Es gibt viele Möglichkeiten, Borschtsch zu kochen. Und einer davon ist der wunderbare rote Borschtsch ohne Kohl.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Borschtsch ist ein Gericht der ukrainischen Küche, aber es wird von vielen Nationen gekocht, und in jedem Land wird es anders zubereitet. Zum Beispiel ist es üblich, belarussischen Borschtsch ohne Kohl und mit Rübenkwas zu kochen. Polen machen Rote Beete mit Ohren oder Zunge. Im Allgemeinen gibt es viele Arten, ein so leckeres Gericht zu kochen, und seine Hauptzutat, die alle Rezepte vereint, sind saftige und helle Rüben.
Sie können solchen Borschtsch in jeder Brühe kochen: Schweinefleisch, Hühnchen, Rind, Kalb usw. Es ist immer noch lecker und mit gesunden Rübensäften gefüllt und in Kombination mit aromatischer Fleischbrühe einwandfrei und nahrhaft. Es ist sehr einfach zuzubereiten und unterscheidet sich praktisch nicht vom klassischen klassischen Borschtsch, nur das Fehlen von Kohl. Borschtsch wird in portionierten Tellern mit Sauerrahm oder Mayonnaise serviert. Außerdem wird je nach Geschmack in jede Portion eine Knoblauchzehe gepresst, die ein besonderes Aroma verleiht und einen gesunden Appetit anregt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 47 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Schweinerippchen - 1 kg
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Rüben - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Getrocknete Selleriewurzel - 0,5 TL
- Salz - 2/3 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Tafelessig 9% - 1 TL
Roten Borschtsch kochen ohne Kohl
1. Die Schweinerippchen unter fließendem Wasser waschen und so in Stücke schneiden, dass jede davon einen Knochen hat. Die Rippchen in einen Topf geben, die geschälte Zwiebel, das Lorbeerblatt, die Pimenterbsen und die getrocknete Selleriewurzel hinzufügen. Fülle alles mit Wasser und schicke die Brühe zum Kochen auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, entfernen Sie den gesamten Schaum mit einem Schaumlöffel und kochen Sie die Brühe 15 Minuten lang weiter.
2. Während die Brühe kocht, die Rote Bete schälen und grob raspeln.
3. Erhitzen Sie eine Pfanne, geben Sie Rüben hinein, fügen Sie Essig hinzu, damit das Gemüse seine helle Burgunderfarbe behält, und gießen Sie 50 ml Trinkwasser ein. Die Rote Bete zum Kochen bringen, die Hitze auf sehr niedrige Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
4. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Tauchen Sie die Knollen nach 15 Minuten Kochen in die Brühe.
5. Karotten schälen, waschen, auf einer groben Reibe reiben und den Kartoffeln nachschicken.
6. 10 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, die gedünsteten Rüben in die Pfanne geben und die Rübenbrühe angießen, in der sie gedünstet wurden.
7. Den Borschtsch mit Salz, schwarzem Pfeffer würzen, ein paar Knoblauchzehen durch eine Presse drücken und 10 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen, sie geben ihr Aroma und ihren Geschmack ab und werden in der Schüssel nicht mehr benötigt. Den Borschtsch nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern würzen und auf den Tisch servieren.
Siehe auch das Videorezept: Borschtsch ohne Kohl oder Rote Beete.
