Jeder weiß, dass Brennnesseln sehr gesund sind. Brennnessel kann Ihren täglichen Vitaminbedarf decken, daher ist es wichtig, sie richtig zu ernten und für den Winter zu lagern. Lassen Sie uns lernen, wie man blanchierte gefrorene Brennnesseln macht. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Wenn sich in der Nähe Ihres Hauses Brennesseldickicht befindet, nehmen Sie eine Schere mit Handschuhen und sammeln Sie sie so oft Sie möchten. Die beste Erntezeit für Brennnesseln ist der Mai, wenn sie jung und zart sind. Für die Ernte wird der obere Teil der Pflanze mit zarten Stielen von 10-15 cm abgeschnitten. Wenn Sie keine Zeit hatten, sich mit diesem nützlichen Gras einzudecken, schneiden Sie die alten Triebe der Brennnessel und nach einiger Zeit frische junge Triebe ab wird an ihrer Stelle wachsen. Wenn es nicht möglich ist, Brennnesseln zu sammeln, kaufen Sie sie auf dem Markt von Großmüttern. Achte nur darauf, dass die Blätter von oben jung sind, denn alte sind für kulinarische Zwecke nicht geeignet, da sie zäh und stachelig werden.
Gesammelte oder gekaufte Brennnesseln müssen sofort verarbeitet werden. Nach dem Schneiden wird es nicht lange gelagert und nach einigen Stunden verwelkt und verdunkelt es sich sogar im Kühlschrank.
Gefrorene Brennnessel für den Winter ist nicht nur beim Kochen nützlich. Es ist die Basis von Lotionen und Gesichtsmasken, Abkochungen und Tinkturen zum Ausspülen der Haare. Gefrorenes Gras behält alle heilenden Eigenschaften und Vitamine, und im Winter, wenn es kein frisches Grün gibt, wird es definitiv verwendet.
Siehe auch, wie man Brennnesseln für den Winter einfriert.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 27 kcal.
- Portionen - beliebiger Betrag
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Brennnessel - beliebige Menge
- Trinkwasser - 1 l
- Salz - 4 Esslöffel
Schritt für Schritt Zubereitung von gefrorener blanchierter Brennnessel, Rezept mit Foto:
1. Legen Sie die Brennnessel in ein Sieb und spülen Sie sie mit kaltem fließendem Wasser ab.
2. Die Blätter von den Zweigen abreißen und in den Kochtopf geben. Füllen Sie es mit kaltem Wasser, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie die Pflanze 10 Minuten lang stehen. Die Lösung wird im folgenden Verhältnis zubereitet: für 1 Liter Wasser - 4 Esslöffel. Salz.
Die Blätter sollten frei schweben und an die Oberfläche steigen können. Spülen Sie die Brennnessel anschließend unter fließendem Wasser ab, um endlich Schmutz, Sand, Spinnweben und andere Ablagerungen zu entfernen. Diese Aktion wird die Pflanze von kleinen Insekten befreien, die im Grünen versteckt sind.
3. Die Brennnessel wieder in den Topf geben, mit kochendem Wasser bedecken und 1-2 Minuten ruhen lassen.
4. Kippen Sie die Blätter auf ein Sieb, um das gesamte Wasser abzulassen.
5. Legen Sie die Blätter auf ein Papier- oder Baumwolltuch und lassen Sie die Feuchtigkeit kurz trocknen. Tupfen Sie die Blätter von oben vorsichtig mit einem Tuch ab. Rühre die Blätter regelmäßig mit den Händen um und wechsle die feuchten Tücher gegen trockene. Wenn Sie das Fenster öffnen, um einen kleinen Luftzug zu erzeugen, wird das Trocknen schneller. Wichtig ist, dass das Grün nicht direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist.
6. Schneiden Sie die getrockneten Blätter in Scheiben.
7. Falten Sie die Brennnesseln in eine Plastiktüte, entfernen Sie die Luft (verwenden Sie einen Trinkhalm) und binden Sie sie fest. Brennnesseln können auch zu Eiswürfelbehältern oder Silikon-Muffinförmchen gefaltet werden. Wenn die blanchierte Brennnessel gefroren ist, nehmen Sie sie aus den Formen und legen Sie sie zur weiteren Lagerung in Beutel.
Siehe auch das Videorezept, Brennnesseln sammeln, Brennnesseln für den Winter für Brennnesselsuppe ernten.
