, Rindfleisch, Thunfisch, Ananas, Schweinefleisch, Paprika, Bohnen, Chorizo, Hühnchen, Garnelen, Avocado, Mais, Meeresfrüchte usw. Als Anhänger exotischer Gerichte ist der Kuchen mit speziellen Arten von Heuschrecken, Raupen und Ameisenlarven gefüllt.
Wie man Tacos aus gehacktem Weizenmehl macht
Obwohl traditionelle Tacos aus Maismehl hergestellt werden, wurde das Gericht in unserer modernen Küche dem europäischen Geschmack angepasst. Und viele Köche backen Tacos aus Weizenmehl.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 226 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Mehl - 1 EL.
- Geriebener Cheddar-Käse - 0,25 EL
- Salz - 0,5 TL
- Verarbeitetes Schweinefett - 1 TL
- Pflanzenöl - 1 TL
- Gemahlener Koriander - 0,5 TL
- Rote Bohnen in Dosen - 200 g
- Karotten - 1 Stk.
- Salat - 0,25 Kohlkopf
- Tomatenmark - 1 TL
- Rinderhackfleisch - 150 g
- Zwiebel - 1 Stk.
- Tomate - 1 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung von Weizenmehl-Tacos mit Hackfleisch:
- Mehl und Salz durch ein feines Sieb sieben. Fett hinzufügen und einreiben.
- 0,25 EL umrühren. warmes Wasser und kneten zu einem homogenen weichen Teig. Eine Kugel formen, mit einem feuchten, heißen Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Kugel in 6 Teile teilen und jeweils zu einem runden dünnen Kuchen rollen.
- Eine saubere, trockene Pfanne erhitzen und die Tortillas 30 Sekunden auf jeder Seite braten.
- Die fertigen Kuchen übereinander falten, in Alufolie wickeln und beiseite stellen.
- Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl 3 Minuten braten.
- Hackfleisch in die Pfanne geben, mit einer Gabel zerdrücken und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Zum Schluss Tomatenmark, Koriander, Bohnen aus der Dose, Salz dazugeben und weitere 4 Minuten köcheln lassen.
- Die Karotten schälen und reiben.
- Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Salat waschen und fein hacken.
- Legen Sie die Kuchen auf ein Backblech und biegen Sie sie leicht in der Mitte. Schicken Sie sie zum Backen in einem vorgeheizten Ofen auf 180 ° C für 5 Minuten.
- Bohnen, Hackfleisch in die Tortillas geben, mit Käsespänen bestreuen und die Karotten auslegen.
- Tomate und Salat darauf legen.
- Die Tacos heiß servieren.
Wie man Tacos macht: ein klassisches Rezept
Genießen Sie die köstliche und köstliche mexikanische Küche. Mit ein wenig Arbeit und Mühe erhalten Sie das perfekte Ergebnis – Mais-Tacos mit Fleisch und Gemüse.
Zutaten:
- Fein gemahlenes Maismehl - 1 EL.
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel
- Weizenmehl - 2 Esslöffel
- Wasser - 2/3 EL.
- Salz - eine Prise
- Rinderhackfleisch - 250 g
- Tomaten - 2 Stk.
- Rote süße Paprika - 1 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Tomatenmark - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Grüns (Salat, Dill, Petersilie, Zwiebelfedern) - Bund
- Gewürz "Facita Mix" oder "Burrito Mix" - 1 TL.
Schritt für Schritt Zubereitung von Tacos nach dem klassischen Rezept:
- Weizen- und Maismehl in einer Schüssel verrühren. Salz, Öl, Wasser hinzufügen und umrühren.
- Verwenden Sie Ihre Hände, um den elastischen Teig zu ersetzen und zu 5 Kugeln zu rollen. Rollen Sie jeweils zu einem 2 mm runden Kuchen.
- Die Kuchen in einer trockenen Pfanne auf jeder Seite 2 Minuten braten, bis kleine Blasen erscheinen.
- Biegen Sie die fertigen Kuchen leicht in der Mitte, denn Nach dem Abkühlen trocknen sie leicht aus.
- Für die Fleischsauce das Hackfleisch in eine Pfanne geben und leicht anbraten.
- Gehackte Zwiebeln hinzufügen, salzen und braten, bis sie halb gar sind.
- Die in Scheiben geschnittenen Tomaten zum halbfertigen Hackfleisch geben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Dann die Paprikawürfel dazugeben und 5 Minuten weiterbraten.
- Gehackten Knoblauch, Gewürze und Tomatenmark hinzufügen. Rühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Heiße Fleischsauce auf die Tortillas geben. Mit gehackten Kräutern und Salat bestreuen und heiß servieren.
Wie man Hühnchen-Tacos macht
Hausgemachte Hühnchen-Tacos sind zeitaufwendig, aber es lohnt sich. Das Sandwich, wie es in seiner Heimat heißt, wird alle Esser ansprechen.
Zutaten:
- Milch - 6 Esslöffel
- Eier - 1 Stk.
- Weizenmehl - 150 g
- Maismehl - 100 g
- Butter - 1 Esslöffel
- Salz - eine Prise
- Curry - Prise
- Gemahlener süßer Paprika - eine Prise
- Hühnerhackfleisch - 300 g
- Sauerrahm - 2 Esslöffel
- Ketchup - 2 Esslöffel
- Frühlingszwiebeln - der Arsch der Federn
- Kohlblätter - 2 Stk.
- Chadder-Käse - 100 g
- Hühnerbrühe - 50 ml
- Tomatenmark - 1 Esslöffel
So bereiten Sie Hühnchen-Tacos Schritt für Schritt zu:
- Milch, Eier, zwei Mehlsorten, Butter und eine Prise Salz verrühren. Einen elastischen Teig kneten und in zwei Teile teilen, jede zu einer Kugel formen.
- Den Teig zu einer runden Tortilla ausrollen.
- Eine trockene Bratpfanne erhitzen und die Kuchen von beiden Seiten 1,5 Minuten braten.
- Die fertigen Tortillas sofort noch warm zu einer Schale biegen.
- Hühnerbrühe, Tomatenmark, Pfeffer, Salz zum Hackfleisch geben.
- Alles in einer Pfanne anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Das Kohlblatt in die vorbereiteten Waffeln geben und das Hackfleisch dazugeben.
- Mit Sauerrahm übergießen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
- Über alles Ketchup gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Videorezepte:
