Ananas: nützliche Eigenschaften, Schaden, Zusammensetzung, Rezepte

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:32

Das Interessanteste an Ananas. Zusammensetzung und Kaloriengehalt, nützliche Eigenschaften für Frauen, Männer und Kinder. Wer darf und wer darf die Früchte nicht essen? Wie wählt und schneidet man es richtig? Was man mit tropischen Früchten kochen kann - die besten Rezepte für Speisen und Getränke.

Ananas ist die Frucht des gleichnamigen mehrjährigen Krauts, das einem riesigen Zapfen ähnelt. Es gibt viele Obstsorten, aber alle Speisen und Desserts gehören zu den Ananasarten mit großem Schopf. Die Heimat dieser Art ist Brasilien, von wo aus sie sich in der ganzen Welt verbreitete. Heute wächst sie aktiv in allen Ländern mit tropischem Klima, die größten Plantagen befinden sich auf den Hawaii-Inseln. Bis zum 19. Jahrhundert versuchten sie jedoch, die Kultur in Regionen mit ungeeigneten Temperaturbedingungen anzubauen, zum Beispiel in Russland wurden in St. Petersburg spezielle Gewächshäuser geschaffen. Sobald es jedoch möglich wurde, Früchte von tropischen Plantagen mit Dampfschiffen zu liefern, verblasste diese Praxis schnell. Ein schmackhafter "Klumpen" unter der goldbraunen "Rüstung" verbirgt ein sehr aromatisches und süßes gelbes Fruchtfleisch mit einer angenehmen Säure. Der große Reisende Magellan beschrieb die Ananas als die köstlichste Frucht, die es nur auf der Erde gibt. Bemerkenswert ist, dass es sich bei dieser Kultur nicht nur um eine wirklich leckere Delikatesse handelt, sondern auch um ein gesundes Produkt, das viele nützliche Substanzen enthält.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Ananas

Abgebildete Ananas

Ananas ist eine kalorienarme Frucht, enthält jedoch viel Einfachzucker und daher, wenn sie für eine Diät empfohlen wird, in Maßen.

Der Kaloriengehalt von Ananas beträgt 52 kcal, davon:

• Proteine - 0,3 g;
• Fett -0, 1 g;
• Kohlenhydrate (Mono- und Disaccharide) - 11, 8 g;
• Organische Säuren (Zitronen-, Wein-, Äpfelsäure usw.) - 1 g;
• Ballaststoffe - 1 g;
• Asche - 0,3 g;
• Wasser - 85,5 g.

Ananas enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die Frucht ist besonders reich an Vitamin C, Silizium, Mangan, Kupfer, Chrom.

Vitamine pro 100 g:

• Vitamin A, RE - 3 μg;
• Beta-Carotin - 0,02 mg;
• Vitamin B1 - 0,06 mg;
• Vitamin B2, Riboflavin - 0,02 mg;
• Vitamin B4, Cholin - 5,4 mg;
• Vitamin B5, Pantothensäure - 0,16 mg;
• Vitamin B6, Pyridoxin - 0,1 µg;
• Vitamin B9, Folsäure - 5 µg;
• Vitamin C, Ascorbinsäure - 11 mg;
• Vitamin E, Alpha-Tocopherol - 0,2 mg;
• Vitamin K, Phyllochinon - 0,4 mg;
• Vitamin PP, NE - 0,4 mg;
• Niacin - 0,3 mg.

Makronährstoffe pro 100 g:

• Kalium - 134 mg;
• Kalzium - 17 mg;
• Silizium - 93 mg;
• Magnesium - 13 mg;
• Natrium - 1 mg;
• Schwefel - 5,3 mg;
• Phosphor - 8 mg;
• Chlor - 47 mg.

Mikroelemente pro 100 g:

• Aluminium - 29,7 µg;
• Bor - 2,3 Mikrogramm;
• Vanadium - 4,1 Mikrogramm;
• Eisen - 0,3 mg;
• Jod - 0,6 µg;
• Kobalt - 2,5 µg;
• Lithium - 3 Mikrogramm;
• Mangan - 0,818 mg;
• Kupfer - 113 Mikrogramm;
• Molybdän - 9, 9 µg;
• Nickel - 20 Mikrogramm;
• Rubidium - 63 mcg;
• Selen - 0,1 µg;
• Strontium - 90 µg;
• Fluor - 4,2 µg;
• Chrom - 10 Mikrogramm;
• Zink - 0, 12 Mg.

Fettsäuren pro 100 g:

• Gesättigt - 0,03 g;
• Omega-3 - 0,062 g;
• Omega-6 - 0, 084 g.

Zusätzlich zu den oben genannten nützlichen Komponenten ist Ananas sehr wertvoll für ein so spezifisches Element wie Bromelain - ein proteolytisches Enzym mit hoher Aktivität, das bei der Verdauung von proteinhaltigen Lebensmitteln hilft und viele andere nützliche Eigenschaften hat. Heute wird Bromelain von der Wissenschaft aktiv erforscht.

Nützliche Eigenschaften von Ananas

Die wichtigste Rolle spielt der Fötus für die Funktion des Magen-Darm-Trakts, des Kreislaufs und des Herz-Kreislauf-Systems. Es regt die Verdauung an, reguliert den Stoffwechsel, hilft der Bauchspeicheldrüse, reinigt den Darm, verdünnt das Blut, verringert die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln und normalisiert den Blutdruck. Es ist auch bei der Behandlung verschiedener Infektionen wirksam, da es entzündungshemmend wirkt und besonders wertvoll bei der Bekämpfung von Infektionen des Urogenitalsystems ist. In Südamerika werden die Vorteile der Ananas in der traditionellen Medizin aktiv genutzt. So wird es beispielsweise in Afrika zur Behandlung von Ödemen, Verstopfung, zur Beseitigung von Parasiten und zur Vorbereitung verschiedener äußerer Mittel zur schnellen Wundheilung verwendet. Im Land Bangladesch wird die süße Frucht zur Behandlung von Fieber und Gelbsucht verwendet.

Die Vorteile von Ananas für Männer

Ananas wirkt gerinnungshemmend, verdünnt das Blut, verhindert Thrombosen und Sauberkeit der Blutgefäße und verringert dementsprechend die Wahrscheinlichkeit, akute Herzerkrankungen zu entwickeln. Jüngste Studien haben bestätigt, dass Bromelain, für das der Fötus so wertvoll ist, eine starke schützende Wirkung auf das Myokard hat. Aus diesem Grund muss die Frucht in der Ernährung von Männern enthalten sein, bei denen ein Herzinfarktrisiko bekannt ist.

Außerdem schützt der Fötus die Gelenke und trägt zur Synthese von Kollagen bei, was wiederum für eine starke Hälfte der Menschheit und insbesondere für Männer, die schwere körperliche Arbeit leisten, wichtig ist. Darüber hinaus ist zu beachten, dass die Frucht zur Linderung von Muskelschmerzen beiträgt, was sie für Sportler sehr vorteilhaft macht.

Der hohe Mangangehalt des Fötus ist von großer Bedeutung, dieses Element sichert die Gesundheit von Knochen und Bindegewebe und verbessert auch die Qualität und Geschwindigkeit der Spermien.

Die Vorteile von Ananas für Frauen

In moderaten Mengen hilft die Frucht, eine schlanke Form zu erhalten, dies liegt an der Anti-Ödem-Wirkung sowie dem Vorhandensein von Ballaststoffen in der Zusammensetzung, die Giftstoffe und Toxine aus dem Körper entfernen. Darüber hinaus ist Ananas eine gute Quelle für Chrom, dessen Mangel im Körper zu Heißhunger auf Zucker führt. Wenn dieser Vorrat aufgefüllt wird, werden die Brötchen nicht mehr so attraktiv und der Prozess des Abnehmens wird effizienter.

Vitamin C, an dem Ananas reich ist, ist eines der besten natürlichen Antioxidantien. Antioxidantien wirken gegen freie Radikale, was wiederum die Wahrscheinlichkeit von Zellmutationen verringert, was eine frühe Alterung bedeutet. Darüber hinaus haben wir bereits über den Wert von Vitamin C für die Kollagensynthese gesprochen, und wenn es für Männer in erster Linie für den Schutz der Gelenke wichtig ist, dann schützt es für Frauen die Haut vor Falten und anderen Alterserscheinungen.

Was Ananas für Frauen noch nützlich ist, ist die Fähigkeit, Infektionen des Urogenitalsystems zu bekämpfen, die für die schöne Hälfte der Menschheit am typischsten sind.

Wichtig! Viele Frauen glauben, dass Ananas bzw. das in der Zusammensetzung enthaltene Bromelain aufgrund seiner enzymatischen Wirkung eine fettverbrennende Wirkung hat. Obwohl Bromelain eigentlich ein Enzym ist, hilft es jedoch nur beim Abbau von proteinhaltigen Lebensmitteln und hat nichts mit dem Abbau von Fetten zu tun.

Die Vorteile von Ananas für Schwangere

Schwangere sollten unbedingt Ananas in ihre Ernährung aufnehmen. Zuallererst ist zu sagen, dass es im Allgemeinen das Vitamin- und Mineralstoffungleichgewicht sehr gut ausgleicht, den Körper der Mutter mit nützlichen Komponenten sättigt, die für die Entwicklung des Fötus wichtig sind.

Darüber hinaus wird die Frucht für eine starke Immunität benötigt, deren Unterstützung für die werdende Mutter sehr wichtig ist, da im Krankheitsfall nicht nur die Krankheit selbst das Baby beeinträchtigen kann, sondern auch die Medikamente, die zur Behandlung verwendet werden.

Auch die Antiödemwirkung für Schwangere ist unersetzlich, im späteren Stadium haben nur wenige Frauen dieses Problem nicht.

Darüber hinaus hat das Produkt eine gute Wirkung auf das Nervensystem - es hebt die Stimmung, strafft, belebt, was im letzten Trimester der Schwangerschaft wichtig ist, wenn sich eine Frau oft müde fühlt.

Die Vorteile von Ananas für Kinder

Die süße Frucht ist wertvoll für die Immunität von Kindern, und wir sprechen hier nicht nur über Prävention, sondern auch über Behandlung. Aufgrund ihrer reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung ist die Frucht in der Lage, die Abwehrkräfte des Körpers zu härten und die Wahrscheinlichkeit einer bestimmten Krankheit deutlich zu reduzieren.

Wenn das Kind krank wird, hilft Ananas, das Problem schneller zu bewältigen, da sie entzündungshemmende und regenerierende Eigenschaften hat. Deshalb wird es oft in der postoperativen Phase verschrieben, und das natürlich nicht nur für Kinder.

Bromelain ist auch für Kinder wichtig. In letzter Zeit wurde es auf seine Fähigkeit zur Behandlung von allergischen Erkrankungen untersucht und hatte sehr erfolgreiche Ergebnisse, insbesondere im Hinblick auf Asthma. Kinder sind bekanntlich anfällig für verschiedene allergische Reaktionen, da ihr Immunsystem noch nicht ausgebildet ist und somit auch der Fötus davon profitiert.

Ein besonderes Plus ist, dass die Früchte wirklich sehr lecker sind und daher Kinder gerne "verwöhnen".

Kontraindikationen und Schaden für Ananas

Wie jedes andere Produkt hat Ananas nicht nur positive, sondern auch schädliche Eigenschaften. Wenn erstere jedoch für die meisten von uns relevant sind, sind letztere nur für eine bestimmte Kategorie von Personen von Bedeutung.

Ananas Schaden kann denen bringen, die:

• Leidet an Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes … Bei leichten Störungen des Verdauungssystems hilft die Frucht, sie zu heilen, aber wenn es sich um schwere Pathologien wie Geschwüre, Gastritis mit hohem Säuregehalt usw. handelt, ist das Produkt ausgeschlossen, da es die erkrankte Schleimhaut reizen kann Membran von Magen und Darm.
• Hat Zahnprobleme … Die in der Frucht enthaltenen Säuren können sich negativ auf den Zahnschmelz auswirken, wenn dieser empfindlich oder geschädigt ist. Andernfalls wird es keine negativen Auswirkungen geben, aber für mehr Vertrauen müssen Sie nach dem Verzehr der Früchte Ihren Mund mit sauberem Wasser ausspülen.
• Ist in der Frühschwangerschaft … Viele Frauen verwenden eine köstliche Frucht, um Toxikose und Übelkeit zu verhindern, aber dies sollte mit großer Vorsicht erfolgen, da unreife Ananas große Mengen an speziellen Komponenten mit abtreibender Wirkung enthalten. Es ist besser, das Produkt im zweiten, dritten Trimester in die Ernährung aufzunehmen, wenn der Fötus bereits gut etabliert ist, Sie es jedoch nur reif und in begrenzten Mengen essen müssen, um nur die Vorteile zu nutzen.
• Hat eine verminderte Blutgerinnung … Ananas verdünnt das Blut, und wenn sie bereits reduzierte Gerinnungseigenschaften aufweist, lohnt es sich, sie in streng begrenzten Mengen zu essen.
• Anfällig für Allergien … Paradoxerweise kann auch Ananas, die zur Behandlung von Allergien eingesetzt wird, bei individueller Unverträglichkeit der Bestandteile Allergien auslösen. Aus diesem Grund sollten Allergiker es mit Vorsicht versuchen, in kleinen Mengen sollten die gleichen Empfehlungen beim Stillen und beim Verschenken von Obst an Kleinkinder befolgt werden.

Für den Rest sollte gesagt werden, dass Ananas nur in Maßen nützlich sein wird. Vergessen Sie jedoch nicht, dass es viel schnellen Zucker enthält und es daher besser ist, es morgens zu essen.

Denken Sie daran, dass die Form, in der Sie die Früchte konsumieren, eine große Rolle spielt. Wenn Sie ein frisches Obst gekauft haben, ist es definitiv von Vorteil, wenn keine Kontraindikationen vorliegen. Wenn es sich jedoch um ein Konservenprodukt oder kandierte Früchte handelt, die in süßem Sirup getränkt sind, werden alle Vorteile zunichte gemacht und es gibt viele weitere Kontraindikationen.

Beachten Sie! Wenn Sie an einer Krankheit leiden, die ein therapeutisches Ernährungsprotokoll erfordert, besprechen Sie mit Ihrem Arzt die Ratsamkeit des Vorhandenseins von Ananas in der Ernährung.

Wie wählt man eine Ananas?

Die Auswahl einer Ananas mit optimaler Reife in den Geschäften unseres Landes ist eine echte Kunst. Oft hat man es entweder mit unreifen oder bereits verdorbenen Früchten zu tun. Das Problem liegt in der Tat und in einem anderen Fall nicht nur im Geschmack – sowohl verdorbene als auch unreife Früchte können Verdauungsstörungen verursachen.

So wählen Sie die richtige Ananas aus:

• Härte … Die Frucht selbst ist ziemlich hart - sowohl reif als auch unreif, sie muss ihre Form behalten, sonst ist die Frucht schon verdorben. Um den optimalen Reifegrad zu bestimmen, nehmen Sie die Früchte in die Hand und versuchen Sie, sie zu zerdrücken. Wenn es reif ist, fühlen Sie sich weich - die Frucht wird nicht ausgespült, aber es gibt keine eindeutige Härte, aber unreife Ananas wird zu hart.
• Laub … Sie sollten stark und frisch aussehen, wenn sie vergilbt, trocken und mit weißen Flecken sind, lohnt sich eine solche Frucht nicht zu kaufen. Bitte beachten Sie, dass leicht trockene Spitzen auf den Blättern akzeptabel sind. Übrigens können Sie vor dem Kauf versuchen, den Schwanz der Frucht zu verdrehen: Wenn er nicht nachgibt, ist die Frucht definitiv nicht reif; wenn die Blätter mit einer leichten Drehung abgefallen sind - überreif. Nun, wenn es leicht gekröpft werden kann, ohne die "Krone" zu beschädigen, dann ist die Reife optimal.
• "Der Boden" … Bei der Auswahl einer Ananas ist es wichtig, nicht nur auf die Spitzen, sondern auch auf die Wurzeln zu achten. Die Unterseite der Früchte muss trocken und fehlerfrei sein. Schimmel ist oft darauf zu sehen, natürlich bringt eine solche Frucht wenig Nutzen. Auch zwischen den "Augen" der Frucht, in den vertieften Rillen, können oft weiße Schimmelstreifen vorhanden sein - aufgrund der Tatsache, dass sie vertieft sind, werden sie oft nicht beachtet, aber dies ist auch notwendig.
• Klang … Oft wird Ananas wie Wassermelone nach ihrem Klang ausgewählt; mit einem leichten Schlag auf eine reife Frucht hören Sie einen dichten, dumpfen, vollen Klang und einen unreifen klingen trocken, schwach ausgeprägt.
• Die Größe … In der Regel gilt: Je größer die Frucht, desto weniger süß ist sie, und obwohl es Ausnahmen von dieser Regel gibt, haben Sie mit einer kleinen Frucht immer noch eine viel bessere Chance auf Süße. Berücksichtigen Sie außerdem einen so interessanten Punkt: Eine saftige Frucht wiegt mehr, als sie aussieht, aber wenn Sie im Gegenteil eine große Ananas nehmen und ihr Gewicht gering ist, hat ihr Fruchtfleisch höchstwahrscheinlich keine guten Geschmackseigenschaften.
• Geruch … Ananas ist eine der wenigen Früchte, die im reifen Zustand sogar durch die das Fruchtfleisch umgebende "Rüstung" deutlich riecht. Wenn überhaupt kein Geruch vorhanden ist, ist die Frucht unreif, wird sie zu stark gespürt, was als "Hits in der Nase" bezeichnet wird, ist sie höchstwahrscheinlich bereits überreif. Der Duft sollte fühlbar, aber noch nicht zu stark sein. Wenn die Frucht unangenehm riecht, ist dies ebenfalls ein schlechtes Zeichen - sehr oft nimmt die Frucht durch unsachgemäße Lagerung einen hefigen, schimmeligen Geruch an.

Bedenken Sie auch, dass die Chance auf eine gute Ananas im Winter höher ist, die Saison dieser tropischen Frucht ist Dezember, Januar.

Lagern Sie das gekaufte Obst nicht länger als eine Woche im Kühlschrank, und wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, schneiden Sie es in Würfel und legen Sie es in den Gefrierschrank. Natürlich gehen beim Einfrieren viele nützliche Komponenten verloren, aber trotzdem ist gefrorene Ananas besser als Ananas in Dosen.

Wie isst man Ananas richtig?

Nachdem Sie sich mit der Frage beschäftigt haben, wie man eine Frucht auswählt, werden Sie sehr bald auf eine neue stoßen - wie man Ananas richtig isst und welche Werkzeuge benötigt werden, um sie schnell und genau zu schälen.

So schneidet man Ananas:

1. Nehmen Sie ein gut geschärftes Messer, legen Sie die Frucht mit der Unterseite auf das Brett und greifen Sie den Schwanz fest.
2. Schneiden Sie beim Drehen der Frucht die Schale ab und achten Sie darauf, dass keine Partikel der Schale im Fruchtfleisch verbleiben. Versuchen Sie andererseits auch, nicht zu viel Fruchtfleisch zu entfernen.
3. Sie werden mit einem kleinen "Fass" enden. Untersuchen Sie es gut und entfernen Sie, wenn noch dunkle Flecken vorhanden sind, diese vorsichtig, während Sie die "Augen" aus einer Kartoffel ausschneiden.
4. Das "saubere Fass" wieder auf den Boden legen und halbieren, dann jede Hälfte wieder halbieren.
5. Entfernen Sie den dichten Kern von jedem Viertel.
6. Jetzt bleibt nur noch das weiche Fruchtfleisch schön zu schneiden und zu servieren.

Es ist erwähnenswert, dass diese Methode gut ist, wenn Sie eine ganze Ananas auf einmal servieren müssen, aber wenn Sie nicht viel Fruchtfleisch auf einmal benötigen, sollten Sie sie nicht verwenden, da sie ohne Schutzschale richtig gelagert wird für viel kürzere Zeit formen.

Wie man eine Ananas schneidet, wenn man nur eine kleine Menge Obst braucht - einfach die Oberseite abschneiden und mehrere Ringe schneiden, jeder Ring dann frei von Schale und hartem Kern. Den Rest der Früchte mit dem abgeschnittenen Ende auf einen Teller geben und in den Kühlschrank stellen.

Es gibt auch spezielle Möglichkeiten, die Früchte zu schneiden, die nicht so sehr aus Bequemlichkeitsgründen hergestellt werden, sondern um eine Wirkung auf die Gäste zu erzielen. Viele von ihnen sind sehr komplex und erfordern Geschick, aber es gibt auch einfache. Hier ist eine dieser Möglichkeiten:

1. Die Ananas auf den Boden legen und rechts mit dem Schwanz halbieren.
2. Jetzt jede Hälfte noch einmal halbieren.
3. Legen Sie ein Viertel vor sich, schneiden Sie den harten Kern ab und schneiden Sie dann das Fruchtfleisch in ein Stück, aber lassen Sie es auf der Haut ruhen.
4. Das Fruchtfleisch in etwa 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.
5. Verschieben Sie die Slices in einem Schachbrettmuster - eine nach links, eine nach rechts, eine nach links, eine nach rechts usw.

Machen Sie dasselbe mit den restlichen Vierteln. Erhaltene "Boote" können zusätzlich mit Beeren, Trauben, Blumen serviert werden.

Rezepte für Speisen und Getränke mit Ananas

Ananas ist vielseitig in der Küche, und obwohl wir sie uns nur in Desserts vorstellen können, gibt es viele herzhafte Gerichte auf der Welt, in denen diese Frucht sehr gut geeignet ist. Es genügt, als Beispiel hawaiianische Pizza zu nennen, deren Hauptmerkmal das Vorhandensein von Ananas im Rezept ist. Es gibt auch viele weniger bekannte Gerichte - heiß und Salate, die Sie zwar ohne diese Frucht kochen können, deren Geschmack jedoch stark beeinträchtigt wird.

Herzhafte Gerichte mit Ananas

Die Frucht eignet sich perfekt für die Zubereitung von warmen Speisen und Saucen, Salaten, herzhaften Gebäcken - das Anwendungsspektrum ist sehr breit. Es passt besonders gut zu Hühnchen, Schweinefleisch, Käse.

Mehrere interessante Rezepte mit Ananas verschiedener Kategorien:

1. Pizza Hawaii … Mehl (250 g), Zucker (10 g), Salz (5 g), Hefe (4 g) in einer tiefen Schüssel vermischen. Olivenöl (20 ml), warmes Wasser (250 ml) hinzufügen, den Teig kneten. Lassen Sie es eine Stunde lang gehen, damit es aufgeht. In der Zwischenzeit die Ananas (250 g) in Würfel schneiden, den Mozzarella (250 g) in dünne Scheiben schneiden und das geräucherte Hähnchen (150 g) faserig machen. Rollen Sie den Teig aus - Sie können mehrere kleine Pizzen oder eine große zubereiten. Den Teig mit Ketchup (220 g) oder Tomatenmark bestreichen, zuvor nach Geschmack gesalzen und mit deinen Lieblingsgewürzen vermischt. Pizza kann im Ofen oder in der Pfanne zubereitet werden. Im ersten Fall den Teig zuerst 10-15 Minuten bei höchster Temperatur backen, dann die Füllung in zufällige Reihenfolge bringen und weitere 15-20 Minuten backen. Wenn Sie Pizza in einer Pfanne braten möchten, müssen Sie den Teig nicht vorher mit Sauce einfetten. Zuerst auf einer Seite anbraten, dann umdrehen, mit Sauce bestreichen, die gesamte Füllung auslegen, den Deckel schließen, 5 Minuten kochen. Deckel öffnen, Hitze ausschalten, Pizza abkühlen lassen. Die fertige Pizza mit Basilikumblättern dekorieren.
2. Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce … Zucker (100 g), Ketchup (150 g), Sojasauce (50 ml), Sushi-Essig (30 ml), Mirin (30 ml) mischen, ziehen lassen. Zwiebel (1 Stück) in halbe Ringe, Paprika (3 Stück), Champignons (100 g), Ananas (300 g) und Schweinefleisch (400 g) in Würfel schneiden. Das Fleisch etwas in Mehl (50 g) tauchen, bei starker Hitze 7-10 Minuten in Olivenöl braten. Alle vorbereiteten Zutaten hinzufügen, weitere 3-5 Minuten kochen, dann die Sauce in die Pfanne geben. Gut umrühren, einige Minuten köcheln lassen, Hitze ausschalten und das Gericht weitere 5-10 Minuten ziehen lassen, dann servieren.
3. Hühnchen mit Ananas und Käsekruste … Hähnchenfilet (4 Stück) abschlagen, salzen und pfeffern, mit trockenem Knoblauchpulver nach Geschmack einreiben. Ananas (300 g) in Scheiben schneiden. Käse reiben (100 g), mit Mayonnaise oder Sauerrahm mischen. Das Fleisch auf ein Backblech legen, mit den Ananas belegen, dann die Käsemasse. bei 180. backen^ÖC für eine halbe Stunde.
4. Original Schinken Vorspeise … Das Weißbrot in Stücke (10 Stück) ca. 4x4 cm schneiden, im Ofen trocknen. Schneiden Sie den Schinken in Stücke (10 Stück), die ungefähr die gleiche Größe wie das Brot haben. Brot herausnehmen, abkühlen lassen, mit Butter bestreichen (100 g). Legen Sie den Schinken darauf. Käse reiben (100 g), Ananas in Würfel schneiden (150 g). Auf das Sandwich legen - zuerst Ananas, dann Käse. Backen Sie den resultierenden Snack für 5-10 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 180 ° C^ÖMIT.
5. Ananas- und Tintenfischsalat … Reifes Ananasmark (300 g) in Würfel schneiden. Tintenfisch (600 g), schälen, schneiden, in leicht gesalzenem Wasser kochen, schneiden. Eier kochen (4 Stück), reiben. Käse (120 g) ebenfalls reiben. Sammeln Sie nun den Salat in dieser Reihenfolge in Schichten: Ananas, Tintenfisch, Eier, Käse - jede Schicht mit Mayonnaise nach Geschmack.

Desserts mit Ananas

Diese Frucht ist buchstäblich für Desserts geschaffen, Süßspeisen mit Ananas überraschen mit einer Vielfalt: Torten, Kekse, Kuchen, Obstsalate, Joghurts und einfach nur Fruchtstücke im Original-Teig gekocht - die Auswahl ist wirklich riesig. Probieren Sie eines dieser Rezepte aus:

1. Glasierte Ananas … Ghee (50 g) und Zucker (50 g) in einer Pfanne erhitzen. Wenn sich der Zucker in der Butter auflöst, 8 Kardamomsamen hinzufügen, alles zusammen bei schwacher Hitze kochen, bis die Mischung anfängt einzudicken. An dieser Stelle die Hitze ausschalten und Limettensaft (von 1 Frucht) zur Glasur geben, gut mischen. Eine Bratpfanne separat vorheizen - am besten einen Grill, Ananasscheiben (800 g) darin 3-5 Minuten braten. Dann die Scheiben aus der Pfanne nehmen, die Glasur hinzufügen und umrühren.
2. Obstsalat mit Kokos … Ananas (1 Stück) in große Würfel schneiden, Bananen (4 Stück) in Ringe, Mandarinen (4 Stück) in Scheiben zerlegen, Erdbeeren (500 g) in 2-4 Stücke schneiden. 1 Kokosnuss halbieren, etwas weißes Fruchtfleisch (1/2 Tasse) abkratzen, reiben oder in einem Mixer mahlen. Kokoscreme (100 ml) mit Ananassaft (50 ml) verquirlen. Ananasscheiben mit Banane, Mandarine, Erdbeeren, Blaubeeren (300 g), Kokosmark mischen und über das Dressing gießen. Servieren Sie den Salat in Kokosnusshälften oder normalen Schüsseln.
3. Fruchtkekse … Ananas (1,5 kg) in Würfel schneiden, in einen Mixer geben, schlagen. Das Kartoffelpüree in einen Topf mit dickem Boden geben, Zucker (100 g), Nelken (0,5 TL Knospen) hineingeben, etwa 20 Minuten kochen, bis es eingedickt ist, dann die Nelken entfernen. Mehl (350 g), Maisstärke (2 Esslöffel), Puderzucker (4 Esslöffel), Salz (Prise) vermischen. Butter (230 g) weich machen, mit Mehlmasse und Eigelb (2 Stück) mischen. Den Teig gut durchkneten, er sollte sich von den Händen lösen. Den Teig in 30 gleich große Stücke teilen, jeweils zu einem Fladen ausrollen, die Füllung in die Mitte geben, die Teigränder darüber verbinden und zusammendrücken. Geben Sie der Leber eine schöne längliche Form, Sie können auch mit einem scharfen Messer saubere flache Schnitte quer machen. Eigelb (1 Stück) mit Sahne (1 Esslöffel) verquirlen, Kekse damit bestreichen, eine halbe Stunde bei 180. backen^ÖMIT.
4. Gesunder Joghurt … Ananas (200 g) in Würfel schneiden, Avocado schälen (1 Stück), entkernt und das Fruchtfleisch hacken. Die Zutaten in einen Mixer geben, verquirlen, Wasser oder Kokosmilch (1 Tasse), Honig oder anderen Sirup (1 Esslöffel) hinzufügen und erneut verquirlen. Servieren Sie Joghurt mit Ihren Lieblingsnüssen bestreut.
5. American Pie Flip … Butter schmelzen (120 g), auf den Boden einer großen Auflaufform (ca. 20-25 cm Durchmesser) gießen, die Seiten gut bestreichen. Streuen Sie den braunen Zucker gleichmäßig über die Pfanne (3/4 Tasse). Ananas (500 g) in Ringe schneiden, eine ganz lassen, den Rest halbieren. Einen ganzen Ring in die Mitte der Form legen, die Hälften verteilen. Verteilen Sie die Hälften auch auf den Seiten des Formulars. Füllen Sie die leeren Bereiche mit Cocktailkirschen (12-15 Stück). Mehl (1 Tasse) sieben, mit Salz (Prise), Backpulver (2 TL), Zucker (3/4 Tasse) mischen. Eier separat schlagen (1 Stück), mit Sauerrahm (1/3 Tasse), geschmolzenem Ghee (3 Esslöffel), 10% Sahne (120 ml), Vanille (1 Beutel) mischen. Kombinieren Sie beide Mischungen. Den Teig über die Ananas gießen, flach drücken, ca. 40 Minuten bei 180. backen^ÖC. Fertigen Kuchen abkühlen lassen, umdrehen.
6. Ananas im Teig … Ananas (1 Stück) in Ringe schneiden, Kerngehäuse entfernen. Das Eigelb (2 Stück) mit Zucker (1 TL) und Salz (eine Prise) verquirlen, Mehl (200 g), trockenen Weißwein (250 ml) hinzufügen. Das Eiweiß (2 Stück) separat verquirlen und vorsichtig in den Teig geben. Ghee (500 g) in einer Pfanne erhitzen, die Ananasringe in den Teig tauchen und von beiden Seiten goldbraun braten. Die fertige Ananas auf einer Serviette verteilen, um überschüssiges Fett abzuleiten. Mit Puderzucker servieren.

Ananasgetränke

Die Frucht eignet sich perfekt, um nicht nur verschiedene Gerichte, sondern auch Getränke zuzubereiten. Das Signature-Getränk ist natürlich Piña Colada, aber die Frucht eignet sich auch für andere Cocktails sowie Punsch, Limonaden, Smoothies.

Leckere Ananas-Drinks:

1. Echte Piña Colada … Drücken Sie den Saft aus dem frischen Ananasmark (Sie benötigen etwa die Hälfte der frischen Früchte, um die richtige Menge Saft zu erhalten). Leichten Rum (50 ml), Ananassaft, Kokoscreme (2 TL), Zuckersirup (20 ml) in einen Shaker geben. Zuckersirup kann fertig gekauft werden, oder Sie können ihn einfach zubereiten, indem Sie Wasser und Zucker 1: 1 mischen. Alle Komponenten im Shaker gut mischen. Servieren Sie den Cocktail mit Ananasscheiben oder Cocktailkirschen garniert.
2. Ananas-Smoothie … Ananas (2 Ringe), Banane (1 Stück) grob hacken, in einen Mixer geben. Orangensaft (3 Esslöffel) auspressen, in den Mixer geben. Wasser (100 ml) einfüllen, verquirlen.
3. Tropischer Punsch … Eine Orange (3 Stück) in dünne Scheiben schneiden, den Saft der Zitronen (4 Stück) auspressen. Ananas (1 Stück) in Würfel schneiden, Erdbeeren (150 g) je nach Größe in 2-4 Stücke schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mischen, kühl stellen. Vor dem Servieren herausnehmen, mit Champagner (1 Flasche), Wein (2 Flaschen) füllen. Sie können etwas Wein in Form von Eiswürfeln vorfrieren.
4. Ananas-Limonade … Ananas (500 g) grob hacken, in einen Mixer geben, schlagen, Litschimark (150 g), Minzeblätter (5 g) hinzufügen, erneut schlagen. Das Püree in einen Dekanter geben, mit Ananassaft (250 ml), Mineralwasser (200 ml) aufgießen. Auf Eis servieren.

Wissenswertes über Ananas

Unreife Ananas verbrennen deine Lippen und haben eine stark abführende Wirkung, daher solltest du sie gar nicht essen.

Fruchtsaft ist gut gegen Reisekrankheit, und wenn dieses Problem typisch für Sie ist, nehmen Sie auf Ihrer Reise unbedingt eine Flasche frisches Getränk mit.

Ananas ist eine ziemlich launische Landwirtschaft. Früchte wachsen nicht auf Bäumen, sondern auf dem Boden - im Wesentlichen ist es Gras. Von der Pflanzung bis zur Blüte vergehen 12-18 Monate, dann dauert die Reifung weitere 3-6 Monate. Gleichzeitig produziert jede Pflanze nur eine Frucht, die nur von Hand geerntet werden kann.

Sie können versuchen, zu Hause eine tropische Frucht anzubauen. Es ist bemerkenswert, dass Sie das Spitzenbüschel sorgfältig aus der Frucht schneiden müssen. Denken Sie jedoch daran, dass es sehr lange wächst und reift - etwa 3 Jahre.

Biologisch gesehen ist Ananas keine Frucht, sondern eine Beere, genauer gesagt viele Beeren, die zu einer einzigen zusammengewachsen sind.

Die Kultur wird nicht nur zu Nahrungszwecken angebaut, aus den Blättern der Früchte werden dichte Stoffe hergestellt, aus denen Kleider genäht, Handtaschen und sogar Schuhe hergestellt werden.

Ananas ist in China von großer Bedeutung, sie muss auf dem Neujahrstisch vorhanden sein, sonst müssen Sie nicht auf Glück und Erfolg warten.

Sehen Sie sich ein Video über die Eigenschaften von Ananas an:

Ananas ist eine sehr leckere und gesunde Frucht, die nur sehr wenige Kontraindikationen aufweist. Die süße Frucht wird jeden ansprechen, auch Kinder, und deshalb unbedingt in die Ernährung aufnehmen, zumal sie so einfach ist. Es passt problemlos in jedes kulinarische Gericht - heiß, Salat, Gebäck. Vergessen Sie jedoch nicht, dass es am nützlichsten ist, die Früchte frisch und in ihrer reinen Form zu essen.