Sizilianische gebratene Auberginennudeln sind eine Variation der weltberühmten sizilianischen Pasta alla Norma. Wie man es kocht, lesen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto. Videorezept.
Sizilien ist der Geburtsort des Komponisten Bellini Vincenzo, und der Name seiner berühmten Oper wurde zum Namen des berühmtesten Gerichts der Insel. Natürlich ist dies nicht die einzige Möglichkeit, Nudeln mit gebratenen Auberginen herzustellen, die zu den köstlichsten Keimprodukten Siziliens gehören. Einer der Unterschiede zum Originalrezept ist die Pasta selbst. Die klassische Version des Gerichts verwendet Spaghetti. Ich habe die Strohhalme genommen. Aber Sie können Muscheln, Schleifen usw. verwenden. Schließlich handelt es sich bei Nudeln, wie Sie wissen, um getrockneten Teig. Darüber hinaus wird der Teig in verschiedenen Formen in Salzwasser gekocht. Die Pasta selbst schmeckt nach Teig und der Geschmack der fertigen Mahlzeit wird durch die Zusatzprodukte und die Soße bestimmt, mit der sie auf den Tisch serviert wird.
Pasta auf sizilianische Art mit gebratenen Auberginen ist unglaublich und einfach zuzubereiten. Die Zusammensetzung des Rezepts ist sehr einfach und die Produkte sind alle erhältlich. Der Leckerbissen ist herzhaft und nahrhaft und erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten, um ihn zuzubereiten. Sie können es in buchstäblich einer halben Stunde zubereiten, sodass das Gericht sehr bequem zum Frühstück oder Abendessen zubereitet werden kann. Dies ist das perfekte Rezept für Vegetarier, die italienisches Essen bevorzugen. Zur Abwechslung kann die Mahlzeit durch Zugabe von frischen Tomaten oder Dosentomaten, Speck, Hähnchenfilet und anderen Zutaten ergänzt werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 285 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Nudeln - 100 g
- Olivenöl - zum Braten
- Koriander oder Petersilie - ein paar Zweige
- Aubergine - 0,5 Stk.
- Salz - 0,5 TL
Schritt für Schritt Zubereitung von Nudeln mit gebratenen Auberginen nach sizilianischer Art, Rezept mit Foto:
1. Wasser in einen Topf geben, eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Nudeln in kochendes Wasser tauchen und 1 Minute weniger kochen als auf der Herstellerverpackung angegeben. Bringen Sie sie in den al dente Zustand.
2. Waschen, trocknen und schneiden Sie die Auberginen in Riegel. Wenn das Gemüse reif ist, enthält es Solanin, das die Bitterkeit hinzufügt. Um es zu entfernen, die geschnittenen Früchte mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.
3. Petersilie oder Koriander waschen und fein hacken.
4. Gießen Sie Olivenöl in eine Pfanne und geben Sie Auberginen hinein.
5. Die Auberginen bei mittlerer Hitze leicht goldbraun braten. Nach Belieben mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Wenn Sie ein magereres Gericht wünschen, bereiten Sie die gebackene Aubergine im Voraus im Ofen zu. Dann bleibt nur noch, sie einige Minuten unter dem Deckel zu schmoren und mit Spaghetti zu mischen.
6. Kippen Sie die gekochten Nudeln auf einem Sieb, sodass das Wasser glasig ist, und geben Sie sie mit der Aubergine in die Pfanne.
7. Fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu und gießen Sie 2 Esslöffel hinein. Wasser, in dem die Nudeln gekocht wurden.
8. Die Speisen umrühren und zugedeckt 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Servieren Sie die zubereiteten Nudeln nach sizilianischer Art sofort nach dem Kochen mit gebratenen Auberginen.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Spaghetti mit Auberginen.
