Wenn Sie das Abendessen schnell und lecker zubereiten möchten, dann kochen Sie geschmortes Schweinefleisch in Ihrem eigenen Saft. Obwohl Sie im Prinzip jede Art von Fleisch verwenden können, ist die Hauptsache, dass Sie sich an das Rezept halten, und Sie erhalten ein ausgezeichnetes Gericht mit Soße für jede Beilage.
Auf dem Foto gedünstetes Schweinefleisch Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Und sobald das Fleisch nicht gegart ist! Die einfachste, gesündeste und leckerste Art ist jedoch das Eintopfen. Daher eignet sich das heutige Rezept besonders für Anhänger einer gesunden und richtigen Ernährung. Eintöpfe haben eine Reihe von Vorteilen. Erstens behält es seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften, während es keine schädlichen Eigenschaften hat. Zweitens ist es für unseren Körper viel leichter zu verdauen. Drittens müssen Sie zum Kochen nicht lange am Herd stehen und sicherstellen, dass es nicht anbrennt. Das Ergebnis wird immer erstaunlich sein, das Fleisch wird noch zart sein. Viertens ist das Schmoren eine großartige Möglichkeit, zähes Fleisch weich zu machen. Denn beim Schmoren wird das Fleischeiweiß zerstört und das Fleisch wird weich. Mit normalem Kochen oder Braten ist dieses Ergebnis nicht zu erreichen.
Um das Fleisch mit viel Soße besonders schmackhaft zu machen, empfehle ich Ihnen, es mit Fettschichten zu sich zu nehmen. In diesem Rezept schlage ich vor, zusätzlich zu den üblichen Gewürzen gemahlene Muskatnuss und Ingwerpulver zu verwenden. Sie können aber nach Belieben andere Gewürze hinzufügen, wie zum Beispiel Nelken oder provenzalische Kräuter. Eines der wichtigen Geheimnisse des Gerichts ist das Salz, nämlich das Fleisch sollte erst gesalzen werden, nachdem es den Saft ausgelassen hat. Das verhindert das Austrocknen und macht es besonders zart.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 235 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500-700 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Gemahlene Muskatnuss - 1 TL
- Ingwerpulver - 0,5 TL
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Pfefferkörner - 4 Stk.
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
Eintopf mit Zwiebeln im eigenen Saft kochen
1. Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in Riegel oder Würfel schneiden.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, waschen und hacken: Zwiebel - in halben Ringen, Knoblauch - in Streifen.
3. Erhitzen Sie eine Bratpfanne oder einen Topf mit Antihaftbeschichtung mit Pflanzenöl und senden Sie das Fleisch zum Braten. Kochen Sie es bei starker Hitze, damit es sofort knusprig wird und die ganze Saftigkeit darin bleibt. 5-7 Minuten goldbraun braten.
4. Fügen Sie dann gehackte Zwiebel und Knoblauch zum Fleisch hinzu.
5. Braten Sie das Schweinefleisch weiter unter gelegentlichem Rühren, aber stellen Sie die Temperatur auf mittlere Temperatur ein. Kochen Sie es, bis die Zwiebeln golden und transparent sind.
6. Anschließend das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen, die Gewürze (Lorbeerblatt, Muskatnuss, Ingwerpulver, Pfefferkörner) dazugeben, Trinkwasser aufgießen und den Topf auf den Herd stellen. Die Speisen mit einem Deckel abdecken, aufkochen, die Temperatur reduzieren und das Fleisch 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
7. Der gekochte Eintopf im eigenen Saft kann sofort serviert werden. Er passt gut zu gekochtem weißem Reis, Spaghetti oder jeder Art von Brei. Wenn Sie eine andere Fleischsorte verwenden, zum Beispiel Rindfleisch, sollte es etwa 1,5 Stunden lang gedünstet werden, und für Hühnchen oder Kalbfleisch reichen 40 Minuten aus.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen eines Eintopfs:
