Mini-Aperitif für den festlichen Tisch zum neuen Jahr 2020 der Metallratte. TOP-10-Rezepte mit Fotos vom Kochen von Häppchen am Spieß zu Hause. Kochgeheimnisse. Videorezepte.
Der Neujahrstisch ist immer reich an verschiedenen Köstlichkeiten. Um den Geschmack aller Gäste zu befriedigen, bereiten wir warme und kalte Gerichte, Salate und Sandwiches zu. Manchmal ist es extrem schwierig, die richtigen Rezepte auszuwählen. ihre auswahl ist einfach riesig. Und hier können Sie bei Canapés anhalten. Dies ist eine praktische und schöne Form einer Vorspeise für einen festlichen Tisch, die wie ein helles Mosaik auf einer Platte aussieht. Normalerweise sind das keine teuren Mini-Snacks, Budget und gehen nicht auf den Geldbeutel, denn Produkte werden in kleinen Mengen verwendet. Und mit Fantasie können Sie den Geschmack aller Gäste befriedigen. Ein weiteres unbestrittenes Plus des Essens ist, dass Sie die Essensreste aus der Zubereitung anderer Gerichte verwenden können.
Canapes sind kleine Sandwiches mit einem Gewicht von 10-50 g und einer Dicke von 0,5-7 cm. Jeder essbare Boden sitzt auf Spießen, die auf einmal gegessen werden können, ganz in den Mund, ohne abzubeißen. Dies erklärt den Namen des Snacks "Canapes", was auf Französisch winzig und sehr klein bedeutet. Denn wenn die Canapes abgebissen werden müssen, dann ist das schon ein gewöhnliches Sandwich. Es gibt viele Möglichkeiten, Canapés zuzubereiten. In diesem Rückblick betrachten wir die leckersten Canapé-Rezepte für das neue Jahr 2020.
Geheimnisse von Häppchen und Mini-Snacks
- Canapes können flach oder turmartig mit Spießen sein. Die Spieße helfen, den Snack in Form zu halten und Ihre Hände sauber zu halten.
- Spieße können aus Kunststoff sein, was ästhetisch ansprechender aussieht, oder aus Holz, was bequemer und praktischer ist.
- Kleine Vorspeisen werden oft an Buffets serviert, bei denen kein Besteck verwendet wird. Daher ist es wichtig, dass sie für einen Bissen bemessen sind.
- Die Basis für Canapes können Brot, in Olivenöl gebratene Croutons, Toast, Cracker, Gemüse, Obst, Käse und sogar Pommes sein.
- Canapé-Gemüse kann roh oder gekocht sein. Zum Beispiel Salzkartoffeln, Rüben und Karotten, rohe Tomaten, Gurken, Paprika.
- Es ist wichtig, dass das Brot die richtige Form für die Canapes hat. Schneiden Sie dazu die Lebensmittel in kleine Scheiben. Die Hauptsache ist, dass das Stück in Ihren Mund passt und Sie es mit einem Bissen kauen können.
- Aus Brot, Obst, Gemüse und anderen Produkten können originelle Figuren in beliebiger Form geschnitten werden. Verwenden Sie dazu Metallformen, dünne Gläser und Gläser, Keksformen. Es gibt keine universelle Form. Canapes können rund, quadratisch, dreieckig, rautenförmig, sternförmig oder halbmondförmig sein.
- Werfen Sie die Reste des geschnittenen Brotes nicht weg, trocknen Sie es im Ofen und mahlen Sie es, um Semmelbrösel zu erhalten, die für Schnitzel, Pudding usw. nützlich sind.
- Sie können Canapes mit Kräutern, Salat, Basilikum und Minze dekorieren.
- Stellen Sie die Canapes vor dem Servieren für kurze Zeit in den Kühlschrank, damit die Speisen gut aneinander haften.
Häppchen für die festliche Tafel "Griechisch"
Eine schnelle, frische und unprätentiöse Vorspeise für jeden festlichen Tisch, die allen Gästen gefallen wird.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 75 kcal.
- Portionen - 10
- Kochzeit - 10 Minuten
Zutaten:
- Käse - 100 g
- Kirschtomaten - 5-6 Stk.
- Entsteinte Oliven - 10-12 Stk.
- Frische Gurke - 1 Stk.
Kanapees für den festlichen Tisch "Griechisch" kochen:
- Kirschen und Gurken waschen und trocknen.
- Wenn die Kirsche klein ist, lassen Sie die Früchte intakt und schneiden Sie die großen in zwei Hälften.
- Gurken in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Den Käse in mittelgroße Würfel schneiden.
- Auf Spieße eine Olive, eine halbe Tomate fädeln, Käse und eine Gurkenscheibe hinzufügen.
Canapes mit Lachs am Spieß für die festliche Tafel "Rosette"
Spektakuläre und köstliche kalte Vorspeise - ein schöner Canapé am Spieß mit einer Lachsrose. Nehmen Sie für das Rezept fertige Fischscheiben. Wenn Sie den roten Fisch selbst hacken möchten, frieren Sie ihn ein, damit er leichter zu hacken ist. Dann in Stücke schneiden, die nicht dicker als 2 mm sind.
Zutaten:
- Schlagstock - 4 Scheiben 1 cm dick
- Leicht gesalzener Lachs - 8 Scheiben, in Scheiben geschnitten (2 mm dick)
- Zitrone - 2 Kreise
- Butter (leicht weich) - 40 g
- Petersiliengrün - 16 Blätter
Kanapees mit Lachs am Spieß für den festlichen Tisch "Rosette" kochen:
- Zitronenkreise in 4 Stücke schneiden.
- Petersilienblätter, waschen und trocknen.
- Rollen Sie den in Scheiben geschnittenen Lachs zu einer Rolle, um kleine Rosen zu machen. Wenn der Fisch in kurze Scheiben geschnitten ist, legen Sie 2 überlappende Scheiben übereinander, damit der Streifen länger wird, und rollen Sie ihn ebenfalls auf.
- Aus jeder Laibscheibe 4 cm große Kreise auf beliebige Weise ausstechen. Zum Beispiel mit einem dünnwandigen Glas.
- Brotscheiben mit weicher Butter in einer Schicht von 2 mm bestreichen.
- Zitronenviertel und 2 Petersilienblätter auf die Butter legen.
- Die Fisch-"Rosen" darauf legen und mit Canapé-Spießen in der Mitte fixieren.
Rezept für festliche Häppchen "Caprese"
Canape Caprese ist eine italienische Vorspeise, die die Nationalfarben der italienischen Flagge wiederholt: Rot, Weiß, Grün. Die Vorspeise wird die festliche Tafel perfekt schmücken und Sie mit seinem exquisiten Geschmack begeistern.
Zutaten:
- Mozzarella - 10 g
- Basilikum - ein paar Zweige
- Balsamico-Sauce - nach Geschmack
- Kirschtomaten - 10 Stk. sehr klein
- Eine Mischung aus italienischen Kräutern - 1 TL
Zubereitung von Häppchen "Caprese":
- Die Kirsche waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
- Den Mozzarela in gleich große Scheiben wie die Tomaten schneiden.
- Basilikum waschen, trocknen und die Blätter abreißen.
- Tomaten, Basilikum und Mozzarella auf einen Zahnstocher geben.
- Gießen Sie Balsamico- oder Pesto-Sauce über die Vorspeise.
Canapes mit rotem Fisch, Avocado und Gurke
Eine unglaublich leckere, originelle und verführerische Vorspeise am Spieß - Häppchen mit rotem Fisch, Avocado und Gurke - wird zum Höhepunkt jedes Festessens.
Zutaten:
- Schwarzbrot - 5 Scheiben
- Avocado - 1 Stk.
- Zitronensaft - 1 TL
- Salz nach Geschmack
- Filet vom leicht gesalzenen roten Fisch (Forelle, Lachs, rosa Lachs) - 250 g
- Gurke - 1 Stk.
- Oliven - 20 Stk.
Zubereitung von Canapes mit rotem Fisch, Avocado und Gurke:
- Die Krusten vom Brot abschneiden und das Fruchtfleisch in 4 Stücke schneiden.
- Schneiden Sie die Avocado kreisförmig auf, bringen Sie das Messer an den Knochen, teilen Sie es in kreisenden Bewegungen in zwei Hälften und entfernen Sie den Knochen. Mit einem Teelöffel das gesamte Fruchtfleisch abkratzen und mit einer Gabel zerdrücken.
- Avocadopüree salzen, mit Zitronensaft würzen und verrühren.
- Schneiden Sie den Fisch in kleine Stücke von der Größe des Brotes.
- Gurke waschen, trocknen und mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden.
- Das Brot mit Avocadopaste bestreichen und den Fisch darauf legen.
- Die Oliven auf einen Spieß stecken, einen Gurkenteller darauf und in das Brot mit Avocado und Fisch stecken.
Canapes mit Krabbenstäbchen, Eiern und Käse
Eine interessante und ästhetisch schöne Option zum Dekorieren von Häppchen am Spieß in Form einer mit Krabbenstäbchen gefüllten Käsekugel.
Zutaten:
- Eier - 3 Stk.
- Käse - 70 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Mayonnaise - 1 Esslöffel
- Krabbenstäbchen - 3 Stk.
- Kokosflocken - 50 g
Canapes mit Krabbenstäbchen, Eiern und Käse zubereiten:
- Hartgekochte Eier, abkühlen lassen und schälen.
- Käse mit Eiern auf einer feinen Reibe reiben.
- Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren.
- Die Eierkäsemasse mit Knoblauch und Mayonnaise mischen und gut vermischen.
- Schneiden Sie die Krabbenstäbchen in 6 Stücke und kleben Sie jedes Stück mit der Käse-Ei-Mischung zu einer Kugel zusammen.
- Den Käsesnack in die Kokosnuss tauchen und die Spieße hineinstecken.
Häppchen mit Schinken, Käse und Oliven
Schinken ist eine Alternative zu Fleisch bei der Zubereitung von Canapés. Gerollter Schinken sieht sehr schön aus, zwischen dem irgendwelche Produkte platziert werden. Hauptsache, es wird in dünne Scheiben geschnitten. Bevorzugen Sie bei der Auswahl ein Produkt der Marke, das Vertrauen schafft.
Zutaten:
- Hartkäse - 100 g
- Schinken - 7 dünne Scheiben
- Salatblätter - 7 Stk.
- Oliven - 7 Stk.
Zubereitung von Häppchen mit Schinken, Käse und Oliven:
- Den Käse in 7 identische große Würfel schneiden.
- Ein Salatblatt entsprechender Größe auf eine Schinkenscheibe legen. Wenn es größer als eine Scheibe Schinken ist, schneiden Sie es mit einer Küchenschere zu.
- Schinken und Salat halbieren und auf einer Seite mit einem Spieß einstechen.
- Dann Käse und Oliven auf einen Spieß schieben und die andere Seite des Schinkens einstechen.
- Käse mit Oliven sollte zwischen Schinken und Salat liegen.
Canapes mit Garnelen und Gurken
Die Garnelen behalten ihre Form gut und haben die ideale Größe, sodass sie sich hervorragend für Canapes eignen. Für das Rezept können Sie normale Garnelen oder die größere Sorte - Tiger - verwenden. Dann müssen sie in Stücke der entsprechenden Größe geschnitten werden.
Zutaten:
- Gekochte gefrorene Garnelen - 10 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Oliven - 10 Stk.
- Gurken - 1 Stk.
- Salatblätter - 2 Stk.
Zubereitung von Garnelen- und Gurken-Canapes:
- Die Garnelen vorher auftauen, den Kopf abschneiden und die Schale abziehen, den Schwanz für die Schönheit lassen.
- Gurken waschen, trocknen und dicke Kreise ausstechen.
- In die Biegung jeder Garnele eine Olive stecken und mit einem Spieß einstechen.
- Salatblätter auf ein Gurkenstück legen und mit Garnelenspießen einstechen.
Canape mit Hering, Frischkäse und Kiwi
Leicht gesalzener Hering steht roten Fischen in nichts nach. Trotz seiner Billigkeit wird Fisch für die Zubereitung von Urlaubssnacks verwendet. Hering macht köstliche und interessante Häppchen, begleitet von Frischkäse und Kiwi. Zusammen sind diese Produkte eine reizvolle Kombination.
Zutaten:
- Borodino-Brot - 4 Scheiben
- Schmelzkäse - 8 TL
- Heringsfilet - 8 Stück
- Dill - ein paar Zweige
- Kiwi - 1 Stk.
Canapes mit Hering, Frischkäse und Kiwi zubereiten:
- Das Brot schräg halbieren.
- Jede Brotscheibe mit Frischkäse bestreichen.
- Mit einem Stück Fisch mit einem Zweig Dill belegen.
- Die Kiwi schälen, in vier Kreise schneiden.
- Die Kiwi mit einem Spieß einstechen und in die Canapes in das Heringsbrot stecken.
Canapes mit Wachteleiern, Kirschtomaten und Feta-Käse
Wachteleier und Kirschtomaten gehören zu den Zutaten, die jedes Gericht schmücken können. Sie geben nicht nur einen pikanten Geschmack, sondern sehen auch schön aus. Canapes, bei denen sich Eier und Kirschblüten abwechseln, werden spektakulär aussehen.
Zutaten:
- Wachteleier - 5 Stk.
- Kirschtomaten - 5 Stk.
- Feta-Käse - 100 g
- Gekochte gefrorene Garnelen - 10 Stk.
- Olivenöl - 1 Esslöffel
- Kleiebrot - ein paar Scheiben
- Frische Petersilie - 1-2 Zweige
Zubereitung von Häppchen mit Wachteleiern, Kirschtomaten und Feta-Käse:
- Eier hart gekocht kochen. Nach dem Kochen 3-4 Minuten kochen, dann abkühlen lassen, schälen und halbieren.
- Die Garnelen auftauen, in Olivenöl von jeder Seite eine halbe Minute anbraten und mit Zitronensaft beträufeln.
- Tomaten waschen und halbieren.
- Den Feta-Käse in Würfel schneiden.
- Die Brotscheiben in mittelgroße Quadrate schneiden.
- Die gebratenen Garnelen auf einen Spieß stecken. Dann ein halbes Wachtelei und eine halbe Kirsche zu einer Kugel schneiden.
- Als nächstes ein Blatt Petersilie, einen Würfel Feta-Käse auflegen und einen Spieß in eine Scheibe Kleiebrot stecken.
Canapes mit Parmesan, Wachtelei und frischem Gemüse
Parmesankäse ist eine der beliebtesten Zutaten für Mini-Snack-Canapes. Als solides Produkt eignet es sich sowohl als Basis als auch als Zubehör hervorragend. Parmesanhäppchen, Wachteleier und frisches Gemüse sind eine gute Ergänzung zu Wein.
Zutaten:
- Wachteleier - 5 Stk.
- Hartkäse - 200 g
- Kirschtomate - 3 Stk.
- Frische Gurke - 1 Stk.
- Schwarzbrot - ein paar Scheiben
Zubereitung von Häppchen mit Parmesan, Wachtelei und frischem Gemüse:
- Nach dem Kochen Wachteleier 3-4 Minuten kochen, bis sie eine kühle Konsistenz haben. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
- Parmesan in große Würfel schneiden.
- Frische Gurken und Cherrytomaten in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zutaten in der folgenden Reihenfolge auf einen Spieß stecken: ein halbes gekochtes Wachtelei, klein geschnitten, ein Gurkenkreis, ein Parmesanwürfel, ein Kreis Kirschtomaten, klein geschnitten und Schwarzbrot.
Andere Lebensmittelkombinationen für Canapés
Wenn Ihnen die vorgeschlagenen Canapé-Rezepte nicht gepasst haben, können Sie den Snack selbst zubereiten. Die Hauptsache ist, die Kombination der Zutaten und deren Geschmack zu berücksichtigen. Idealerweise werden beispielsweise Produkte in den folgenden Varianten kombiniert.
- Schinken, Käse, Tomaten / Oliven.
- Tomaten, Feta, Oliven.
- Mozzarella, Kirschtomaten, Oliven, Basilikumblatt.
- Gurken, Wachteleier, Kaviar.
- Garnelen, Oliven, Gurken.
- Blauschimmelkäse, Trauben.
- Salami, Mozzarella, Oliven.
- Roter Fisch, Gurken, Oliven.
- Käse, Oliven, Zitrone. Kann mit Garnelen ergänzt werden.
- Käse, Gurken, Wurst.
- Wassermelone, Feta, Basilikum.
