Beschreibung der zweifelhaften Myrziaria, der chemischen Zusammensetzung und der vorteilhaften Eigenschaften. Möglicher Schaden beim Essen von Beeren, Rezepten. Wie wird Camu Camu angebaut? Aminosäuren in Camu Camu:
| Name | Nutzen | Schaden |
| Serin | Stimuliert die Synthese von Proteinen, Hämoglobin, reguliert den Stoffwechsel | Verursacht Nierenversagen |
| Valin | Verbessert das Gedächtnis, beteiligt sich an der Bildung von Muskelgewebe | Erhöht das Risiko von Blutgerinnseln |
| Leucin | Normalisiert die Funktion des endokrinen Systems | Erhöht die Konzentration von Ammoniak im Blut |
Bei der Anwendung von camu-camu sollten Nutzen und Schaden für den Körper berücksichtigt werden.
Nützliche Eigenschaften der Rumbeere
Traditionelle Heiler verwenden keine Pflanzenteile zur Herstellung von Tränken und Präparaten, aber die offizielle Medizin entwickelt Medikamente, die Extrakte aus den Früchten von Camu-Camu enthalten.
Günstige Wirkung auf den Körper der Rumbeere:
- Stärkt das Immunsystem, beugt Entzündungen vor, hemmt die Entwicklung pathogener Mikroorganismen.
- Verhindert die Ausbreitung von Infektionskrankheiten während saisonaler Epidemien.
- Normalisiert die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems, verhindert die Entwicklung von Arteriosklerose.
- Verbessert die Nachtsicht, stoppt altersbedingte Veränderungen des Sehnervs.
- Hat antioxidative Aktivität, isoliert freie Radikale, die im Blutkreislauf zirkulieren.
- Verbessert die Gedächtnisfunktion und die Fähigkeit zur Informationswiedergabe.
- Normalisiert das Zentralnervensystem, verbessert die Einschlaffähigkeit, beugt der Entwicklung von Depressionen vor.
- Besitzt hepatoprotektive Eigenschaften, verlängert den Lebenszyklus von Hepatozyten.
- Unterdrückt die Herpesaktivität, bei Erwachsenen reduziert es die Schwere der Symptome bei Gürtelrose.
- Es verhindert die Bildung von Fettschichten, beugt Fettleibigkeit und der Entwicklung von Cellulite vor.
- Senkt den Blutzuckerspiegel, stoppt die Ansammlung von Ketonkörpern.
- Wirkt leicht abführend, regt die Gallensekretion an.
- Erhöht die Festigkeit des Knochengewebes, verhindert die Entwicklung von Osteoporose.
- Es stabilisiert die Arbeit des Nervensystems und ermöglicht es Ihnen, sich schnell von körperlicher und emotionaler Überlastung zu erholen.
Derzeit wird die Verwendung der dubiosen Myrziaria als Inhaltsstoff zur Herstellung von Arzneimitteln erwogen, die die Fortpflanzungsfunktion verbessern und entzündlichen Erkrankungen der Geschlechtsorgane vorbeugen sollen. Es ist besonders nützlich, Beeren in die Ernährung von Frauen aufzunehmen, die eine Schwangerschaft planen. Sie erhöhen die Fruchtbarkeit und verhindern mögliche genetische Mutationen.
Kontraindikationen und Schaden für zweifelhafte Myrziaria
Bevor Sie Camu-Camu in die Ernährung aufnehmen, sollten Sie sicherstellen, dass keine allergischen Reaktionen auftreten. Die Früchte haben einen hohen Gehalt an Ascorbinsäure und phenolischen Verbindungen, die aggressiv auf die Schleimhaut des Verdauungstraktes wirken und die Histaminausschüttung anregen.
Der Schaden der dubiosen Myrziaria ist bei Personen mit erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes, erosiver Gastritis und Magengeschwüren nachgewiesen. Sie sollten sich nicht von Beeren mit Gallensteinerkrankung mitreißen lassen, um keine Koliken durch das Vorrücken von Zahnsteinen entlang der Gallengänge zu provozieren.
Tropische Beeren sollten für Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit, für Kinder unter fünf Jahren nicht in die Ernährung aufgenommen werden - das Allergierisiko ist zu hoch.
Es ist notwendig, die lokale Wirkung von Sauersaft zu berücksichtigen. Es kann zu vorübergehender Taubheit der Mundschleimhaut, einem Gefühl von Wundheit und Verdunkelung sowie bei regelmäßiger Anwendung und Zerstörung des Zahnschmelzes kommen.
Wie wird Rumbeere gegessen?
Camu-kamu ist bei den Einheimischen nicht beliebt. Früher wurde es wegen seines sauren Geschmacks nicht gegessen. Nun wird zweifelhafte Myrtiaria als geschmackliche Beigabe zu süßen Speisen gegessen – Marmelade, Fruchtsäfte, Cremes und Eis aus süßeren Früchten und Beeren werden angesäuert.
Aber Verbraucher in Asien und Europa schätzen die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften der Frucht sehr. Aus Rumbeeren wird Saft gepresst, es werden Saucen, Desserts und verschiedene Getränke hergestellt, die als Rohstoffe für die Herstellung von Vitamin C verwendet werden.
Pulver wird aus getrockneten Beeren, die in die Sporternährung eingeführt werden, und immunstimulierenden Medikamenten hergestellt.
Camu Camu Essen und Trinken Rezepte
Wenn Sie Marmelade oder Desserts herstellen möchten, sind die Beeren vorgefroren. Der Geschmack wird süßer und die Verwendung von Süßungsmitteln kann eingeschränkt werden. Vor dem Kochen der Kamu-Kamu-Frucht werden die Samen von ihnen entfernt.
Rezepte mit zweifelhaft leckerer Myrziaria:
- Eis … Der einfachste Weg, ein Dessert zuzubereiten, ist aus reifen Beeren. 200-300 ml Milch erwärmen, in eine Mixerschüssel geben, entkernte Beeren und Honig nach Geschmack hinzufügen. Nehmen Sie so viele Beeren, um ein Fruchtpüree zu erhalten. Dann wird das gesamte Eis in einen Behälter gegossen und in den Kühlschrank gestellt, bis es eindickt. Wenn das Püree eindickt, wird es erneut in einen Mixer gegeben, für 3-5 Minuten unterbrochen und erneut in den Kühlschrank gestellt, zuvor in Formen gegossen. Um die Form zu erhalten, lässt man das fertige Eis vor dem Herausnehmen einige Minuten bei Raumtemperatur schmelzen.
- Fleischsoße … Die Zubereitung geht sehr schnell. Beeren, 200 g, in einen Topf geben, Wasser einfüllen - ca. 150 ml, braunen Zucker - 3 Esslöffel hinzufügen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Inhalt des Behälters um ein Viertel reduziert ist. Die Stärke in einem Esslöffel auflösen und kurz vor dem Ausschalten einfüllen. Dann wird die Flüssigkeit in eine Glasschale gegossen und erst bei Raumtemperatur und dann im Kühlschrank abkühlen gelassen.
- Hühnersoße … Rote Zwiebel wird in Sonnenblumenöl gebraten, fein gehackt, zwei Köpfe, zerdrückter Knoblauch - 2 Zehen, 3 cm frisch geriebene Ingwerwurzel und grüne Apfelstücke (zuerst schälen). Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel, schmoren Sie 5 Minuten lang und gießen Sie dann Cognac ein - 2 Esslöffel. Der Inhalt wird eingekocht, bis die Hälfte der Flüssigkeit verkocht ist, dann werden 100 g gefrorene Beeren hinzugefügt. Es ist besser, den dubiosen Myrtiarius zu vernichten. 3 Minuten dünsten, mit Honig und Salz abschmecken. Vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Die Eissauce ergänzt perfekt den Geschmack des heißen Hähnchens.
- Fischsoße … Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Olivenöl glasig braten. Von einer Orange die Schale entfernen und den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Alles in eine Pfanne zur Zwiebel geben, Honig und Salz nach Geschmack hinzufügen, etwas Pfeffer, 1/3 oder 1/2 kochen. Die fertige Sauce wird durch ein Sieb gerieben. Vor dem Servieren ist es ratsam, es in den Kühlschrank zu stellen, damit es eindickt.
- Luftcreme … Reiben Sie die Camu-Camu-Beeren mit einem Stößel durch ein Sieb - 4 Esslöffel. Butter, 200 g, mit einem Glas Zucker verquirlen. Wenn die Struktur der Creme homogen wird, fügen Sie Beerenpüree hinzu und schlagen Sie weiter. Die Creme kann zum Dekorieren von Keksen verwendet werden.
Rezepte für die Zubereitung von Getränken mit gefrorenen Beeren:
- Gießen … Gefrorene entkernte Früchte werden gewaschen, mit einem Holzstößel zerstoßen und eine Weile stehen gelassen, um Saft zu geben. Fügen Sie einen halben Esslöffel Vanilleextrakt oder 2 Esslöffel Vanillezucker hinzu und gießen Sie 70 % Alkohol oder Wodka über. Für je 100 g Beeren - 100 ml Alkohol. 2 Wochen bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort unter täglichem Schütteln stehen lassen. Dann wird es durch einen Filter gefiltert. Zur Vorbereitung des Filters wird Watte zu einer dichten Schicht nivelliert, die in zwei Lagen Gaze gewickelt ist. Die Extraktion wird entfernt und der Sirup mit flüssigem Honig vermischt, der in einer minimalen Menge warmem Wasser aufgelöst wird. Unter gleichen Bedingungen weitere 2 Wochen stehen lassen und erneut schütteln. Dann wird die Flüssigkeit erneut durch einen Filter geleitet, in Flaschen abgefüllt und erneut an einem dunklen, aber bereits kühlen Ort für 2, 5 Monate aufbewahrt.
- Smoothie … Ein Glas Kefir, leicht aufgetaute Beeren, ein halbes Glas Schlagsahne werden in die Mixerschüssel gegossen, unterbrochen, Zucker hinzugefügt oder Honig hineingegossen. Sie können einen Cocktail aus einer Mischung tropischer Früchte zubereiten - geben Sie ein paar Scheiben Bananen- oder Erdbeerguave in den Mixer. Wenn es zu dick wird, wird das Getränk mit nicht-mineralischem kohlensäurehaltigem Wasser verdünnt.
Wissenswertes über unser zweifelhaftes Myrtirium
Camu-kamu ist der nächste Cousin von Jaboticaba, aber die Beeren sind sehr sauer. Interessanterweise blühen die Blüten direkt am Stamm oder großen Seitentrieben, nicht an den Zweigen.
Der Gehalt an Ascorbinsäure in der Zusammensetzung von Früchten nimmt mit der Reife ab, daher wird der Erntezeitpunkt je nach Verwendungszweck gewählt. Soll es als Rohstoff für die Herstellung von Arzneimitteln und Lebensmittelzusatzstoffen verwendet werden, wird das zweifelhafte Myrtirium bis zur maximalen Reife abgerissen, um die wertvolle Substanz in der Zusammensetzung zu erhalten.
Jetzt wird daran gearbeitet, Kamu-Kamu außerhalb des Anbaugebietes anzubauen, da die Nachfrage danach wächst und die Pflanze in freier Wildbahn immer seltener vorkommt. Einheimische, die Beeren zum Verkauf pflücken, schneiden gnadenlos Äste ab. In Zukunft stirbt der Baum.
Die ersten Versuche, zweifelhafte Myrziarien zu züchten, laufen bereits. Da der Baum nicht nur in tropischen, sondern auch in subtropischen Klimazonen Früchte trägt, arbeiten Agrarspezialisten aus Japan und Israel mit den Samen.
Bei reichlicher Bewässerung kann die Pflanze leichten Frösten mit Temperaturen über 0 ° C und Überschwemmungen standhalten.
Die Ernte kann 3 Jahre nach der Bewurzelung der Sämlinge erfolgen, sobald die Stammdicke einen Durchmesser von 2 cm erreicht. Die Fruchtbildung dauert 2-4 Jahrzehnte.
Von einem wilden Baum können pro Saison 12 kg Beeren und von künstlich angebauten Beeren bis zu 15-20 kg geerntet werden.
Sehen Sie sich ein Video über camu-camu an:
Der Baum wird nicht nur auf Plantagen, sondern auch in Wintergärten angebaut. Die Pflanze während der Blütezeit kann jedes Interieur schmücken. Beim Besuch des Gewächshauses können europäische Einwohner den tropischen Gast bewundern.