Geschmortes Schweinefleisch mit Pflaumen - festlich, lecker und aromatisch. Dies ist ein traditionelles Neujahrs- und Weihnachtsgericht. Daher teile ich sein Rezept mit Ihnen, damit Sie die Möglichkeit haben, es noch vor Silvester zu kochen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Wir gewöhnen uns daran, bestimmte Speisen zu kombinieren, und manche neuen Gerichte erscheinen uns manchmal „seltsam“. Pflaumen werden häufig für die Zubereitung von Süßspeisen verwendet, wo sie gut passen und nicht überraschen. Aber die zweiten Gänge mit Pflaumen werden von vielen überhaupt nicht wahrgenommen. Aber wenn Sie versuchen, so etwas zu kochen, erscheinen immer wieder Pflaumen in den ersten und zweiten Gängen.
Dieses Gericht ist im Prinzip ganz einfach so zuzubereiten, wie Sie es früher gemacht haben. Fügen Sie nur getrocknete Früchte zu Fleisch und Gemüse hinzu. Dank Pflaumen ist der Geschmack des Essens festlich. Auf dem Tisch sieht das Essen elegant und feierlich aus. Ich empfehle nur duftende Pflaumen mit einer leichten Säure zu kaufen. Natürlich können Sie süße Pflaumen verwenden, aber in Kombination mit Fleisch ist dies nicht jedermanns Sache. Experimentieren Sie hier also mit Vorsicht. Und wenn Sie Pflaumen mit Samen kaufen, sollten diese zuerst alle entfernt werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 235 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 600 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Pflaumen - 150 g
- Sauerrahm - 150 ml
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
Geschmortes Schweinefleisch mit Pflaumen kochen
1. Schweinefleisch waschen, Folie und Adern abziehen. Mit einem Papiertuch trocken tupfen und in mittelgroße Stücke schneiden. Nicht sehr fein hacken, sonst kann das Fleisch anbrennen und trocken werden, große Stücke werden außen gebraten und bleiben innen feucht.
2. Zwiebeln mit Karotten schälen und abspülen. Mit einer Serviette abwischen und hacken: Karotten - in kleinen Würfeln, Zwiebeln - in Viertelringen. Pflaumen waschen, mit einem Handtuch abtupfen und in Streifen schneiden. Obwohl Sie es intakt lassen können, wenn Sie möchten, ist es entkernt.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch hinzufügen. Bei starker Hitze goldbraun braten. Es versiegelt die Kanten der Stücke und behält den ganzen Saft darin. Wenn das Fleisch gebräunt ist, fügen Sie Karotten mit Zwiebeln und Pflaumen hinzu.
4. Bei mittlerer Hitze erhitzen und 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Dann Sauerrahm in die Pfanne gießen, mit Salz, Pfeffer und allerlei Gewürzen würzen. Ich habe gemahlene Muskatnuss, getrocknetes Basilikum und Koriander hinzugefügt.
6. Die Zutaten verrühren und nach dem Aufkochen bei kleiner Hitze unter geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten köcheln lassen. Servieren Sie das fertige Gericht frisch zubereitet mit einer beliebigen Beilage. Es passt sehr gut zu Salzkartoffeln oder Spaghetti.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man geschmortes Schweinefleisch mit Pflaumen zubereitet.
