Wie ist Vogelkirschmarmelade nützlich und für wen ist sie kontraindiziert? Kochen Rezepte. Backen mit Vogelkirschmarmelade.
Vogelkirschmarmelade ist ein gesundes Dessert, das aus Beeren besteht, die in süßem Sirup gekocht werden. Besonders wertvoll ist das Präparat aus roter Vogelkirsche, auch die weißen und schwarzen Sorten sind reich an nützlichen Bestandteilen, allerdings in etwas geringerem Maße. Im Idealfall, wenn die Beeren im Wald geerntet werden, obwohl die wilde Waldvogelkirsche kleiner ist als die domestizierte, und um sie in ausreichenden Mengen zu sammeln, braucht man viel Geduld, sie kann der Pflanze mehr Vorteile bringen Karosserie. Vogelkirschmarmelade ist jedoch nicht nur ein Genuss, sondern auch ein toller Geschmack. Das Dessert kann mit Tee gegessen oder bei der Zubereitung verschiedener süßer Gerichte verwendet werden.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Vogelkirschmarmelade
Auf dem Foto Kirschmarmelade
Vogelkirschmarmelade gehört zu den kalorienarmen Desserts, die auch problemlos in die Ernährung aufgenommen werden können.
Der Kaloriengehalt von Vogelkirschmarmelade beträgt 200-250 kcal pro 100 g, der genaue Wert hängt von seiner Sorte ab
Es ist auch erwähnenswert, dass dieser Energiewert für das klassische Rezept für Vogelkirschmarmelade für den Winter angegeben wird, das ein Verhältnis von 1: 1 annimmt, dh die gleiche Menge Zucker wird pro 1 kg Beeren eingenommen, wenn Sie nimm weniger davon, dann ist auch der Kaloriengehalt geringer.
Was die Zusammensetzung angeht, ist das Dessert eine Kohlenhydratquelle, enthält jedoch fast keine Proteine oder Fette. Auch hier wird die Menge an Kohlenhydraten durch die verwendete Zuckermenge bestimmt. Je mehr davon, desto mehr Kohlenhydrate. Aus diesem Grund ist es trotz des geringen Kaloriengehalts wichtig, das Vorhandensein von Desserts auf der Speisekarte zu begrenzen, da die traditionelle Ernährung bereits mit Kohlenhydraten übersättigt ist.
Wenn wir über Mikronährstoffe sprechen, ist es wichtig zu beachten, dass sich die chemische Zusammensetzung der Vogelkirsche in vielerlei Hinsicht von anderen Beeren unterscheidet. Normalerweise sind sie eine Quelle für Vitamin C, in der Vogelkirsche ist nicht viel davon enthalten, aber die Beere ist sehr reich an Vitamin A und Beta-Carotin - 260 bzw. 280% des Tageswertes pro 100 g.
Die Früchte enthalten auch Mangan, Kupfer, Zink, Eisen, Kobalt, nützliche organische Säuren, ätherische Öle, Harze, Gummis, antioxidative Komponenten, Ballaststoffe, Flavonoide, Tannine, Phytonzide.
Im Allgemeinen ist die Vogelkirsche ein wahres Lager an wertvollen Vitaminen, Mineralstoffen und anderen für unsere Gesundheit wichtigen natürlichen Komponenten. Köstliche Vogelkirschmarmelade enthält natürlich etwas weniger von all diesen nützlichen Elementen als die Beere selbst - Kochen und Aufbewahren machen ihren Job, aber sie sind immer noch in erheblichen Mengen erhalten.
Nützliche Eigenschaften von Vogelkirschmarmelade
Die Nutzeigenschaften des Werkstücks werden maßgeblich durch das Aufbereitungsverfahren bestimmt. Wenn wir über klassisches Kochen sprechen, ist das Fünf-Minuten-Rezept das wertvollste für die Gesundheit, darin werden die Beeren kurz gekocht und verlieren weniger Nährstoffe.
Eine separate Linie ist Vogelkirschmarmelade ohne Kochen, sie wird wie folgt zubereitet: Die Beeren werden zerkleinert, mit Zucker nach Geschmack gemischt und eingefroren. Ein solches Produkt behält die meisten Vorteile.
Die wichtigsten nützlichen Eigenschaften des Desserts:
- Wohltuende Wirkung auf Haut und Schleimhäute … Aufgrund des Vorhandenseins einer großen Menge an Vitamin A in der Zusammensetzung ist übrigens die rote Vogelkirschmarmelade am reichsten. Dieses Dessert kann den Zustand der Haut und der Schleimhäute verbessern - um Trockenheit vorzubeugen, zu bekämpfen Sie die Probleme der Epidermis.
- Verbesserung der Sehkraft … Vitamin A ist auch für das Sehvermögen unerlässlich. Es ist besonders wichtig, wenn Sie ständig am Computer arbeiten, es ermöglicht Ihnen, die Augen zu entlasten und reduziert so die Wahrscheinlichkeit, Augenerkrankungen zu entwickeln.
- Stärkung der Immunität … Die Beeren enthalten wichtige Bestandteile für die Funktion des Immunsystems, das nicht nur zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten, sondern auch zur Behandlung bestimmter Infektionen beiträgt. Besonders wichtig ist Beerenmarmelade zur Unterstützung der Behandlung von Erkältungen aufgrund der diaphoretischen und fiebersenkenden Wirkung sowie bei der Behandlung von Darm- und Genitalinfektionen.
- Anästhetische Wirkung … Vogelkirsche hat eine milde krampflösende Wirkung und kann daher die Rolle eines Anästhetikums spielen. Dies funktioniert am besten bei Krämpfen im Verdauungstrakt.
- Wohltuende Wirkung auf das Verdauungssystem … Das Vorhandensein von Ballaststoffen und Tanninen in der Zusammensetzung ermöglicht es Ihnen, die Darmfunktion richtig einzustellen. Bei Durchfall zeigt das Dessert fixierende Eigenschaften, bei Verstopfung hingegen hilft es, die Peristaltik zu verbessern.
Es sollte beachtet werden, dass dies nur die wichtigsten nützlichen Eigenschaften der Vogelkirsche sind. Der Beere werden vielfältige Heilwirkungen zugeschrieben. Es wird sogar angenommen, dass es die Funktion des Nervensystems verbessern kann - es strafft, belebt, hebt die Stimmung, hilft gegen übermäßige Emotionalität sowie Herz und Blutgefäße - es wirkt sich besonders positiv auf die Arbeit kleiner Gefäße, werden sie haltbarer, elastischer und durchlässiger.
Rezepte mit Vogelkirschmarmelade
Dies ist ein wunderbares unabhängiges Dessert, stellen Sie es in eine schöne Vase, servieren Sie es zum Tee mit Pfannkuchen, und die Gäste werden bereits zufrieden sein. Sie können es jedoch als Zutat in Backwaren verwenden und zum Beispiel einen interessanten Kuchen herstellen.
Mehrere Rezepte mit Vogelkirschmarmelade:
- Sauerrahmtorte … Mischen Sie in einer Schüssel Sauerrahm (1 Tasse), Marmelade (1 Tasse), fügen Sie Eier (5 Stück), dann Mehl (1, 5 Tassen) und Soda (7 g) hinzu, mit Essig abgeschreckt. Kombinieren Sie alle Zutaten gut, bis sie glatt sind, Sie können einen Mixer verwenden. Den Teig in eine Form gießen, etwa eine halbe Stunde bei 180 °C backen. Herausnehmen, abkühlen lassen, den Teig in zwei Kuchen schneiden. Um die Sahne zuzubereiten, verquirlen Sie saure Sahne (1 Tasse) mit Puderzucker (1/2 Tasse). Den ersten Kuchen mit dem größten Teil der Sahne bestreichen, mit dem zweiten bedecken. Mit der restlichen Sahne auffüllen und nach Belieben dekorieren. Der Kuchen muss über Nacht einweichen.
- Kuchen mit Beeren-Sauerrahm … Hefe (1 TL) in warmer Milch (100 ml) auflösen, nach 10-15 Minuten Eier (3 Stück), Zucker (200 g), Salz (Prise), vorgeschmolzene Butter (100 g) hinzufügen. Mehl (550-650 g) einfüllen, Teig kneten, 30-50 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig 40 Minuten bei 180 °C backen. Währenddessen die Sauerrahm (200 g) mit dem Zucker (50 g) verquirlen. Kühlen Sie den Kuchen ein wenig ab, geben Sie die Marmelade (1 Tasse) darauf und die Sauerrahm darauf.
- Rustikale Vogelkirschkuchen … Gießen Sie die Hefe (5-6 g) mit warmer Milch (1 Tasse), fügen Sie nach einiger Zeit Mehl (500 g) und Zucker (3-4 Esslöffel) hinzu, kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn dann etwa eine halbe Stunde im Wärme. Teig in Teile teilen, jeweils ausrollen, Marmelade (200 g) darauf geben, kneifen. Die Torten eine halbe Stunde bei 180 °C backen.
- Mürbeteigkuchen mit Kefir … Mehl (2 Tassen) mit Backpulver (1 TL), weicher Butter (250 g), Kefir (1/2 Tasse) und Ei (1 Stück) mischen. Den Teig ersetzen, in 2 Teile teilen - einen größeren, den anderen kleiner, die ungefähren Proportionen sind 2/3 und 1/3. Das meiste ausrollen, mit Marmelade bestreichen (1 Tasse). Aus dem zweiten Teil in schöne Streifen schneiden und ein Tortengitter formen. 40-50 Minuten bei 180 °C backen.
Beachten Sie! Vogelkirschmarmelade ist perfekt für eine schöne Präsentation von hausgemachtem Eis, Porridge, Pudding und anderen Desserts.
Wissenswertes über Vogelkirschmarmelade
Vitamin A, das so reich an Marmelade ist, geht beim Kochen zwar nur zu 15-30% verloren, aber auch die Lagerung zerstört die wertvolle Komponente, daher sollte das Werkstück möglichst schnell gegessen werden.
Bei der Herstellung von Vogelkirschmarmelade mit Knochen ist es wichtig, die Beeren sehr sorgfältig zu behandeln, damit sie ganz und schön bleiben, sonst erhalten Sie eine seltsame Masse mit zerknitterten Früchten und Samen, die separat schwimmen.
Wenn Sie einen wirklich bunten Kuchen backen möchten, verwenden Sie nicht nur Vogelkirschmarmelade, sondern auch Mehl aus dieser Beere. Unsere Urgroßmütter haben es selbst zubereitet und aktiv zum Backen verwendet, und heute kann man es in jedem großen Supermarkt kaufen.
Sehen Sie sich ein Video über Vogelkirschmarmelade an:
Vogelkirschmarmelade ist ein köstliches Dessert, von dem auch Ihr Körper profitieren kann. Es eignet sich sowohl zum Servieren mit Tee als auch als kulinarische Zutat zum Backen von Kuchen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass das Produkt wie alles andere Kontraindikationen hat. Lesen Sie diese vor dem Dessert.
