Wie kocht man zu Hause gebratene Garnelen in Sojasauce in einer Pfanne? Funktionen, Technologie und Geheimnisse des Gerichts. Schritt für Schritt Rezept mit Foto- und Videorezept.
Natürlich ist das Braten von Garnelen nicht die gesündeste Art, sie zuzubereiten. Dies ist jedoch ein so köstliches Gericht, dass es unmöglich ist, ihm zu widerstehen. Vor allem, wenn Sie Garnelen mit Gewürzen anbraten und mit scharfen Saucen servieren. Heute schlage ich vor, gebratene Garnelen mit Sojasauce in einer Pfanne zuzubereiten. Sojasauce verleiht dieser Delikatesse aus Meeresfrüchten einen ungewöhnlichen Geschmack. Während des Kochens umhüllt es jede Garnele, macht das Gericht unglaublich lecker und verleiht ihm eine schöne Karamellfarbe. Dieses herzhafte chinesische Gericht lässt sich schnell und einfach zu Hause zubereiten. Buchstäblich 10 Minuten und schon steht ein vielseitiges Gericht auf dem Tisch. Die Garnelen stellen sich als sehr appetitlich und sättigend heraus.
Dieses Rezept geht davon aus, dass gekochte, gefrorene Garnelen verwendet werden. Sie können sie aber roh verwenden, wenn Sie möchten. In diesem Fall verlängert sich die Garzeit nur. Auch die Sorte und Größe der Garnelen spielt keine Rolle. Ich habe die Klassiker, und Sie nehmen die Royal, Tiger usw. Aufgrund ihrer Größe kann die Garzeit auch abweichen. Solche gebratenen Garnelen können sowohl für ein Familienessen als auch für einen festlichen Tisch angeboten werden. Sie passen gut zu einem Glas kaltem Bier und einem Glas halbtrockenem Wein. Garnelen sind pur und ohne zusätzliche Zutaten köstlich und echte Gourmets raten Ihnen, sie als separaten Snack zu genießen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 82 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 15 Minuten
Zutaten:
- Gekochte gefrorene Garnelen in Schalen - 400 g
- Raffiniertes Pflanzenöl - 2-3 EL. zum Braten
- Sojasauce - 2-3 Esslöffel
So bereiten Sie gebratene Garnelen in Sojasauce Schritt für Schritt zu:
1. Nehmen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden, Gusseisen ist ideal. Gießen Sie Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es gut. Sie können Butter verwenden, um die Schalentiere weicher zu machen. Getrockneten Rosmarin, fein gehackten Knoblauch, Paprikaschoten und gehackten Ingwer für den Geschmack in die Pfanne geben, falls gewünscht. Das Öl wird mit Aroma imprägniert und dementsprechend werden die Garnelen mit diesem Aroma und Geschmack imprägniert.
2. Garnelen, direkt gefroren, in eine vorgeheizte Pfanne geben.
Sie müssen vorher nicht aufgetaut werden, denn sie werden direkt in der heißen Pfanne aufgetaut. Wenn Sie Garnelen auftauen möchten, machen Sie es richtig. Legen Sie sie auf einen Teller und stellen Sie sie auf das unterste Fach des Kühlschranks. Warten Sie, bis das Eis schmilzt. Legen Sie den Beutel zum schnelleren Auftauen in Wasser mit Raumtemperatur.
Manche Leute braten Garnelen in einer Panade aus Mehl, Sesam, Zwieback, Kokosflocken oder Stärke. Das ist meiner Meinung nach alles überflüssig und der Geschmack der Garnelen selbst geht verloren.
Ich koche Garnelen in einer Schale, aber Sie können sie entfernen, wenn Sie möchten. Dies geschieht normalerweise bei der Zubereitung von Meeresfrüchten für ein Gericht, z. B. einen Salat. Dann müssen Sie die Garnelen zuerst etwas auftauen. Schrauben Sie dann den Kopf ab, reißen Sie die Beine ab, entfernen Sie die Schale und entfernen Sie den Schwanz, indem Sie ihn zu sich ziehen. Wenn Sie die Speiseröhre der Garnelen sehen (eine dunkle Linie entlang des Rückens), ziehen Sie sie heraus.
Sie können Garnelen nach Gewicht oder in Paketen kaufen. Achten Sie auf Aussehen und Haltbarkeit. Wenn die Schale schwarze Flecken aufweist, ist das Produkt abgestanden und gerade Schwänze weisen darauf hin, dass die Garnelen tot gefroren wurden.
3. Braten Sie die Meeresfrüchte bei mittlerer Hitze an und rühren Sie gelegentlich um, bis die Schale dunkler wird. Wenn du sehr kleine Garnelen kochst, beobachte sie genau, denn sie können einfach anbrennen und wegen der Sojasauce schmeckt man die Garnelen nicht, da sie gebraten sind. Daher ist es besser, keine sehr kleinen Personen für das Rezept zu verwenden. Wenn Sie rohe Garnelen kochen, braten Sie sie, bis sie rot werden und sich kräuseln.
4. Wenn die Garnelen auf beiden Seiten goldbraun sind, die Sojasauce in die Pfanne geben.
Umrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, köcheln lassen und 2 Minuten ruhen lassen. Die Meeresfrüchte werden ein wenig gedünstet, mit Aroma und Geschmack gesättigt. Dann den Deckel abnehmen, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und weitere 2 Minuten anbraten, damit die Sojasauce etwas verdunsten kann. Wenn die Garnelen auf dem Feuer überbelichtet werden, wird das Fleisch zäh und gummiartig. Daher wird nicht empfohlen, sie länger als 5-6 Minuten zu kochen, um das zarteste und schmackhafteste Gericht zu erhalten. Nehmen Sie die gekochten Garnelen vom Herd und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Übertragen Sie die gebratenen Garnelen in Sojasauce auf eine Servierplatte. Mit Sesam und Zitronensaft oder Limette servieren. Nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern oder Zitronen- oder Limettenspalten garnieren. Sie können die Garnelen auch mit Piment bestreuen.
