Ein einfaches Alltagsrezept - Eintopf mit Tomaten. Das Gericht ist familiär, gemütlich und lecker. Tomaten machen Fleischfasern weich und saftig, während Knoblauch und Zwiebeln einen köstlichen Geschmack verleihen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Schweinefleisch und Tomaten sind eine tolle Kombination. Weiche Fleischstücke in einer würzigen Tomatensauce mit angenehm würziger Säure – eine Harmonie, die man kaum als Klassiker bezeichnen kann. Das Fleisch kommt duftend, schmackhaft und saftig heraus, aber nur, wenn es richtig gegart wird. Aber unabhängig von der Wärmebehandlung besteht das Hauptmerkmal des Rezepts darin, Saftigkeit und Zartheit des Fleisches zu erreichen. Um dies zu verhindern, sollten Sie das Rezept befolgen, ohne von der Rezepturtechnologie abzuweichen.
Schweinefleisch ist zart und lecker, wenn es frisch und jung verwendet wird. Dies kann durch die helle Farbe festgestellt werden, ohne windige Krusten. Die Oberfläche nach dem Druck lässt sich leicht wieder herstellen, und die Gruben sollten nicht bleiben. Der einfachste Weg, bei der Wahl von Qualitätsfleisch einen Fehler zu machen, besteht darin, es gefroren zu kaufen. Deshalb ist es besser, gekühltes Schweinefleisch zu nehmen. Auch das Schneiden von Stücken ist von nicht geringer Bedeutung. Unabhängig von der Größe der Scheiben ist es besser, sie quer über die Fasern zu schneiden. Bleibt das Fleisch lange zäh, erhöhen Sie die Schmorzeit. Sie können beliebige Tomaten für das Gericht nehmen: rot, gelb, rosa, groß, klein, Kirsche. Sie können dem Gericht auch frische, gefrorene oder getrocknete Tomaten hinzufügen. Neben Tomaten können auch andere Gemüse, Kräuter und Gewürze zu Gerichten hinzugefügt werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 131 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Tomaten - 1-2 Stk. je nach größe
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 0,5 TL
- Gewürze und Kräuter nach Geschmack
Schritt für Schritt den Tomateneintopf kochen:
1. Fleisch waschen, Folie und Adern abziehen, bei Überschuss auch überschüssiges Fett abschneiden. Danach das Fleisch in kleine Stücke von jeweils ca. 1 cm schneiden. Dieses Fleischgericht habe ich zum Würzen von Nudeln verwendet, also habe ich das Fleisch fein geschnitten. Wenn Sie möchten, können Sie es jedoch in größere Stücke schneiden, das Öl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Wenn es zu rauchen beginnt, die Schweinefleischstücke in die Pfanne geben.
2. Das Fleisch bei starker Hitze goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren. Achten Sie darauf, dass es sich in einer Pfanne in einer Schicht befindet, sonst wird das Schweinefleisch nicht gebraten, sondern geschmort. Bringen Sie es zu einem goldenen Braun.
3. Legen Sie das gekochte Fleisch aus der Pfanne und geben Sie fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch an seine Stelle.
4. Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie transparent sind.
5. Die gebratenen Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und die fein gehackten Tomaten in die Pfanne geben. Sie können entweder auf einer groben Reibe gerieben oder fein gehackt werden.
6. Kochen Sie die Tomaten bei mittlerer Hitze, damit sie entsaften und zu einer dicken Sauce werden.
7. Dann das gebratene Schweinefleisch und die sautierte Zwiebel mit Tomaten in eine Pfanne geben.
8. Würzen Sie Speisen mit Salz, gemahlenem Pfeffer und eventuellen Gewürzen.
9. Die Produkte umrühren, aufkochen, die Temperatur auf die niedrigste Stufe reduzieren, den Deckel schließen und bei schwacher Hitze ca. 40-45 Minuten köcheln lassen. Servieren Sie das Gericht mit einer beliebigen Beilage. Dieses Gericht kann auch zum Füllen von Kuchen, Lasagne, Cannelloni usw. verwendet werden.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man geschmortes Schweinefleisch mit Tomaten zubereitet.
