Erfahren Sie, warum viele Profisportler sich weigern, regelmäßig Hähnchenbrust zu essen und welche Gefahren dieses Proteinprodukt birgt. Proteinverbindungen sind die Bausteine, aus denen alle Körpergewebe aufgebaut sind. Es ist ganz offensichtlich, dass unser Körper eine ausreichende Menge an Protein in der Nahrung enthalten muss, damit er richtig funktionieren kann. Im Bodybuilding wird oft Hühnchen empfohlen.
Dies liegt daran, dass Huhn eine ausgezeichnete Quelle für Proteinverbindungen ist und als Nahrungserzeugnis gilt. Es stellt sich jedoch die Frage, welche Tricks die Produzenten anwenden, um das Wachstum von Geflügel zu beschleunigen und das maximale Einkommen zu erzielen? Heute ist es für niemanden ein Geheimnis, dass Hühnerbrust und Antibiotika eng miteinander verbunden sind. Lassen Sie uns dieses Problem angehen und herausfinden, wo die Wahrheit liegt.
Hühnerbrust und Antibiotika: Wie schlimm ist es?
Heutzutage wenden sich immer mehr Menschen gesunden Lebensstilsystemen zu. In den letzten Jahren ist Fitness populär geworden und Sport beinhaltet die Organisation der richtigen Ernährung. Wie wichtig Proteinverbindungen für den Körper sind, haben wir bereits gesagt. Gleichzeitig empfehlen Ernährungswissenschaftler, hauptsächlich tierisches Eiweiß zu verwenden. Dies liegt am vollständigen Aminosäureprofil, da pflanzliches Protein einige Amine nicht enthält.
Tierische Produkte, die reich an Proteinverbindungen sind, sind jedoch oft fettreich. Diese Stoffe sind schädlich für den Körper, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden. Es mag den Anschein haben, dass wir uns in einem Teufelskreis befinden. Es gibt jedoch einen Ausweg - Diätfleisch - Kaninchen und Geflügel. Am günstigsten für die Mehrheit der Bevölkerung ist Hühnchen. Heute ist dieses Produkt in der Ernährung jedes Bodybuilders und in großen Mengen vorhanden.
Es scheint, dass eine Lösung gefunden wurde, aber hier werden wir daran erinnert, dass Hühnerbrust und Antibiotika miteinander zusammenhängen können. Früher wurde sehr oft darüber gesprochen, aber jetzt haben die Leidenschaften etwas nachgelassen. Wir werden nicht auf die Frage eingehen, warum dies passiert ist, aber wir werden das Problem von Anfang an berücksichtigen - den Ort, an dem das Huhn gewachsen ist und an Gewicht zugenommen hat.
Der Zustand der modernen Lebensmittelindustrie ist von großer Bedeutung. Dies gilt auch für Geflügelfarmen. Jetzt sprechen wir nicht über schwerwiegende Verstöße gegen Hygienestandards, die auch vorkommen, dies ist ein Thema für einen separaten Artikel. Wenn Sie verstehen möchten, wie Hähnchenbrust und Antibiotika zusammenhängen, müssen Sie den gesamten Prozess der Hühnerfleischproduktion verfolgen.
Sobald das Huhn geboren ist, erhält es sofort eine spezielle Ernährung, die im Gehalt bestimmter Stoffe ausgewogen ist. Leider wird das Gleichgewicht nicht nach den Parametern beobachtet, die eine normale Entwicklung des Kükens ermöglichen, sondern streng nach dem Prinzip des maximalen finanziellen Nutzens für den Erzeuger.
Es ist ganz klar, dass man in einer solchen Situation nicht auf den Einsatz von Medikamenten verzichten kann, die das Huhn vor verschiedenen Krankheiten schützen und gleichzeitig so schnell wie möglich an Gewicht zunehmen oder die Eierproduktion erhöhen können. Überzeugen Sie sich selbst, wenn vor vierzig Jahren eine Legehenne in der Fabrik mehrere Dutzend Eier im Jahr produzierte, sind es heute zwei oder mehr hundert. Ähnlich verhält es sich mit Masthähnchen, die für Fleisch gezüchtet werden. Sie nehmen jetzt drei- bis viermal mehr zu als zuvor.
Nach den in unserem Bundesstaat zugelassenen Hygienestandards kann das Huhn zusammen mit dem Futter antibakterielle Medikamente erhalten. Sie haben wahrscheinlich schon selbst verstanden, wie Hähnchenbrust und Antibiotika zusammenhängen. Aus Gründen der Fairness stellen wir fest, dass unsere Standards im Vergleich zu den gleichen Vereinigten Staaten viel niedriger sind. Es ist sicherlich beruhigend, aber nicht sehr.
Auf eine Tonne Hühnerfleisch sollen nach offiziellen Angaben maximal 20 Gramm eines Medikaments wie Penicillin fallen. Nehmen wir die USA, dann dürfen Tetracyclin-Antibiotika eingesetzt werden, die in unserem Bundesstaat verboten sind. Diese Präparate kommen aber auch mit importiertem Geflügelfleisch zu uns. Gleichzeitig sind Hühnerbrust und Antibiotika in den USA nur ein kleiner Teil des Problems. Hierzulande brechen regelmäßig Skandale im Zusammenhang mit der Einnahme von Hormonpräparaten durch Hersteller aus. Dies betrifft zwar hauptsächlich Rinderfleisch, ändert aber nichts am Wesen des Problems.
Lassen Sie uns nicht auf die Probleme anderer Länder achten, denn unsere eigenen gibt es genug. Der Einsatz von Antibiotika während des gesamten Lebens des Huhns wird in den letzten Phasen der Produktion verschärft. Nun meinen wir das Verfahren zur Chlorierung von Fleisch, bei dem die Schlachtkörper in spezielle Behälter mit chlorhaltigen Mitteln abgesenkt werden.
Dadurch sterben alle Bakterien, die auf der Oberfläche des Kadavers lebten, ab, aber auch Chlor gelangt in das Fleisch. Heute ist alles über die Schädigung des Körpers durch reines Bleichmittel bekannt, aber gleichzeitig über die Analoga dieser Substanz. Heutzutage in verschiedenen Branchen verwendet sind geräuschlos. 2009 wurden neue Normen verabschiedet, die den Einsatz chlorhaltiger Mittel regeln und im Vergleich zu den bisherigen Anforderungen um das Vierfache reduziert.
Aufgrund fehlender Mittel für den Wiederaufbau der Produktion wenden viele Geflügelfarmen jedoch weiterhin das alte Chlorierungsschema an. Peressigsäure und Chloramin, die heute zur Verwendung empfohlen werden, sind für den Menschen nicht so giftig wie Bleichmittel, aber diese Komponenten werden in hohen Dosierungen verwendet, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
All diese Giftstoffe, die vom Hersteller verwendet wurden, um maximalen Gewinn zu erzielen, landen auf unserem Tisch und dann im Körper. Diese Tatsache kann die Zunahme der allergischen Reaktionen auf dieses unserer Meinung nach diätetische Produkt erklären. Vergessen wir nicht, dass jede neue Generation von Antibiotika, die von Pharmaunternehmen entwickelt wurde, eine Größenordnung stärker ist als die vorherige.
Das liegt daran, dass sich Krankheitserreger anpassen, denn zusammen mit Hühnern und Eiern verwenden wir Antibiotika. Dies hängt auch mit den Empfehlungen von Kinderärzten zusammen, Kinder nicht mit Hühnerfleisch aus Supermärkten zu füttern. Es ist ganz offensichtlich, dass die im Dorf aufgezogenen Hühner keine Antibiotika verwendet haben und als umweltfreundliches Produkt angesehen werden können. Jedoch nicht vergessen. Dass in einer solchen Situation das Risiko steigt, an einer so schweren und manchmal tödlichen Krankheit wie der Salmonellose zu erkranken.
Wir untersuchten die Beziehung zwischen Hähnchenbrust und Antibiotika nur in Bezug auf Fleisch, das in Supermärkten verkauft wird. Viele Menschen essen gerne Instant-Hühnchen und neue Herausforderungen warten auf sie. Fast alle Verkäufer von gegrilltem Hähnchen- und geräuchertem Geflügelfleisch verwenden verschiedene Substanzen zur Chemisierung von Rohstoffen. Es kommt sogar zum Einsatz von Formalin. Diese Substanz wird heute insbesondere zum Einbalsamieren von Leichen verwendet und ist für einen lebenden Organismus sehr gefährlich.
Aber Sie müssen zugeben, dass es schwierig ist, auf gegrilltes Hühnchen zu verzichten, und diese Sucht wird uns von Mononatriumglutamat auferlegt. Es ist ein zugelassener synthetischer Geschmacksverstärker, der in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Wenn man weiß, wie Hähnchenbrust und Antibiotika zusammenhängen, bleibt nur noch an die verbleibenden Vorteile von Geflügelfleisch gegenüber Rindfleisch zu denken. Unserer Meinung nach gibt es gar keine. Beachten Sie, dass es für Sie sicherer ist, sie zu entfernen, so sehr Sie die Hühnerhaut mögen.
Das weltweit beliebteste Hühnerfleisch ist Brust. Dies liegt vor allem am minimalen Fettgehalt. Bezüglich des höheren Gehalts an Proteinverbindungen im Vergleich zu Hähnchenschenkeln ist nicht alles so offensichtlich und es gibt keinen grundsätzlichen Unterschied.
Im Allgemeinen sind Hähnchenschenkel ein separates Thema, da sich um sie herum viele Mythen angesammelt haben, von denen viele recht zuverlässig sind. Wir haben uns heute mehrmals an die Vereinigten Staaten mit ihren Antibiotika-Standards erinnert. In Amerika und Europa ändert sich die Situation jedoch jetzt zum Besseren, wenn es um den Inlandskonsum geht.
Dies gilt für alle Produktionsstufen. Es ist ganz offensichtlich, dass die Kosten für solche Hühner viel höher sind, aber Einwohner europäischer Länder und der Vereinigten Staaten haben ihre Wahl getroffen. Natürlich gibt es viele Mythen rund um Hühnerfleisch und alles ist sogar schwer zu merken. Die beste Option für Sie wäre die Suche und weitere Zusammenarbeit mit einem Landwirt, der bei der Aufzucht von Hühnern auf verschiedene Zusatzstoffe verzichtet.
Wir hören oft, dass Hühner mit hormonellen Medikamenten gepumpt werden, um ihr Wachstum zu beschleunigen. In der Praxis geschieht dies jedoch nicht, da die Kosten für solche Mittel hoch sind. Eine andere Sache ist, dass es in der Tierhaltung durchaus möglich ist. Um das Gewicht des Fleisches zu erhöhen, wird es manchmal mit Wasser gepumpt. Dadurch wird das Fleisch auch saftiger. Wenn normales Wasser verwendet wurde, gibt es keine Probleme.
Hühnerbrust und Antibiotika: Können Medikamente aus Geflügelfleisch entfernt werden?
Wie Ernährungswissenschaftler uns versichern, gibt es Möglichkeiten, Antibiotika aus Geflügelfleisch zu eliminieren. Reden wir auch darüber.
Kochen
- Liebhabern von Hühnerbrühe kann empfohlen werden, nur Geflügel zu verzehren.
- Wenn Sie Hühnchen im Supermarkt gekauft haben, sollten Sie die resultierende Brühe nicht zum Essen verwenden.
- Die maximale Menge an giftigen Substanzen wird in Haut und Schwanz gesammelt, die nicht zum Verzehr empfohlen werden.
- Versuchen Sie, keine Innereien zu konsumieren.
- Wenn Sie Hühnchen kochen, sollten Sie es zuerst einweichen, dann einige Minuten kochen und das Wasser abgießen.
- Wenn Sie nicht ohne Innereien leben können, sollten sie lange eingeweicht und gekocht werden.
- Verwenden Sie keine Knochen für Gelee.
Einweichen
Viele Giftstoffe lösen sich gut in Wasser auf. Wenn Sie Hähnchenbrust und Antibiotika nicht gleichzeitig essen möchten, muss das Fleisch vor dem Kochen eingeweicht werden. Dies kann auf folgende Weise erfolgen:
- mehrere Stunden in Salzwasser einweichen;
- Wasser mit Zitronensaft verwenden;
- in Mineralwasser;
- füge dem Wasser Essig hinzu;
- 15 Minuten in Wasser einweichen, nachdem das Fleisch mit reichlich Salz und Soda bestreut wurde.
Sie können auch klares Wasser verwenden, es sollte jedoch mehrmals gewechselt werden, zum Beispiel stündlich. Natürlich enthält die Hühnerbrust auch nach diesen Maßnahmen Antibiotika, deren Konzentration jedoch deutlich abnimmt. Wir empfehlen auch, kein importiertes Geflügelfleisch zu verwenden, und die Gründe dafür wurden oben erwähnt. Das sind alle Informationen, die wir zu diesem Thema für Sie aufbereitet haben. Versuchen Sie, Bio-Produkte zu verwenden, auch wenn diese teurer sind.
Wie man die richtige Hähnchenbrust wählt, siehe unten:
