Ein wunderbares hausgemachtes Pizzarezept vom beliebten Koch Jamie Oliver. Der Teig ist dünn und mäßig knusprig und vor allem verliert er am zweiten Tag nicht an Geschmack. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Das Rezept für diese Pizza stammt aus Jamie Olivers Buch "My Italy". Auf seinen kulinarischen Reisen in Italien fand Oliver das perfekte und sogar kanonische Teigrezept. Wenn Sie alle Regeln befolgen, erhalten Sie eine großartige Pizza. Der Teig wird nicht nur aus Weizenmehl hergestellt, sondern es wird auch eine kleine Menge Grieß hinzugefügt. Ein solcher Teig wird mit einer idealen Dichte, einem neutralen Geschmack und einer angenehm elastischen Textur erhalten. Ein Fladenbrot für eine zukünftige Pizza lässt sich leicht mit den Händen strecken, wie es echte Italiener tun.
Für das beste Ergebnis empfiehlt D. Oliver die Verwendung einer Mischung aus Premium-Weizenmehl mit Feinstmehl, Güteklasse 00! In unserem Land kann Mehl der Klasse 00 nur in italienischen Lebensmittelgeschäften gekauft werden. Alternativ können Sie auch selbstgemachtes Feinmehl kaufen, das meist mit dem „Extra“-Label verkauft wird. Wenn Sie jedoch kein solches Mehl finden, verwenden Sie nur Premium-Weizenmehl. In diesem Fall wird der Teig ausgezeichnet!
Siehe auch, wie man türkische Pizza macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 585 kcal.
- Portionen - 2 Pizzen
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 200 g
- Wasser - 145 ml
- Grieß - 50 g
- Salz - eine Prise
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel im Teig und zum Braten von Auberginen
- Trockenhefe - 1 TL
- Ketchup - 30 ml
- Aubergine - 0,5 Stk.
- Zucker - 1 TL
- Geräucherte Wurst - 250 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Tomaten - 2 Stk.
- Käse - 100 g
Schritt für Schritt Pizzazubereitung nach Jamie Olivers Rezept, Rezept mit Foto:
1. Bereiten Sie Lebensmittel für den Teig vor: Mehl, Grieß, Wasser mit einer Temperatur von etwa 37 Grad, Salz, Pflanzenöl und Trockenhefe.
2. Bereiten Sie auch Produkte für die Füllung vor: Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Käse, Ketchup und Wurst.
3. Gießen Sie in eine tiefe Schüssel zum Kneten des Teigs Mehl, das durch ein feines Sieb gesiebt wird, damit es mit Sauerstoff angereichert wird und der Teig weicher wird.
4. Fügen Sie dem Mehl Grieß hinzu.
5. Fügen Sie eine Prise Salz, Zucker und Trockenhefe hinzu.
6. Gießen Sie Pflanzenöl ein und fügen Sie etwas Trinkwasser hinzu.
7. Kneten Sie den elastischen Teig, damit er nicht an Ihren Händen klebt. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und legen Sie es beiseite, damit es passt. Beschäftige dich in der Zwischenzeit mit dem Füllen.
8. Zwiebeln und Knoblauch schälen, waschen, trocknen und hacken: Zwiebel - in dünne Viertelringe und Knoblauch - in kleine Würfel.
9. Entfernen Sie die Verpackungsfolie von der Wurst und schneiden Sie sie in dünne Ringe. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Tomaten waschen, mit einem Handtuch abtrocknen und in Ringe oder halbe Ringe schneiden (wenn die Tomaten sehr groß sind).
10. Auberginen waschen, mit einem Handtuch abtrocknen und in 1x3 cm große Riegel schneiden. Wenn Sie reife Früchte verwenden, enthalten diese wahrscheinlich Bitterstoffe. Entfernen Sie es daher zuerst. Dazu das gehackte Gemüse mit Salz bestreuen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Wenn Sie junge Früchte verwenden, können Sie solche Aktionen nicht durchführen, weil Milchauberginen enthalten keine Bitterkeit.
11. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Auberginen hinzufügen. Frittieren Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Übertrocknen Sie sie nicht zu sehr.
12. Während dieser Zeit kommt der Teig auf und verdoppelt sich. Teilen Sie es in zwei Hälften und rollen Sie jedes Teil mit einem Nudelholz zu einer runden Schicht.
13. Den Teig mit etwas Wasser verdünntem Ketchup bestreichen, gehackten Knoblauch und gehackte Zwiebeln hinzufügen.
14. Legen Sie die geschnittene Wurst darauf.
15. Fügen Sie die gebratene Aubergine hinzu.
16. Platzieren Sie die gehackten Tomaten.
17. Das Essen mit Käse bestreuen und das Backblech für eine halbe Stunde in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Servieren Sie nach dem Kochen Jamie Olivers gekochte Pizza. Normalerweise reicht eine solche runde Pizza für eine Person.
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