Sie können köstlichen Borschtsch mit Brennnessel kochen. Heute lernen wir in diesem Artikel das Rezept für Borschtsch mit Rüben und Brennnesseln. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Borschtsch wird das erste Gericht genannt, das mit Roter Bete gekocht wird, und Kohl ist eine optionale Zutat. Borschtsch kann mit Sauerampfer, Spinat und Loboda gekocht werden, aber heute machen wir es mit Brennnesseln. Borschtsch mit Rüben und Brennnesseln ist nicht nur ein interessantes, sondern auch ein sehr gesundes Gericht.
Jetzt ist die günstigste Zeit des Jahres, um Brennnessel-Borschtsch zu kochen. In dieser Jahreszeit werden junge saftige Brennnesselblätter mit dünnen Stielen gesammelt. Borschtsch mit Brennnesseln eignet sich gut zum Fasten, wenn er in Wasser gekocht wird. Es rettet die ganze Familie bei einem Vitaminmangel im Frühjahr! Schließlich enthält junge Brennnessel die Vitamine B, C, E, K, Beta-Carotin.
Auf Wunsch können Sie dem Gericht neben Brennnessel auch frischen jungen Weißkohl, Zucchini, Spinat, Sauerampfer hinzufügen … Je mehr Grünzeug, desto schmackhafter und reichhaltiger das Gericht! Und im Sommer, wenn die Tomate geerntet wird, ersetzen sie das Tomatenmark. Köstlicher Borschtsch mit Brennnesseln wird mit jungen Rübenblättern serviert. Rübengrün ist wie Brennnessel gesund und reich an Vitaminen. In der Wintersaison wird Borschtsch mit gefrorener Brennnessel versetzt. Einige Hausfrauen fügen auch getrocknete Kräuter hinzu.
Siehe auch, wie man roten Schweineborschtsch mit Schmalz und Knoblauch kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 129 kcal.
- Portionen - 4-5
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Fleisch (jede Art und Teile des Schlachtkörpers) - 300 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Rüben - 1 Stk.
- Brennnessel - Bündel
- Knoblauch - 2 Nelken
- Tafelessig - 1 Esslöffel
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Eier - 2 Stk.
- Pimenterbsen - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Salz - 2/3 TL oder nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Kochen von Borschtsch mit Rüben und Brennnesseln, Rezept mit Foto:
1. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
2. Die Brennnessel in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen. Mit kaltem Wasser abspülen und hacken.
Die Eier hartgekocht vorkochen, in Eiswasser abkühlen, schälen und in Würfel schneiden.
3. Waschen Sie das Fleisch, ziehen Sie die Folie mit den Adern ab, schneiden Sie überschüssiges Fett ab und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke.
4. Fleisch in einen Kochtopf geben, mit Trinkwasser füllen und auf den Herd stellen.
5. Nach dem Aufkochen den Schaum entfernen, die Hitze auf die kleinste Stufe stellen und die Brühe 1 Stunde unter dem Deckel kochen. Dann das Lorbeerblatt mit Pimenterbsen dazugeben.
6. Rüben und Karotten schälen und reiben.
7. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Schicken Sie die Rüben hinein.
8. Fügen Sie Essig hinzu, fügen Sie eine Kelle Brühe hinzu und rühren Sie die Rüben um. Der Biss ist notwendig, damit die Rüben ihre leuchtende, satte Farbe behalten.
9. Die Karotten in die Rote-Bete-Pfanne geben.
10. Rühren Sie das Gemüse um.
11. Bei schwacher Hitze zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
12. Kartoffeln in einen Topf mit Brühe geben und nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen.
13. Als nächstes fügen Sie die gedünsteten Rüben mit Karotten hinzu.
14. Gehackte Brennnesseln hinzufügen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Alle Produkte 5-7 Minuten kochen.
15. Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben.
16. Als nächstes legen Sie die in Scheiben geschnittenen Eier. Den Borschtsch mit Rüben und Brennnesseln 5 Minuten kochen und die Pfanne vom Herd nehmen. Das erste Gericht 15 Minuten ziehen lassen und servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Borschtsch mit Brennnessel kocht.
