Wie macht man ein leckeres Fischgericht? Merkmale der Zubereitung, TOP-9 der besten Lachssalatrezepte. Videorezepte.
Lachssalat ist ein leichtes und nahrhaftes Gericht nicht nur für die festliche, sondern auch für den alltäglichen Tisch. Die Zubereitung eines solchen Snacks ist schnell und einfach.
Merkmale des Kochens von Salat mit Lachs
Atlantischer Lachs gilt aufgrund seines Gehalts an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren als einer der gesündesten Fische. Daher sollte in der Ernährung jedes Menschen roter Fisch, einschließlich Lachs, an erster Stelle stehen. Darüber hinaus ist das Fleisch dieses Fisches reich an verschiedenen nützlichen Substanzen: Phosphor, Kalium, Selen, Chrom, Zink, Vitamin D, C, B2, A, E und andere.
Vergessen Sie jedoch nicht, dass Lachs eine geringe Menge Quecksilber enthält, was bedeutet, dass ein übermäßiger Verzehr dieses Produkts schwerwiegende Folgen haben kann. Schwangere und stillende Frauen sollten Lachs mit Vorsicht essen. Darüber hinaus kann er wie jeder rohe Fisch Meeresparasiten enthalten und geräucherter Lachs kann Giftstoffe enthalten. Auf einen so gesunden Fisch sollten Sie wegen dieser Warnungen jedoch nicht verzichten. Es reicht aus, es 2-3 mal pro Woche für 100-150 g zu verwenden.
Um Qualitätslachs zu wählen, schauen Sie sich die Farbe des Schlachtkörpers an. Optimal ist es, wenn es orange-rosa ist. Der Fisch sollte nicht rutschig sein, es gibt keinen faulen Geruch. Das Fleisch sollte fest sein, ohne zu viel Feuchtigkeit.
Sie können Lachs im Gefrierschrank lagern, aber am besten kochen Sie ihn direkt nach dem Kauf.
Wichtig! Wenn Sie im Geschäft Zweifel an der Frische von rotem Fisch haben, fragen Sie den Verkäufer nach einem Qualitätszertifikat.
Aus Atlantischem Lachs lassen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten: kalte und warme Vorspeisen, erste und zweite Gänge. In jeder Form ist dies der beste Geschmack und außergewöhnliche Vorteile.
Was die Rezepte für Lachssalat angeht, sind die Aussichten unglaublich: Sie können Fisch aus der Dose wählen, leicht gesalzen, geräuchert oder gedünstet. Sie werden kalt und warm serviert, dazu Gemüse, Eier, Ziegenkäse, gewürzt mit Mayonnaise, Zitronensaft oder Butter. Schalten Sie Ihre Fantasie ein – und voila!
Nachfolgend finden Sie die originellsten und leckersten Möglichkeiten, um Atlantischen Lachssalat zuzubereiten.
TOP 9 der besten Lachssalatrezepte
Um einen köstlichen Lachssalat zuzubereiten, müssen Sie nicht nur hochwertigen Fisch wählen, sondern sich auch an das Rezept des Gerichts halten. Dabei helfen wir Ihnen auf jeden Fall: Hier sind die beliebtesten Rezepte zusammengestellt.
Lachs-Gurken-Salat aus der Dose
Eine schnelle und unkomplizierte Art, einen kalten Snack zuzubereiten. Dieses Gericht ist beispielsweise perfekt für einen Familienabend. Für die Zubereitung eines solchen Salats werden neben Lachskonserven zu jeder Jahreszeit Gurken und Tomaten verwendet. Ihr Magen wird es Ihnen danken, denn die Kombination aus Gemüse und Fisch ist ein angereichertes und leicht verdauliches Gericht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 80 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 10 Minuten
Zutaten:
- Dosenlachs - 1 Dose
- Rote Zwiebel - 1 Kopf
- Gurke - 1 Stk.
- Kirschtomaten - 100 g
- Blattsalat - 5-6 Blätter
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Zitronensaft - 2 Esslöffel
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Dosenlachs und Gurkensalat:
- Öffnen Sie eine Dose Konserven, lassen Sie die Flüssigkeit ab. Entferne die Gräten vom Fisch und hacke das Fleisch mit einem Messer oder knete es mit den Fingern.
- Gemüse vorbereiten: Gurken, Cherrytomaten und Salat waschen, Zwiebel schälen.
- Gurken, Zwiebeln in halbe Ringe und Tomaten in große Scheiben halbieren.
- Salat, alle Gemüse und Lachs in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit Pflanzenöl gemischt mit Zitronensaft würzen.
Lachs-Avocado-Salat
Die unglaublichste Kombination, die man sich vorstellen kann. Lachssalat mit Avocado und Wachteleiern ist eine Geschmacksexplosion und gleichzeitig ein gesundes und nahrhaftes Produkt-Tandem. So ein schneller Snack ist keine Schande, ihn auf einem Gala-Empfang zu präsentieren.
Zutaten:
- Leicht gesalzener Lachs - 150 g
- Avocado - 1 Stk.
- Wachteleier - 6 Stk.
- Salat mischen - optional
- Rote Zwiebel - halb
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Honig - 1 TL
- Zitronensaft - 2 l.
- Dijon-Senf - 1 TL
Schritt für Schritt Zubereitung von Lachs-Avocado-Salat:
- Wenn Sie einen Salat mit leicht gesalzenem Lachs zubereiten, müssen Sie zunächst den Fisch schneiden, aber Sie können auch fertige Scheiben kaufen. Achten Sie darauf, die Knochen zu entfernen, um beim Verzehr nicht zu ersticken.
- Avocado waschen, halbieren, Kern mit einem Messer entfernen. Die Haut entfernen und die Früchte in Scheiben schneiden.
- Die Hälfte der roten Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Salat mit Leitungswasser waschen, mit den Händen aufnehmen und in eine Salatschüssel geben.
- Wachteleier kochen, halbieren. Du kannst auch Hühnchen verwenden, dann reichen 2 Stück.
- Avocado, Zwiebel und Eier zum Salat geben.
- Dressing vorbereiten: Honig, Senf, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Die entstandene Sauce über den Salat gießen und umrühren.
Salat mit geräuchertem Lachs und Tomaten
Ein nicht trivialer Salat mit geräuchertem Atlantiklachs und frischen Tomaten ohne Haut, ergänzt durch die Säure von Zitronensaft. Diätkalte Vorspeise mit dem Geschmack eines echten Restaurantgerichts.
Zutaten:
- Tomaten - 300 g
- Geräucherter Lachs - 200 g
- Zitronenhälfte
- Salz und Pfeffer - Prise auf einmal
- Rote Zwiebel - 1 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung von Räucherlachs und Tomatensalat:
- Für dieses Gericht eignen sich nur reife und saftige Tomaten. Gemüse muss mit kochendem Wasser übergossen und dann in kaltem Wasser markiert werden. Von den Tomaten die Haut entfernen, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer in große Stücke schneiden.
- Den Kopf der roten Zwiebel waschen, die Schale entfernen und in dünne Halbringe schneiden.
- Den Räucherlachs aufschneiden, die Knochen entfernen und in große Würfel schneiden.
- Fisch und Zwiebel mischen und 5-7 Minuten über Zitronensaft gießen.
- Tomaten zum Salat geben, mischen, nach Belieben mit Sesam garnieren.
Mimosensalat mit Lachs und rotem Kaviar
Und jetzt ein Rezept für alle, die Mayonnaise-Snacks lieben! Ein im ganzen Land beliebtes Wintergericht kann mit leicht gesalzenem Lachs und rotem Kaviar zum Mimosa-Salat "teurer" und eleganter im Geschmack gefüllt werden. Eine Win-Win-Aktion beim Treffen mit Freunden!
Zutaten:
- Lachs - 200 g
- Hühnereier - 3 Stk.
- Mayonnaise - 3 Esslöffel
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Frühlingszwiebeln - kleiner Bund
- Lachskaviar - 30 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Mimosensalat mit Lachs und rotem Kaviar:
- Eier, Kartoffeln und Karotten kochen. Schälen und schälen, in Würfel schneiden, in verschiedene Schüsseln geben und für die weitere Salatmontage vorbereiten.
- Den Fisch schneiden, die Gräten entfernen, das Fleisch in Würfel schneiden.
- Hacken Sie die grüne Zwiebel.
- Die Kartoffeln auslegen, ein Mayonnaisenetz herstellen, dann den Lachs und die Frühlingszwiebeln auslegen, erneut mit etwas Mayonnaise beträufeln. Es folgen Karotten und Eier. Jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen.
- Den Salat mit Kaviar dekorieren und vor dem Servieren 1-2 Stunden im Kühlschrank quellen lassen.
- Auf einer groben Reibe die Karotten und Eier reiben und das Eiweiß vom Eigelb trennen.
- Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
- Sammeln Sie den Salat wie folgt: zuerst Kartoffeln, dann Dorschleber, Zwiebeln, dann Karotten, Proteine und die letzte Schicht - Eigelb. Schichten müssen mit Mayonnaise beschichtet werden.
- Den vorbereiteten Salat für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Es muss gesättigt sein.
- Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Caesar-Salat mit Lachs und Croutons
Caesar Salad mit Lachs ist ein weiteres Merkmal vieler Restaurantgerichte. Wenn Sie kein großer Fan von Hühnchen-Vorspeisen sind, versuchen Sie es mit leicht gesalzenem Fisch. Die restlichen Zutaten im Salat bleiben gleich.
Zutaten:
- Leicht gesalzener Lachs - 250 g
- Croutons - 50 g
- Salat - 100 g
- Parmesan - 50 g
- Eier - 2 Stk.
- Kirschtomaten - 100 g
- Senf - 1 TL
- Olivenöl - 4 Esslöffel
- halbe Zitrone
- Knoblauch - 1 Nelke
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Caesar-Salat mit Lachs und Croutons:
- Fisch schneiden, in dünne Scheiben schneiden.
- Tomaten und Salat waschen, Parmesan auf einer feinen Reibe reiben.
- Hartgekochte Eier kochen, schälen, vierteln.
- Salatdressing zubereiten: Salz, Pfeffer mischen, Knoblauch auspressen, Saft einer halben Zitrone auspressen, Senf und Öl hinzufügen. Alle Zutaten verrühren.
- Wir beginnen mit dem Servieren des Salats: Legen Sie die Blätter hinzu, gießen Sie etwas Sauce darüber. Mit geschnittenen Kirsch- und Fischstücken belegen.
- Die Eierviertel um den Tellerrand herum anordnen. Nochmals mit dem restlichen Dressing beträufeln. Den Salat mit Croutons und Parmesan bestreuen, sofort servieren.
Warmer Lachssalat
Gebratene Fischstücke, frische Kräuter und ein unglaubliches Honig-Senf-Dressing - das alles ist ein unvergesslicher Geschmack eines warmen Lachssalats.
Zutaten:
- Frisches Lachsfilet - 200 g
- Salat-Rucola-Mischung - 200 g
- Tomate - 1 Stk.
- Rote Zwiebel - ein halber Kopf
- Honig - 1 TL
- Dijon-Senf - 2 Esslöffel
- Olivenöl - 3 Esslöffel
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Minzblätter - zur Dekoration
Schritt für Schritt Zubereitung von warmem Lachssalat:
- Den Lachs vorbereiten: Filets waschen, mit Salz, Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl 3 Minuten braten. Den Fisch nicht übertrocknen!
- Die Tomate in große Scheiben und die Hälfte der roten Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
- Salat waschen und mit den Händen aufnehmen, mit Rucola mischen.
- Füllung vorbereiten: Olivenöl, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft verrühren.
- Das mit einer Portion Sauce, Tomaten und roten Zwiebeln gewürzte Gemüse darauflegen und mit dem heißen Lachs belegen.
- Mit dem restlichen Honig-Senf-Dressing beträufeln, mit Minzeblättern garnieren und den Salat warm servieren.
Lachssalat mit Reis
Das Gleichgewicht der essentiellen Mikronährstoffe ist sehr wichtig, um eine normale Funktion zu gewährleisten. Damit der Körper wie eine Uhr funktioniert, ist die richtige Ernährung wichtig. Herzhafter, kalorienreicher, aber sehr delikater Reissalat mit Lachs, kombiniert mit ballaststoffreichem Rucola, wird Ihre kulinarischen Fähigkeiten vor den zum Fest geladenen Gästen wohlwollend unterstreichen.
Zutaten:
- Konserven - 1 Stk.
- Reis - eine Handvoll
- Rucola - Bund
- Zwiebel - ein halber Kopf
- Peperoni - 1 Stk.
- Entkernte Oliven - 1/3 Dose
- Preiselbeeren - zur Dekoration
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Dijon-Senf - 1 TL
- Zitronensaft - 1 TL
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Lachssalat mit Reis:
- Wasser aufkochen, salzen und unter fließendem Wasser gewaschenen Reis hinzufügen. Unter Rühren kochen.
- Überprüfen Sie nach 15-20 Minuten die Bereitschaft des Müsli und legen Sie es in ein Sieb, um überschüssiges Wasser abzulassen.
- Den abgekühlten Reis in eine Salatschüssel geben.
- Öffnen Sie eine Dose Konserven, schneiden Sie den Lachs, entfernen Sie die Knochen, brechen Sie ihn mit den Händen und geben Sie ihn in das gekochte Müsli.
- Peperoni fein hacken, Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Rucola von Hand zupfen, Oliven halbieren. Alle Zutaten mischen.
- Salatdressing vorbereiten: Öl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Senf mischen. In den Salat geben, umrühren.
- Vor dem Servieren mit Preiselbeeren oder Kirschen garnieren.
Lachs- und Garnelensalat
Eine großartige Option für diejenigen, die eine Diät machen oder den natürlicheren Geschmack von Fisch bevorzugen. Dieser Salat "met" gekochten Lachs und Garnelen mit Frischkäsefüllung. Dieses Gericht wird in kleinen Glasvasen serviert, die mit einer Zitronenscheibe oder einem Minzblatt verziert sind.
Zutaten:
- Leicht gesalzener Lachs - 100 g
- Garnelen - 100 g
- Wachteleier - 8 Stk.
- Hartkäse - 50 g
- Salatblätter - 50 g
- Roter Kaviar - 2 Esslöffel
- Frischkäse - 300 g
- Sauerrahm - 3 Esslöffel
- Limette - 1 Esslöffel
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Knoblauch - 1 Nelke
Schritt für Schritt Zubereitung von Lachs- und Garnelensalat:
- Kochen Sie die Garnelen in kochendem Wasser eine Minute lang.
- Das leicht gesalzene Lachsfilet in Streifen schneiden.
- Wachteleier kochen: 5 Stk. mit einem Messer hacken und 3 Stk. zur Dekoration lassen.
- Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
- Aus Käse, Sauerrahm, Salz und Pfeffer eine Sauce zubereiten, etwas Limettenschale und -saft dazugeben, den Knoblauch auspressen und umrühren.
- Gehackte Eier in Schichten in eine Vase geben, gefolgt von Soße, Lachs, Salat, wieder Soße, Garnelen, Käse und wieder Soße. Abwechselnd schichten, bis das Geschirr voll ist.
- Zum Schluss mit Garnelen, Salat, einem halben Wachtelei und Kaviar garnieren.
Lachs- und Kohlsalat
Sie müssen keine teuren Lebensmittel kaufen, um einen köstlichen und nahrhaften Salat zuzubereiten. Sie können zum Beispiel einen Lachssalat mit Kohl zubereiten. Das Gericht ist so günstig wie möglich, aber sehr saftig.
Zutaten:
- Weißkohl - 150 g
- Dill - Haufen
- Leicht gesalzener oder Dosenlachs - 200 g
- Eier - 3 Stk.
- Gurke - 1-2 Stk.
- Olivenöl oder Mayonnaise – zum Dressing
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Lachssalat mit Kohl:
- Kohl fein hacken, mit den Händen etwas zusammendrücken.
- Den Lachs würfeln. Wenn Sie sich für Dosenfutter entscheiden, entfernen Sie die Gräten und sortieren Sie den Fisch mit den Händen.
- Eier hart gekocht kochen, in Würfel schneiden, wie Gurken.
- Den Dill fein hacken.
- Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, mit Salz würzen, mit Olivenöl oder Mayonnaise würzen.
Videorezepte für Lachssalat
Wenn Sie Lachsgerichte noch nie probiert haben, sind die oben vorgestellten Rezepte vielleicht eine überwältigende Entdeckung. Zu Lachssalaten können Sie Käse, Eier, Gemüse und verschiedenes Gemüse hinzufügen, was das zarte Fleisch des Fisches unterstreicht. Laufen Sie lieber in den Laden und gehen Sie dann in die Küche, um zu kochen und Ihre Lieben mit neuen Gerichten zu überraschen.
