Ich erzähle Ihnen, wie man eine köstliche Vorspeise zubereitet, die in der georgischen Küche verwendet wird. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto zum Kochen von Auberginen in Essigmarinade. Videorezept.
Fans der scharfen Küche werden die nach diesem Rezept zubereiteten Auberginen auf jeden Fall zu schätzen wissen. In Essig marinierte Auberginen haben sich als leckerer und herzhafter Snack erwiesen. Das Gericht hat einen außergewöhnlichen Geschmack und erhöht aufgrund des Vorhandenseins von Essig in der Zusammensetzung die Sicherheit des Produkts. Wenn Sie Gemüse wie Koriander, Petersilie oder Basilikum mögen, fügen Sie sie zu Ihrer Vorspeise hinzu, Sie werden es nicht bereuen! Sie harmonieren perfekt mit verschiedenen Gemüsesorten, Adjika, Knoblauch, Peperoni und anderen Zusatzstoffen. Das Rezept kann Koriander, Paprika, Karotten usw. enthalten. Solche Produkte und Gewürze passen gut zu Auberginen und unterstreichen ihren ursprünglichen Geschmack.
Da die Farbpalette von Auberginen breit genug ist, von weiß bis lila, können Sie jede dieser Sorten für das Rezept verwenden. Da die blaue Auberginensorte jedoch in unserem Gebiet am häufigsten vorkommt, werden wir sie heute verwenden. Für das Rezept wird Aubergine vorgekocht. Aber sie können im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gebraten werden. Das nützlichste Produkt ist im Ofen und kalorienreicher in der Pfanne, weil Auberginen nehmen aktiv Öl auf.
Siehe auch, wie man gebratene Auberginen mit Pilzen kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 139 kcal.
- Portionen - 3-4
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 3 Stk.
- Essig - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Bitterer Pfeffer - 1 Schote
- Olivenöl - 2-3 Esslöffel
- Basilikum - kleiner Bund
- Sojasauce - 2-3 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Salz - 1 TL ohne oben
Schritt für Schritt Auberginen in Essigmarinade kochen, Rezept mit Foto:
1. Auberginen waschen, auf eine passende Größe schneiden und in einen Kochtopf mit Wasser geben. Verwenden Sie Auberginen mit Milchreife, da es kein schädliches Solanin gibt, das Bitterkeit verleiht. Wenn das Gemüse alt ist, bestreuen Sie es in Scheibenform mit Salz und lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen. Anschließend mit fließendem Wasser abspülen.
2. Nach dem Kochen die Auberginen in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich und weich sind.
3. Nehmen Sie die Auberginen aus der Pfanne, kühlen Sie sie ab und schneiden Sie sie auf eine geeignete Größe: Ringe, Halbringe, Riegel, Würfel usw.
4. Zwiebeln schälen, waschen und in dünne Viertelringe schneiden.
5. Knoblauch schälen und fein hacken. Peperoni von den Kernen schälen, die Trennwände abschneiden und fein hacken. Basilikum waschen, trocknen und hacken.
6. In einer Schüssel Zwiebeln, Kräuter, Pfeffer und Knoblauch mischen.
7. Speisen mit Essig, Olivenöl und Sojasauce würzen und gut umrühren.
8. Fügen Sie die gehackten Auberginen in die Schüssel.
9. Die Auberginen in der Essigmarinade schwenken. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn zum Marinieren für 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Servieren Sie die fertige Vorspeise mit beliebigen Beilagen, besonders gut passt sie zu starkem Alkohol.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von marinierten Auberginen.
