Was sind die nützlichen Vitamine, Mikro- und Makroelemente, Säuren, die Teil der Mispel sind. Wie wirkt es sich auf die menschliche Gesundheit aus, welchen Schaden verursacht es? Wer sollte diese Frucht nicht essen und wie man sie nach allen Regeln kocht. Interessante Informationen über ihn. Wichtig! Sie sollten nicht mehr als 1 kg Obst pro Tag essen, um Durchfall zu vermeiden - das Produkt ist schwer genug für den Magen.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Mispel
Diese Frucht ähnelt in ihren Kontraindikationen der Kaki. Es sollte nicht bei einer Verschlimmerung aller möglichen Krankheiten, insbesondere des Magen-Darm-Trakts, gegessen werden. Es sollte von Kindern, älteren Menschen und schwangeren Frauen mit Vorsicht behandelt werden. Bei Missbrauch kann es zu Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit und Sodbrennen kommen. In diesem Fall müssen Sie den Magen mit Wasser oder Aktivkohle spülen und dabei streng nach den Anweisungen nehmen. Auch eine allergische Reaktion ist möglich, die sich in Rötungen und Juckreiz der Haut, Schwäche und Beschwerden im Unterleib äußert.
Das Produkt ist bei folgenden Krankheiten streng kontraindiziert:
- Akute Pankreatitis … Es bezieht sich auf eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse, die am häufigsten mit einer Gelbfärbung der Sklera der Augen und einem Anstieg des Bilirubinspiegels auftritt.
- Nierenversagen … In diesem Fall wird die Belastung der Nieren erhöht und sie sind möglicherweise nicht in der Lage, damit fertig zu werden. Infolgedessen kann es beginnen, den unteren Rücken zu ziehen, Koliken im Rücken zu stören und den Urin zu verdunkeln. Bei solchen Problemen sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen.
- Gastritis … Wir sprechen nur von der Form, die sich durch einen geringen Säuregehalt auszeichnet. Tatsache ist, dass das Fruchtfleisch die Produktion von Magensaft reduziert, was die Situation weiter verschärft.
Damit die Vorteile der Mispel gewürdigt werden, erhalten Babys unter 2 Jahren nicht mehr als 1-2 Stk. Früchte pro Woche. Außerdem können Sie sie nicht auf nüchternen Magen essen, vorher sollten Sie warmes Wasser trinken.
Mispelrezepte
Diese Früchte sind ideal für die Herstellung von Marmeladen, Likören, Weinen, Joghurts, Sorbets, Eiscreme. Sie machen sehr leckere Desserts, aber sie werden fast nie zu den ersten und zweiten Gängen hinzugefügt. Eine seltene Ausnahme bilden Obst- und Gemüsesalate, in denen Mispel eine unverzichtbare Zutat ist. Es passt gut zu Honig, Äpfeln, Chinakohl, Hüttenkäse, Kaffee, Schokolade.
Wir bieten so einfache, aber interessante Rezepte an:
- Kwas … Sie müssen den Saft aus den Früchten pressen, es sollten etwa 3 Liter sein. Dazu können Sie einen Entsafter verwenden oder die Früchte durch einen Fleischwolf werfen und die Flüssigkeit durch ein Käsetuch trennen. Anschließend mit kochendem, abgekühltem Wasser halbieren und in den Gefrierschrank stellen. Dann Zucker (120 g) und Trockenhefe (50 g) darin auflösen, dann Roggenbrot (200 g) einweichen. Gießen Sie nun die Zusammensetzung in ein Drei-Liter-Glas, bedecken Sie den Hals zuerst mit einem Mullschnitt und dann mit einem Plastikdeckel mit Löchern und lassen Sie ihn drei Tage zur Gärung an einem warmen Ort stehen. Für Diabetiker kann Fructose anstelle von Zucker verwendet werden.
- Salat … Hartweizennudeln (250 g) kochen, mit frischen Ananasscheiben (3. Teil), Kishmish-Trauben (50 g), gekochten Eiern (2 Stk.), in Scheiben schneiden und Basisfrüchten (2 Stk.) ohne Schale kombinieren. Letzteres muss in Würfel zerkleinert werden. Vor dem Servieren muss dieses Gericht aufgewärmt und mit Zitronensaft übergossen werden.
- Sorbett … Sie müssen 0,5 kg Mispel waschen und schälen. Als nächstes sollte es so klein wie möglich geschnitten, mit Zucker (4 Esslöffel) bedeckt, mit Orangensaft (120 ml) und sauberem Wasser (50 ml) gefüllt werden. Lassen Sie die Masse eine Stunde stehen, um den Fruchtsaft zu ziehen, und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang. Dann die Kochplatte ausschalten, die Mischung in kleine Glasschüsseln füllen und im Kühlschrank einfrieren. Dieses Dessert wird solide serviert. Oben kann es mit Kirschen oder Kirschen dekoriert werden.
- Marmelade … Alles, was Sie tun müssen, ist die Mispel (3 kg) zu waschen, zu schälen und zu schneiden. Als nächstes müssen Sie die Masse mit Zucker (700 g) füllen und 2-3 Stunden stehen lassen, bis eine große Menge Saft freigesetzt wird. Dann etwas Wasser (ca. 400 ml) hinzufügen, die Mischung in einen Emailletopf geben und bei schwacher Hitze 1-2 Stunden kochen lassen. Denken Sie daran, es von Zeit zu Zeit umzurühren, damit es nicht anbrennt. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, die aufgerollt und nach 2 Tagen in den Keller abgesenkt werden müssen.
- Marmelade … Waschen Sie die gewünschten Früchte (7 Stk.), entfernen Sie die Schale und entfernen Sie die Kerne. Dann das Fruchtfleisch in 7-9 Stücke schneiden und mit Zitronenspalten (1-2 Stück) mischen. Als nächstes 220 g Zucker hinzufügen, die Mischung in einen Topf mit dicken Wänden geben, mit Wasser (150 ml) bedecken und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um, damit sie nicht anbrennt. Als Ergebnis sollten die Früchte gut kochen, dann in einen tiefen Behälter geben und im Gefrierschrank einfrieren.
- Püree … 1 kg Mispel schälen, dann die Früchte in mehrere Stücke schneiden und mit Sahne (0,5 Tassen) und Zucker (70 g) verquirlen. So erhalten Sie ein Dessert, das entweder pur gegessen oder zu Obstsalaten hinzugefügt werden kann. Oben kann es mit Mandeln oder Pistazien bestreut werden, vorzugsweise roh.
Beachten Sie! Bestehende Mispelrezepte ermöglichen hauptsächlich die Zubereitung von Desserts und Salaten, sie werden fast nie in den ersten und zweiten Gängen verwendet.
Wissenswertes über Mispel
Der Name der Frucht ist der türkischen Sprache entlehnt und klingt in russischer Transkription genau wie Medlar. Es wächst sowohl in Form von Bäumen als auch in Form von Sträuchern und hat einen erhöhten Feuchtigkeitsbedarf. Seine Höhe beträgt ca. 6 m, die Spitzen sind immer satt und grün. Die Länge der Blätter beträgt ca. 22 cm, sie sind glatt und leicht gewellt. Die Blüte erfolgt im September-Oktober.
Diese Pflanze ist sehr hitzeliebend, die Ernte stirbt bei Temperaturen unter 5 ° C ab. Bei Frost kann sie blühen, trägt aber keine Früchte.
In den Ländern Osteuropas wird es wegen seines schönen Aussehens zu dekorativen Zwecken zu Hause angebaut. In diesem Fall ist zu beachten, dass die Mispel anfällig für Verzweigungen ist, daher sollten die entstandenen Triebe sofort mit einer Gartenschere entfernt werden.
Mispel wird aus Italien, Spanien und Israel praktisch nicht in andere Länder exportiert, wo es aktiv angebaut wird. Dies liegt daran, dass seine Früchte bereits am nächsten Tag bei Raumtemperatur verderben und den Kunden einfach nicht erreichen - sie werden weich und schwarz. Deshalb findet man auf dem Markt kaum eine so exotische Frucht, sie kann nur in Online-Shops bestellt werden.
Sehen Sie sich ein Video über die Mispelfrucht an:
Diese exotische Frucht verdient beim Kochen auf jeden Fall Aufmerksamkeit, denn sie ist äußerst nützlich, zeichnet sich durch ihren hervorragenden Geschmack aus und ist einfach zuzubereiten. Die Hauptsache ist, die bestehenden Kontraindikationen für die Verwendung von Mispel nicht zu vergessen, und dann wird es definitiv ein willkommener "Gast" auf dem Tisch!
