Beschreibung des pilzblauen Gyroporus. Die nützlichen Substanzen, die in seinem Fruchtkörper enthalten sind. Welche Auswirkungen hat es auf den Körper, mögliche schädliche Manifestationen bei Missbrauch. Gyroporus-Rezepte.
Schaden und Kontraindikationen für blauen Gyroporus
Aufgrund seines charakteristischen Aussehens ist dieser Pilz nur schwer mit giftig zu verwechseln, es gibt jedoch Ausnahmen. Der sogenannte satanische Pilz gehört mit ihm zur gleichen Familie, der schon in kleinen Dosen sehr giftig ist. Wie Gyroporus verfärbt sich der ungenießbare Konkurrent beim Schnitt blau, aber sein Stiel und seine Sporenplatten sind intensiv rot.
Die Folgen einer Überbeanspruchung von blauem Gyroporus:
- Blähungen, Schweregefühl, Bauchschmerzen … Viele Menschen wissen, dass Pilze ein ziemlich schweres Lebensmittel sind, das schwer verdaulich ist. Daher sollten sie in Maßen gegessen werden, jedes Stück gründlich gekaut, das fertige Gericht mit einem Mixer zu Kartoffelpüree gemahlen oder der faserige Stiel entfernt werden. Wenn Sie große Mengen Gyroporus konsumieren, das Ballaststoffe, Chitin und unverdauliche Substanzen enthält, können Sie sich müde, aufgebläht, schmerzhaft fühlen und den Drang zum Erbrechen haben.
- Schwermetallvergiftung … Nachdem Sie Pilze an einem verschmutzten Ort gesammelt haben, können Sie nicht einmal erraten, was in ihrer Zusammensetzung enthalten ist. Bevor Sie sie direkt in das Gericht geben, wird empfohlen, sie gut zu kochen, nicht nur um die Ballaststoffe zu verarbeiten, sondern auch um zumindest einen Teil der Schadstoffe zu entfernen. Übermäßiges Essen von Gyroporus vervielfacht wie bei jeder anderen Pilzart den Gehalt an Schadstoffionen, was zu Erbrechen, Schmerzen im Kopf und in der Brust sowie zu Bewusstseinstrübungen führt. Suchen Sie unbedingt einen Arzt auf, wenn Sie nach dem Verzehr von Pilzen Beschwerden haben.
Absolute Kontraindikationen für den blauen Gyroporus:
- Erkrankungen des Verdauungssystems … Wenn Sie an der einen oder anderen Krankheit leiden, ist es besser, Belastungen des Magen-Darm-Trakts zu vermeiden und Pilze erst gar nicht kennen zu lernen. Um genauer zu erfahren, welche Lebensmittel Sie bei bestimmten Symptomen können und welche nicht, wenden Sie sich an Ihren Arzt.
- Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten … Dieser Punkt ähnelt dem ersten, gilt jedoch nicht nur für Erkrankungen des Verdauungssystems, sondern auch für alle Beschwerden im Allgemeinen. Die Wirkstoffe der Pilze können die Wirkung von Medikamenten verändern, was sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken kann.
Der Bluterguss-Pilz ist für Kinder und ältere Menschen kontraindiziert. Für Personengruppen unter 5 Jahren, die die 60-Jahres-Marke überschritten haben, ist es ratsam, überhaupt keine Pilze zu essen, da ihr Körper erhebliche Verdauungsschwierigkeiten hat und die Vorteile solcher Lebensmittel viel weniger schädlich sind. Von 5 bis 10 Jahren sowie von 50 bis 60 Jahren lohnt es sich, die Portion stark zu begrenzen oder Pilzpulver zu verwenden.
Schwangeren und stillenden Müttern wird auch nicht empfohlen, Pilze zu essen, damit ihre Wirkung den Körper des unvorbereiteten Babys nicht beeinträchtigt.
Rezepte mit blauem Gyroporus
Dieser Pilz gehört zur Kategorie der essbaren, ist aber äußerst selten. Wie bereits erwähnt, ist es im Roten Buch aufgeführt.
Blaue Gyroporus-Rezepte
- Gemüsesuppe mit Champignons und Trockenfrüchten … Um dieses Gericht mit blauem Gyroporus zuzubereiten, benötigen wir: 5 Champignons, 5 Kartoffeln, 30 ml Gemüse- oder Olivenöl, ein kleines Bündel Kräuter (Dill, Petersilie, Zwiebel, entweder oder zusammen), Pflaumen (5 Stück), a Handvoll Rosinen, 2 mittelgroße Zwiebeln. Bevor Sie mit dem Kochen der Brühe beginnen, ist es ratsam, die "Blutergüsse" eine Stunde in warmem Wasser einzuweichen und dann abtropfen zu lassen. Nachdem sie eine Stunde lang gut gekocht wurden, wird das Wasser abgelassen, ein neues eingegossen und weitere 20 Minuten gekocht (dies erleichtert die spätere Verdauung). Die fertigen Pilze abseihen (wir lassen die Brühe stehen), willkürlich schneiden, dasselbe mit Zwiebeln, Kartoffeln und Pflaumen machen. Getrocknete Früchte werden einige Minuten mit heißem Wasser gegossen und anschließend abgelassen. In einer vorgeheizten Pfanne die Zwiebel goldbraun braten, ein paar Esslöffel Wasser oder Brühe hinzufügen, einige Minuten köcheln lassen. Bringen Sie die Flüssigkeit, die beim Kochen der Pilze übrig bleibt, zum Kochen, geben Sie Gemüse, Rosinen und Pflaumen hinein. 15 Minuten kochen lassen, Zwiebel aus der Pfanne, gehackte Champignons, Salz und Gewürze hinzufügen. Nach 2-3 Minuten ausschalten, vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren. Um die Pilzsuppe schmackhafter zu machen, lassen Sie sie einige Stunden ziehen.
- Buchweizenauflauf mit Gyroporus-Pilz … Dieses außergewöhnliche Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch herzhaft und gesund. Um vier bis fünf Portionen zuzubereiten, nehmen Sie 400 ml Sauerrahm, 250 g Buchweizen, 2 kleine Zwiebeln, 50 g hausgemachte Butter, etwa 1 kg Gyroporus, ein paar Hühnereier, Salz und Gewürze. Als nächstes kochen Sie das Müsli, fügen Sie dem fertigen Brei ein Stück Butter hinzu und wickeln Sie ihn 20 Minuten lang mit einem Handtuch ein. Während dieser Zeit schneiden wir Zwiebeln und Pilze und braten sie in einer Pfanne. In einem zum Backen geeigneten Behälter Buchweizen, Zwiebel mit Champignons, 2 Eier und 1 Glas Sauerrahm gut würzen. Das Gericht wird etwa 20 Minuten im Ofen gebacken, serviert mit frischen Kräutern und dem Rest der sauren Sahne.
- Großer Pilzkuchen … Zum Kochen nehmen Sie: ein Glas Milch, zwei Esslöffel Pflanzenöl, 300 g Mehl, eine Tüte Trockenhefe, einen Esslöffel Zucker, 200 g Hähnchenfilet, ein paar Knoblauchzehen, 200 g Gyroporus, 50 g holländischer Käse, ein Bund Kräuter, Öl zum Braten und Dressings, eine Prise Muskat. Um den Teig zuzubereiten, die Milch leicht erhitzen und Pflanzenöl dazugeben. Zucker, Salz und Hefe hineingeben, dann Mehl hinzufügen. Wir wickeln die fertige Mischung mit einem Handtuch ein und lassen sie an einem warmen Ort. Für die Füllung Fleisch und Champignons in Stücke schneiden, anbraten, bis eine Kruste entsteht, dabei Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Die fertige Masse mit geriebenem Käse mischen, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Den gut sitzenden Teig in 2 Teile teilen und ausrollen. Die erste legen wir in eine gefettete Pfanne, füllen sie mit der Füllung und bedecken sie mit dem restlichen Blech, drücken die Ränder zusammen und machen ein kleines Loch in der Mitte, damit der Dampf entweichen kann. Im vorgeheizten Ofen goldbraun backen und ganz zum Schluss die Oberseite mit Butter einfetten.
- Eintopf mit Sesam und Brokkoli … Nehmen Sie 400 g Brokkoli, die gleiche Menge Pilze, 40 g Sauerrahm, Öl zum Braten, 2 weiße Zwiebeln, zwei Esslöffel Sesam, ein Bündel Grünzeug. Brokkoli in Salzwasser kochen, Zwiebeln und Champignons weich braten. Alle Zutaten in eine Auflaufform geben, mit Sauerrahm füllen und mit Sesam bestreuen. Das Gericht ist fertig, wenn es goldbraun ist.
Wissenswertes über den blauen Gyroporus
Die Art wurde erstmals von dem französischen Botaniker Jean Baptiste Bulliard beschrieben und systematisiert. Die Farbe junger Pilze kann von oliv bis hellgelb reichen, mit ungleichmäßiger Farbverteilung und "gepressten" Teilen am Hut. Auf der Unterseite sind die Poren hell gefärbt und die beschädigten Stellen können grün, gelb, lila oder sogar lila sein. Ein ausgewachsener Pilz hat einen Stiel von 4 bis 10 cm Länge, ist knollenförmig und im Verhältnis zum dichten äußeren Teil mit einem weichen Kern gefüllt.
Roher Gyroporus ist nicht gut lagerfähig und kann nur einige Tage auf der untersten Ebene des Kühlschranks aufbewahrt werden. Der Pilz kann leicht getrocknet und für den Winter geerntet oder eingelegt und in Gläsern verschlossen werden. Sehen Sie sich ein Video über die Blaufärbung des Gyroporus an:
Blauer Gyroporus ist trotz seiner Seltenheit ein ungewöhnlicher und gesunder Pilz. Vertreter seiner Art enthalten in ihrer Zusammensetzung viel Eisen, Kupfer, Zink, Vitamin B und D, stärken die Knochen und verbessern die Verdauung. Sie können ohne Angst während der Diät gegessen werden, Hauptsache es ist im Voraus sicherzustellen, dass sie in einem ökologisch sauberen Bereich gesammelt wurden. "Blutergüsse" sind fast unmöglich mit giftigen Pilzen zu verwechseln, aber die meisten verwandten Arten, die dem Gyroporus optisch ähnlich sind, sind aufgrund des bitteren Geschmacks ungenießbar.
