Wie kocht man zu Hause leckeren Borschtsch? Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von der Zubereitung von huzulischem roten Borschtsch aus Kohl und Rüben in Dosen. Videorezept.
Es ist kein Geheimnis, dass der beliebte Borschtsch von vielen als multinationales Gericht angesehen wird. Das Recht auf Vorherrschaft seiner Erfindung wird von mehreren Völkern bestritten: Polen, Rumänen, Litauer und Russen. Am beliebtesten und bekanntesten ist jedoch der ukrainische Borschtsch. Für die Zubereitung gibt es viele Rezepte. Gleichzeitig bleiben Rüben und Kohl immer eine obligatorische Zutat. Und mit dem, was sie einfach nicht kochen, und mit Fleisch und Geflügel und Pilzen und Fisch und Bohnen und sogar mit Rüben und Äpfeln. Jede Nation passt dieses Gericht ihrem Geschmack und ihrer Stimmung an. In jeder Region kann sich die Gastgeberin mit ihrem typischen Rezept für ihren Lieblings-Borschtsch rühmen. Dieses Gericht ist zu Recht bei allen Bevölkerungsschichten beliebt. In diesem Artikel schlage ich vor, eine der vielen Optionen für Borschtsch aus der huzulischen Küche zuzubereiten, die eine Marke der Westukraine ist, nämlich roten Borschtsch mit Kohl und Sauerkraut in Dosen. Eine große Anzahl von Borschtsch-Rezepten ermöglicht es jeder Region der Ukraine, stolz auf ihr eigenes, nur für diese Region charakteristisches Gericht zu sein.
Die Besonderheit dieses Rezepts liegt darin, dass die Hostessen Rübenrohlinge für die zukünftige Verwendung vorbereiten. Dieses Borschtsch-Dressing wird zusammen mit der Rote-Bete-Sole in den Topf gegeben, was den Borschtsch sehr reichhaltig und unglaublich lecker macht. Dank dieser Konservierung können Sie in wenigen Minuten einen kompletten ersten Gang für die ganze Familie zubereiten. Die Brühe im Rezept wird aus Hühnchen hergestellt, aber wenn Sie ein reichhaltiges und sättigendes Gericht wünschen, verwenden Sie anstelle von Hühnchen Fleisch mit Knochen. Kalb, Schwein, Rind, Lamm sind ideal.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 189 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Hühnerbrust mit Knochen - 2 Stk.
- Sauerkraut in Dosen - 1 Dose 0,5 l
- Weißkohl - 300 g
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Kartoffeln - 4-5 Stk.
- Paprika - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Tomatenmark - 1 Esslöffel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von huzulischem roten Borschtsch aus Kohl und Rüben in Dosen, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie das Huhn unter fließendem Wasser, geben Sie es in einen Topf, füllen Sie es mit Trinkwasser und stellen Sie es auf den Herd.
2. Zum Kochen bringen und mit einem Schaumlöffel den entstandenen Schaum von der Wasseroberfläche entfernen. Mit Salz würzen, auf niedriger Stufe erhitzen und die Brühe 45 Minuten kochen lassen. Den Schaum regelmäßig abschöpfen, damit die Brühe klar bleibt.
3. Wenn die Brühe fertig ist und das Fleisch gar ist, die Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen und leicht abkühlen lassen, damit sie sich nicht verbrennt. Dann das Fleisch vom Knochen lösen und in Stücke schneiden oder an den Fasern entlang reißen.
4. Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in quadratische oder rechteckige Stücke schneiden.
5. Die Brühe durch ein feines Sieb passieren und in einen sauberen Topf geben. Stellen Sie es auf den Herd und kochen Sie es. Dann die gehackten Kartoffeln in den Topf geben. Rühren, köcheln, köcheln und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
6. Die Paprika waschen, mit einem Handtuch trocknen, halbieren, die Saatkiste entfernen, die Trennwände abschneiden und die Früchte in Streifen oder Würfel schneiden. Die Farbe des Pfeffers spielt keine Rolle, Sie können also jede Farbe nehmen: Rot, Gelb, Grün.
7. Gehackte Paprika in einen Topf mit Kartoffeln geben.
8. Dann sofort das Sauerkraut aus der Dose dazugeben und die gesamte Salzlake einfüllen. Um den hellen Borschtschton besser zu erhalten, 0,5 TL in die Pfanne geben. Essig oder Zitronensäure.
9. Kochen Sie den Borschtsch und probieren Sie ihn. Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt, Pimenterbsen hinzu.
10. Weißkohl waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden.
11. Sofort den Kohl in den Topf geben und das Tomatenmark hinzufügen. Wenn Sauerkraut vorhanden ist, ersetzen Sie einen Teil des frischen Kohls damit. Dann wird der Borschtsch besonders scharf mit einer leichten Säure.
12. Bringen Sie den Inhalt des Topfes zum Kochen, drehen Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und kochen Sie 5-7 Minuten lang, bis alle Produkte gekocht sind. 1 Minute vor Garende den Huzulischen Roten Borschtsch aus Kohl und Rüben in der Dose mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch und frischen Kräutern würzen. Heiß mit Donuts, Knoblauch und Sauerrahm servieren und mit Kräutern dekorieren.
Dieses Rezept wird ohne Braten in Hühnerbrühe zubereitet, so dass das Gericht mäßig kalorienreich und nicht fettig ist. Wenn Sie ein Fan von reichhaltiger Brühe sind, nehmen Sie Rindfleisch mit Knochen anstelle von Hühnchen, und wenn Sie fettes Essen mögen, machen Sie eine Pfanne aus Zwiebeln, Karotten und Petersilienwurzel. Am Ende des Bratens können Sie nach Belieben Essig und Zucker sowie Tomatenmark oder pürierte frische Tomaten hinzufügen.
